Sangat biasa dalam masakan Timur dan India, penggunaan pucuk telah banyak berkembang di Brazil sebagai pelengkap kepada salad, sandwic, farofas, jus, sos dan dalam pelbagai resipi.
Bagi mereka yang tidak berputus asa mempunyai diet yang sihat dan seimbang, pucuk adalah pilihan terbaik untuk meningkatkan menu.
Sihat, ringan, semulajadi, berkhasiat, kaya dengan mineral seperti fosforus, magnesium, zink dan kalsium, pucuk mempunyai kalori yang rendah, membantu dalam fungsi usus dan juga memberikan rasa kenyang yang membantu dalam penurunan berat badan.
Malah, pucuk adalah tumbuhan di peringkat awal pembangunan, percambahan, di mana protein, karbohidrat dan lemak dipecah menjadi asid amino, gula dan asid lemak masing-masing, menjadikannya mudah untuk diserap oleh badan.
Terdapat pelbagai jenis pucuk untuk kegunaan, yang paling biasa adalah kacang, buluh, alfalfa, quinua, brokoli, gandum, bunga matahari, semanggi dan kacang. Setiap mempunyai ciri pemakanan yang berlainan yang berbeza mengikut jenisnya.
Semak beberapa faedah termasuk pucuk dalam diet:
- Tindakan antioksidannya melindungi sel-sel daripada tindakan radikal bebas, mencegah penuaan kulit pramatang.
- Serat yang tinggi, mereka menyumbang kepada fungsi usus dan paru-paru yang betul.
- Mereka meningkatkan kecergasan fizikal mereka dan vitamin dan antioksidan mereka melawan keletihan dan tekanan.
- Mereka menyumbang kepada pembebasan toksin dari badan dan berfungsi dengan baik hati.
- Mereka meningkatkan pertahanan imun badan yang menyumbang kepada pemulihan selesema dan selesema.
- Kerana ia mempunyai klorofil, ia membantu meningkatkan peredaran darah, menyahtoksikan badan dan mengambil bahagian dalam proses pembaharuan sel dan tisu yang meninggalkan kulit licin dan bercahaya.
- Tumbuh mempunyai 600% peningkatan vitamin C dan triple vitamin E dan beta-karoten, antioksidan yang menguatkan sistem imun.
- Enzim memihak kepada pendaraban vitamin dan mineral dan memudahkan penghadaman.
- Terutamanya gandum dan kacang soya mempunyai leucine, valine dan isoleucine, asid amino rantai bercabang yang membentuk BCAA, penting untuk pemulihan dan mendapatkan jisim tanpa lemak selepas latihan.
- Tumbuh broccoli mempunyai kandungan suforaphane yang tinggi, suatu bahan yang meningkatkan ketahanan karsinogenesis dan mengurangkan kejadian tumor.
- Mereka boleh digunakan sebagai suplemen dalam pemakanan anak-anak dan atlet.
- Mereka mungkin menjadi sebahagian daripada diet orang-orang dengan penyakit kronik seperti obesiti, diabetes, penyakit vaskular, tetapi dalam kes penyakit buah pinggang, kerana mereka mempunyai kandungan kalium yang tinggi, pengambilan ubat tidak disyorkan.
Pucuk itu berlangsung lebih kurang 7 hari, tetapi semakin cepat penggunaannya, semakin besar potensi untuk memanfaatkan nutriennya.
Bagaimana untuk memasukkan pucuk dalam menu
Kebanyakan pucuk boleh dimakan mentah, kecuali untuk kacang soya, yang mengandungi toksin yang dikeluarkan oleh masakan. Orang yang menderita lupus tidak sepatutnya menggunakan ubi jalar alfalfa kerana ini boleh mencetuskan gejala penyakit.
Berikut adalah dua resipi yang lazat dan praktikal untuk memberi inspirasi kepada anda dan mungkin memasukkan makanan ini ke dalam diet anda.
Salad Sprouts
Bahan-bahan
- 1 cawan pucuk gandum
- 1 cawan pucuk goreng
- 2 sudu besar pasli cincang
- 1 sudu shoyo
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 1 sudu besar jus lemon
Persediaan
Campurkan pucuk dengan pasli dan bumbu lain. Tambah cecair yang terakhir. Susun semua keping selada dan sediakan segera.
Braised Bean Sprout
Bahan-bahan
- 5 cawan dicuci taugeh (moyashi)
- 3 sudu minyak
- 1/2 bawang cincang
- 2 ulas bawang putih yang dicincang
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 1 cawan pasli dengan kucai dicincang halus
Persediaan
Letakkan minyak dalam kuali dan goreng bawang putih dan bawang. Tambah moyashi, garam dan lada hitam dan tumis. Matikan haba dan taburkan dengan pasli dan kucai. Hidangkan panas.
Persediaan pucuk langkah demi langkah
Bagaimana jika membeli daripada siap sedia, anda menumbangkan pucuk anda sendiri dari bijirin kegemaran anda? Berikut adalah beberapa video yang akan membantu anda dalam proses ini.
Lentil bercambah
Ikuti arahan kakitangan saluran Ham Vegetarian. Dalam video, vlogueira mengajar cara membuat pucuk lentil dan juga memberikan tip untuk memasukkannya dalam beberapa persiapan pada menu mereka.
Percambahan di Rumah Bahagian 1
Dalam video ini dan video di bawah ini, blogger Survivor dari Survivalism Urban panduan mengajar langkah demi langkah bagaimana untuk mempersiapkan kecambah yang boleh menjadi butiran pilihan anda.
Percambahan di Bahagian Rumah 2
Seperti yang anda lihat, berkecambah dan termasuk pucuk dalam diet anda tidak sukar dan boleh membawa banyak manfaat kesihatan. Mula perlahan-lahan membawa pucuk ke dalam diet anda dan nikmati segala kebaikan yang boleh ditawarkan oleh makanan ini.
Inilah Bukti Kalo Jepang Tidak Seperti Negara Lain (Mungkin 2024)
- Makanan
- 1,230
