Popcorn Microwave adalah penyelesaian yang cepat, praktikal dan lazat yang mengiringi waktu luang atau menghilangkan kelaparan secara tiba-tiba. Tetapi adalah penting untuk mengetahui bahawa sebatian kimia yang digunakan untuk memberikan rasa mentega lazatnya dianggap berbahaya kepada kesihatan.
Perasa yang berbahaya
Diacetyl, sebuah kompaun yang digunakan dalam pengeluaran popcorn microwave sebagai bahan kimia, telah menarik perhatian kerana penyedutannya adalah penyebab masalah paru-paru di beratus-ratus pekerja kilang popcorn Amerika, bronchiolitis obliterans.
Digelar "popcorn paru-paru", bronchiolitis obliterans adalah penyakit yang serius dan tidak dapat dipulihkan yang menghalang bronkiol paru-paru, menyebabkan kesukaran bernafas. Kontroversi yang hebat timbul kerana sejauh mana bau mentega tiruan yang digerakkan oleh popcorn gelombang mikro boleh menjadi bahaya kepada pengguna juga.
Walaupun pendedahan minimum aroma pengguna tidak dibuktikan berbahaya, American Wayne Watson telah dikompensasi dengan harga $ 14.5 juta selepas mendakwa ia mengembangkan peminjam bronchiolitis untuk menghirup mentega buatan dari popcorn gelombang mikro.
Keuntungan dari tuntutan ini telah menjadikan bahan itu secara menyeluruh diselidiki oleh masyarakat saintis Amerika.
Satu kajian oleh University of Minnesota (USA) menunjukkan bahawa diacetyl mampu mengatasi "penghalang darah-otak" yang menghalang bahan toksik dari memasuki otak; merangsang pengumpulan protein beta-amyloid, yang menyumbang kepada perkembangan penyakit Alzheimer; dan mencegah protein glyoxalase, yang melindungi sel-sel saraf, daripada mencapai otak.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diperhatikan bahawa kajian dan semua kontroversi mungkin mempunyai pendekatan yang berlebihan, kerana diacetyl juga terdapat secara semulajadi dalam beberapa makanan, seperti mentega, produk tenusu, wain, bir dan juga buah-buahan.
Beberapa pembuat popcorn gelombang mikro telah mengumumkan bahawa mereka telah meninggalkan diacetyl, yang telah digantikan oleh bahan yang dipanggil 2,3-pentanedione, yang juga tidak dianggap benar-benar selamat.
Buat pilihan yang sihat
Sama ada kontroversi ini adalah keterlaluan atau tidak, semua yang perlu kita lakukan adalah berhati-hati dengan penggunaan popcorn gelombang mikro yang berlebihan dan elakkan tinggal di dapur sementara bau mentega palsu berada di udara.
Sekiranya boleh, berikan keutamaan kepada kaedah penyediaan tradisional di dalam kuali, kerana cara ini, dan bukannya mengelakkan masalah dengan bahan yang mencurigakan, kita dapat mengawal tahap garam, lemak dan mendapatkan hanya manfaat popcorn, kaya dengan antioksidan yang dapat memerangi radikal bebas dan bantuan terhadap penuaan pramatang dan pelbagai jenis kanser.
The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (April 2024)
- Makanan, Dapur
- 1,230
