kesihatan
April 11, 2024
Minit Untuk Membaca: 6

Alergi Susu Protein Susu: Tips dan Resipi Praktikal

Sangat serupa dengan alahan yang paling biasa dan mudah dikenalpasti, alergi protein susu sapi (APLV) adalah tindak balas imunologi dalam tubuh yang mengenal pasti bahan-bahan susu seperti "Invasif"? dan menyerangnya. Proses alergi ini boleh mencetuskan siri tindak balas, yang tidak semestinya hanya gastrousus dan mungkin muncul walaupun beberapa hari selepas makanan dimakan.

Pengenalpastian alahan makanan ini lebih berulang walaupun pada tahun-tahun pertama kehidupan - dan pesakit biasanya kehilangan alahan masih pada zaman kanak-kanak? Walaupun ini adalah kejadian yang paling biasa, namun, masih terdapat lebih banyak kes "serius" yang dapat memanjangkan masa remaja dan sangat jarang ke dalam dekade kedua kehidupan.

Oleh kerana kadar rekod APLV yang lebih tinggi pada peringkat awal kanak-kanak, beberapa kajian menunjukkan bahawa salah satu kemungkinan penyebab kekurangan daya tahan ini mungkin berkaitan dengan pengambilan susu lembu pramatang? malah disebabkan oleh nutrien yang disebarkan oleh ibu semasa penyusuan.

Tanda-tanda Alergi dan Diagnosis Susu

Reaksi alahan susu, yang mungkin muncul sehingga satu minggu selepas pengambilan, tidak mudah dikaitkan dengan kekurangan imun. Sebagai tambahan kepada gejala gastrointestinal, termasuk darah dalam najis, muntah dan regurgitasi, sarang, dermatitis, edema dan masalah sistem pernapasan seperti rhinitis dan batuk kronik juga boleh diperhatikan.

Dari persepsi corak dalam kejadian gejala-gejala ini, yang berkaitan dengan kekurangan penjelasan yang dapat mengaitkannya dengan penyakit lain, diagnosis itu diteruskan dengan analisis sejarah klinikal dan, dalam beberapa kes, ujian makmal tertentu.

Antara peperiksaan yang paling kerap adalah ujian yang menusuk kulit pesakit supaya antigen berinteraksi dengan aliran darah, dan ujian provokasi lisan, yang terdiri daripada menawarkan makanan, selalu di bawah pengawasan doktor. yang akan menilai kemungkinan gejala yang berkaitan?

Walaupun kemungkinan ini, ujian belum sepenuhnya berkesan untuk diagnosis, kerana mereka mungkin menghasilkan keputusan yang dipalsukan oleh faktor luaran seperti penggunaan ubat. Oleh itu, ujian provokasi lisan cenderung menjadi lebih setia, terutamanya jika ia digunakan lebih daripada sekali dan oleh para profesional yang berupaya untuk menilai tindak balas pesakit, membuang peluang kesan plasebo.

Hidup dan merawat APLV

Malangnya, masih tiada rawatan yang menyembuhkan APLV dengan cepat, jadi perlu untuk mengehadkan jumlah penggunaan susu dalam diet, "serta produk yang mengandung protein susu, termasuk kosmetik dan ubat-ubatan," memperingatkan Renata Sebaik-baiknya, penggantungan produk-produk ini juga harus diiringi oleh doktor pakar, yang dapat menilai masa terbaik untuk memulakan pengenalan semula makanan dan bagaimana meminimalkan tindak balas.

Kerana penggantungan ini, Fernanda Amorim, pakar pemakanan dan profesor di Celso Lisboa University Centre di Rio de Janeiro, menjelaskan bahawa adalah penting untuk berhati-hati untuk mengamalkan diet dengan keseimbangan vitamin yang baik, baik dalam hal menyusukan ibu yang menyusu alergi. secara eksklusif dari susu ibu kerana ia adalah untuk pesakit di peringkat lain kehidupan. "Susu lembu (serta turunannya) adalah sumber kalsium, fosforus, vitamin D dan tiam, sebagai contoh," kata seorang profesional.

Untuk mengelakkan kekurangan nutrien ini, Fernanda menasihatkan supaya semua kumpulan makanan lain dimakan, dengan perhatian khusus kepada "buah-buahan, sayur-sayuran hijau dan kekacang hijau, yang merupakan sumber kalsium, vitamin B dan vitamin C". Di samping itu, penting juga untuk meningkatkan rangsangan badan untuk menghasilkan vitamin D, kerana penyerapan kalsium dan magnesium disukai. Tujuan ini boleh dicapai dengan memakan telur, sardin, tuna dan sesetengah cendawan, "dan pendedahan matahari pagi dikawal selama 10 hingga 15 minit, kira-kira tiga kali seminggu," kata guru itu. .

Digabungkan dengan makanan yang seimbang, kebiasaan lain diperlukan: membaca label. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan penggunaan makanan yang tidak diingini yang mengandungi kesan susu atau berpuluh-puluh variasi protein.

Bagaimana dengan intoleransi laktosa?

Kerana ia adalah tindak balas organisma terhadap penggunaan susu lembu, APLV dapat dengan mudah disalah anggap intoleransi laktosa, terutama jika tidak ada penjelasan mengenai kekurangan daya tahan tubuh. Seperti nama mereka sudah mencadangkan, penyakitnya sama sekali berbeza, walaupun sesetengah gejala mereka mungkin bertepatan.

"Intoleransi berlaku kerana kekurangan enzim tertentu yang mencerna laktosa, gula utama dalam susu," kata Renata Cocco alergen. Keadaan ini lebih kerap berlaku pada orang dewasa dan ditunjukkan secara eksklusif oleh reaksi gastrointestinal seperti kembung, gas berlebihan dan cirit-birit.

Alergi protein susu lembu, sebaliknya, mempunyai pelbagai gejala, yang mungkin atau tidak dapat disimpulkan dan nyata dalam pelbagai cara dalam setiap pesakit. Ia juga penting untuk diingat bahawa ia muncul sebagai hasil daripada proses imun ketidakseimbangan dan bukan kerana kesukaran dalam penghadaman.

Perhatian kepada label!

Apabila diet susu yang ketat adalah penyelesaian kepada masalah anda, anda juga harus berhenti memakan makanan yang diperoleh anda dan berhati-hati dengan produk olahan lain yang mungkin mempunyai sebarang protein seperti roti, krim, keripik dan keropok. contohnya.

Oleh itu, alergi mengesyorkan bahawa semua label makanan, kosmetik dan ubat dibaca dengan teliti sebelum pengambilan oleh alergi susu. Doktor telah menyenaraikan beberapa komponen yang mesti dihapuskan dari makanan apabila hidup dengan APLV:

Susu (derivatif, protein, pepejal, kondensat, penyejatan, dehidrasi, malted, skim, semi-skim, bebas laktosa);
Perisa buatan mentega / marjerin;
Mentega / marjerin;
Casein;
Caseinates (ammonium, kalsium, magnesium, kalium atau natrium);
Hidrolisis (dari kasein, protein susu, whey, protein whey);
Serum (bebas laktosa, demineralized, protein pekat);
Lactoalbumin, Lactoalbumin Phosphate;
Lactoglobulin;
Keju, kotej, krim;
Krim, keju krim;
Puding;
Yogurt;
Coklat;
Krim Bavarian.

Satu lagi penjagaan dengan label diingati oleh Fernanda Amorim dan menyangkut apa yang dipanggil susu dari tumbuhan. "Tatanama ini berasal dari industri makanan, tetapi nama yang betul adalah ekstrak tumbuhan. Susu adalah produk kelenjar susu, jadi sayur-sayuran tidak dapat menghasilkan susu?, Menerangkan pemakanan.

Ekstrak tumbuhan ini, untuk menjadikannya setara dengan susu lembu, ditambah dengan vitamin dan mineral. Produk lain yang dijual sebagai pengganti susu lembu adalah sejenis mamalia lain seperti kambing dan kerbau, tetapi, menurut pakar, ada kemungkinan "beberapa individu dengan APLV juga mengalami alergi terhadap protein mereka," kerana mereka sama seperti lembu.

Oleh itu, adalah penting bahawa penggantian susu lembu pada diet yang ketat dilakukan hanya dengan nasihat perubatan.

Resipi Delicious dan Alahan Dibenarkan

Selepas diagnosis dan permulaan rawatan, dengan penggunaan diet yang ketat, cara terbaik untuk menjamin kesihatan alahan dan diet yang baik adalah untuk mengelakkan produk perindustrian dan mendedikasikan dirinya untuk memasak dengan bahan-bahan yang paling disyorkan.

Kebiasaan kebiasaan makan boleh menjadi terdesak. Tiba-tiba, seolah-olah semua resipi di dunia membawa susu, tetapi tip yang baik adalah untuk menggunakan diet vegan, yang selalu susu percuma, untuk mencari hidangan baru dan sudah tentu untuk mencipta!

Dalam senarai di bawah, lihat pilihan 12 resipi yang dibuat oleh orang yang mempunyai sekatan makanan dan / atau yang telah dijumpai alergi terhadap susu lembu.

1. Popsicle Negresco: Mengonsumsi kesesinan yang telah diproses adalah mungkin selagi label tidak mendedahkan bahan apa yang dilarang kepada orang alergi susu, seperti halnya dengan beberapa kue yang disumbat biasa. Liga popsikel terdiri daripada santan.

2. Blender Patty: Dengan saran pemadam ayam, resipi patty mudah dibuat dan tidak mempunyai ramuan sukar dicari. Di sini, susu tidak digantikan oleh mana-mana binatang atau ekstrak ekstrak tumbuhan, yang memastikan bahawa hasilnya boleh dimakan oleh mana-mana pembawa APLV tanpa rasa takut!

3. Brigadeirão: Kurang konvensional, resipi untuk satu daripada kebanyakan gula Brazil mengambil lobak merah dalam penyediaannya. Dalam kes ini, dulce de leche tradisional digantikan dengan ekstrak beras dan coklat perlu dipilih dengan teliti supaya ia tidak mempunyai kesan susu.

4. Cristina Cake: Kek pisang ini tidak mempunyai ekivalen susu lembu dalam resipinya. Aloi doh disediakan dengan mencampurkan buah dengan telur dan minyak.

5. Sosej Roll: Makanan ringan disediakan dengan susu marjerin dan soya, jadi penting untuk berhati-hati bahawa kedua-dua bahan tersebut dibenarkan dalam diet ketat alergen.Di samping itu, ia juga perlu menyemak label sosej untuk kesan susu, kerana kebanyakan sosej bergantung kepada elemen ini untuk bercampur dan dipadatkan.

6. Chocolate Mousse: Untuk menggunakan coklat tanpa khayalan, kunci adalah untuk bertaruh kepada mereka yang mempunyai peratusan yang cukup tinggi koko: lebih pahit, coklat susu kurang. Walau bagaimanapun, juga penting untuk memeriksa label produk, seperti kebanyakan coklat? bahkan mereka yang tanpa susu dalam formula mereka? Mereka disediakan dalam instrumen yang menggabungkan produk yang paling tradisional. Terdapat lebih banyak kes alahan yang teruk di mana hubungan dengan susu lembu hanya mencetuskan reaksi.

7. Stroganoff Tanpa Susu: Susu Stroganoff secara tradisinya dibuat daripada krim masam atau yogurt biasa, tetapi dalam resipi ini penggantian adalah untuk ekstrak badam ditambah sos tomato, saus tomat, shoyu dan saus Inggeris.

8. Roti Pengambilan Asas Percuma: Malangnya, mencari roti percuma susu lembu yang berpatutan adalah pertempuran besar bagi orang alergi. Alternatif mungkin adalah untuk mencuba resipi yang berbeza dan menyesuaikannya sehingga anda mendapati yang terbaik untuk diet ketat yang dipersoalkan. Dalam resipi ini, gluten digantikan oleh campuran tepung khas dan susu digantikan dengan ekstrak sayuran yang boleh dimakan tanpa masalah oleh pembawa APLV.

9. Kue Carrot Vegan: Banyak resipi kek tradisional hanya bergantung kepada air untuk menghidupkan. Nasib baik, kek lobak merah adalah salah satu yang boleh dimakan oleh orang alahan tanpa rasa takut! Di sini, anda masih diajar bagaimana membuat salutan coklat mudah dengan bahan-bahan bebas susu yang berpatutan.

10. Liqueur Fluffed Truffle: Satu lagi resipi untuk memenuhi penagih coklat! Kegembiraan ini disukai dibuat dengan jenama tertentu coklat bebas susu dan mempunyai ekstrak sayur-sayuran untuk menggabungkan.

11. Roti Manioc: Roti keju tanpa keju adalah mungkin dan boleh menjadi sangat lazat! Rasa hidangan tradisional Minas adalah kerana manioc dan aloi pasta disediakan oleh minyak dan air.

12. Yogurt Kelapa Tanpa Susu: Yogurt adalah salah satu derivatif utama susu dan, dengan resipi ini, rasa kelapa menjadi kenyataan bagi orang alahan apabila disiapkan dari buah dan madu.