kesihatan
April 28, 2024
Minit Untuk Membaca: 3

Chicory: Sayur kaya dengan antioksidan, protein dan serat

Asal untuk Eropah dan kawasan Asia, chicory telah ditanam di seluruh dunia, dengan pertalian untuk kawasan yang sederhana, tropika dan subtropika. Spesies herba, sebahagian daripada keluarga Asteraceae, yang masih termasuk lettuces, daisies dan bunga matahari.

Sayuran ini digunakan secara meluas dalam makanan, dengan penggunaannya dalam bentuk salad yang sangat biasa di Itali. Di samping itu, ia masih mempunyai ciri-ciri perubatan. Menurut ahli pemakanan Andréa Marim, antara penggunaan terapeutiknya boleh menyebut fungsi renjatan buah pinggang dan hati mereka.

Bahagian yang ideal untuk penggunaannya adalah daunnya, mempunyai warna kehijauan dan boleh mencapai sehingga 30 sentimeter panjang dan lebar 6 sentimeter. Rasa pahit, mereka mempunyai daun halus atau ribet dalam lanjutan mereka.

Masih menurut pemakanan, ini adalah pilihan kalori yang rendah, dengan hanya 23 kalori dalam hidangan 100g. Kaya dengan nutrien dan vitamin, ia masih menjadi sumber protein, serat dan karbohidrat, serta mineral seperti besi, magnesium, kalsium dan kalium.

Kegunaan perubatannya bermula pada zaman kuno, di mana orang Mesir, Yunani dan Rom menggunakan harta mereka untuk merawat pelbagai penyakit.

Baca juga: Memahami perbezaan antara probiotik dan prebiotik

7 Amazing Manfaat Chicory

Selain mempunyai rasa yang enak, menambah sayuran ini ke menu anda boleh menjamin pelbagai vitamin, serat dan mineral. Semak beberapa manfaat chicory mengikut profesional:

1. Melegakan sembelit dan membantu pencernaan: "Oleh kerana ia mempunyai inulin, serat makanan yang larut, ini membantu dalam mencegah gangguan gastrointestinal, serta membantu dalam pencernaan yang baik, kerana ia mempromosikan pembiakan bakteria bermanfaat kepada tubuh kita," katanya. Satu lagi titik yang menguntungkan ialah kandungan seratnya yang tinggi, membantu peristalsis usus.

2. Melawan stres: Ahli pemakanan menjelaskan bahawa sayur ini mempunyai kesan sedatif, memastikan minda yang lebih tenang, bebas daripada tekanan dan kebimbangan.

3. Melindungi buah pinggang dan hati: Membantu dalam pembersihan buah pinggang, chicory memastikan kesan diuretik, memihak kepada penghapusan toksin dari badan, dan juga mencegah pembentukan batu ginjal. Profesional juga menjelaskan bahawa detoksifikasi yang sama berlaku pada paras hati, dengan itu mengelakkan penampilan penyakit hati yang mungkin.

4. Manfaat sistem imun: "Dengan kesan antibakteria, chicory bertindak sebagai antioksidan, memerangi radikal bebas, yang bertanggungjawab untuk memulakan kanser dan penyakit kardiovaskular," kata Andrea.

Baca juga: Maxixe membantu menguatkan sistem imun dan mempunyai kuasa antioksida

5. Meningkatkan kesihatan kulit: Kerana makanan ini mengandungi beta-karoten dan flavonoid yang tinggi, daya antioksidannya meningkatkan penampilan kulit, kuku dan rambut, mencegah penyakit dan penuaan dini.

6. Hebat untuk hati: Menurut ahli pemakanan, selain manfaat pencernaan, kehadiran inulin juga membantu dalam mengurangkan LDL, yang dikenali sebagai kolesterol jahat, pendahuluan penyakit jantung seperti aterosklerosis. Di samping itu, kehadiran sebatian ini juga membantu dalam memerangi tekanan darah tinggi.

7. Membantu mengurangkan berat badan: Manfaat ini dijamin kerana kalori yang rendah setiap hidangan, serta serat yang tinggi, memastikan rasa kenyang lebih lama.

Bagaimana untuk memasukkan chicory dalam menu?

Menurut pakar pemakanan, terdapat beberapa pilihan untuk menambah chicory ke menu setiap hari. Semak beberapa cadangan:

Daun: "Pilihan ini mewakili pelbagai salad dan boleh dimakan sendiri atau diiringi oleh sayur-sayuran lain," kata Andrea.

Baca juga: Horsetail membantu mengurangkan pengekalan cecair dan menghilangkan toksin

Dalam resipi: Profesional menjelaskan bahawa chicory masih boleh dimasukkan ke dalam resipi sos, sup dan juga jus, dan juga boleh mengiringi hidangan dengan daging lembu dan unggas yang bervariasi.

Akar: Ia biasanya digunakan dalam penyediaan sirap atau teh pekat. "Penggunaan lain yang lazimnya digunakan dalam pengeluaran kopi kerana rasa pahitnya," tambahnya.

Menurut ahli profesional, chicory tidak mempunyai jumlah maksimum yang akan dimakan dan harus berubah mengikut keutamaan seseorang, tetapi selalu berhati-hati untuk tidak melampaui, karena ia mempunyai efek pencahar dan diuretik.

Chicory x escarole: apa perbezaannya?

Walaupun sayur-sayuran ini sangat mengelirukan, mereka tidak sama. Apa yang berlaku ialah escarole adalah jenis chicory, dengan daun yang lebih halus daripada chicory. Manfaat seperti kehadiran vitamin B, A dan C hadir dalam kedua-duanya, serta ciri rasa pahit.

Kesan Sampingan dan Kontraindikasi

Ahli diet memberi amaran bahawa makan berlebihan boleh menyebabkan disfungsi saluran pencernaan dan juga kerengsaan kulit. Pengguna ubat hipertensi juga perlu berhati-hati kerana chicory mempunyai tindakan diuretik. Gejala lain yang berlebihan dalam minum berlebihan termasuklah bengkak muka, kesukaran menelan, keinginan dan pening.

Baca juga: Vitamin E: Antioksidan kuat dan Kecantikan Ally Besar

Kaya dengan serat, vitamin, protein dan mineral, chicory menjadi makanan berkhasiat yang mudah dimasukkan ke menu harian. Mula memakan sayur-sayuran ini dan semak semua manfaat kesihatannya.