Tidak dapat dinafikan bahawa minyak adalah sebahagian daripada persediaan masakan. Terdapat pelbagai jenis, ada yang mempunyai lebih banyak kelebihan. Tetapi tanpa mengira, garis panduan itu tidak terlalu berlebihan.
Sabrina Lopes, ahli pemakanan dan diet peribadi, mengulas bahawa minyak masak yang paling banyak digunakan hari ini adalah kacang soya, bunga matahari, dan minyak sayuran canola. Ini adalah sumber lemak dalam diet kita dan berfungsi sebagai sumber tenaga. Tetapi, adakah penyalahgunaan menyebabkan risiko penyakit kronik?, Dia menjelaskan.
Pada masa ini, minyak zaitun juga digunakan secara meluas. Ini kaya dengan antioksidan yang boleh memberi manfaat kepada tubuh kita, membawa manfaat kepada usus dan juga hati, tambah pakar nutrisi.
Untuk mengetahui kepentingan tidak melampaui penggunaan minyak dalam persediaan, perlu memahami bahawa pengambilan lemak harian yang disyorkan ialah 20% hingga 35% daripada diet, menurut Sabrina. "Iaitu, termasuk semua sumber lemak dalam diet kita, sama ada haiwan atau sayur-sayuran: minyak, minyak, buters, lemak babi, minyak dan lain-lain," jelasnya.
Pakar pemakanan menjelaskan bahawa: "Kita tidak boleh memotong semua lemak daripada diet kita, kita hanya perlu menggantikan dan menggunakan sumber lemak yang baik untuk badan kita. Elakkan lemak tepu, dari sumber haiwan seperti mentega, dan juga mengurangkan penyalahgunaan minyak yang dalam jangka masa panjang boleh menyebabkan penyakit kronik.
Baca juga: 10 penggantian untuk menjadikan diet anda sihat pada musim panas
Perlu diperhatikan bahawa apabila seseorang pergi ke sebuah restoran atau makan di rumah seorang kawan, mereka tidak akan tahu / mengawal berapa banyak minyak digunakan dalam hidangan tertentu. Walau bagaimanapun, semasa menyediakan makanan di rumah, dia mempunyai kemungkinan penuh dengan memperhatikannya dengan menggunakan minyak yang baik. Dan ini, secara umum, sudah tentu berlaku.
Rahsia, maka, bukanlah penyalahgunaan. "Jumlah itu membuat semua perbezaan ketika datang ke makanan, minyak berlebihan jangka panjang dapat menyebabkan masalah seperti hipertensi, penyakit jantung, obesitas dan diabetes," kata Sabrina.
Dalam konteks ini, berikut adalah beberapa petua praktikal mengenai cara mengurangkan penggunaan minyak dalam persediaan anda:
1. Lupakan makanan goreng. Sabrina menunjukkan bahawa untuk mengurangkan penggunaan minyak dalam memasak, rahsia utama bukanlah untuk membuat makanan goreng dalam rendaman. "Beri keutamaan kepada persiapan panggang, bakar atau masak", beliau menasihati.
2. Minyak zaitun kecil untuk tumis. Sabrina menasihatkan untuk menggunakan minyak secukupnya apabila menyalut sayur-sayuran. Mereka adalah makanan yang tidak memerlukan banyak minyak kerana mereka mempunyai banyak air.
Juga baca: 24 Perkara Anda Mungkin Melakukan Salah Di Dapur Dan Anda Tidak Tahu
3. Gunakan kertas pembakar. Perlu mencurahkan kuali untuk membuat kek ?! Gunakan kertas parchment bukan minyak.
4. Gunakan kuali nonstick. Jenis kuali ini mempunyai lapisan khas yang menghalang makanan dari melekat walaupun tanpa menggunakan minyak. "Pemasak nonstick adalah sekutu yang sangat baik untuk mengurangkan penggunaan minyak, ia membantu dalam penyediaan makanan panggang, menghalang mereka daripada digoreng", tambah Sabrina.
5. Buat pilihan yang baik. Pakar pemakanan Sabrina menjelaskan bahawa minyak kelapa adalah minyak berfungsi yang mempunyai beberapa sifat antioksidan, jadi ia dianggap sihat. Ia mempunyai rasa yang khas, boleh digunakan dalam persediaan, dalam resipi, menggantikan mentega dalam pelbagai cara. Tetapi kita mesti sentiasa berhati-hati dengan kuantiti. Kerana ia masih minyak. Jadi anda tidak boleh menyalahgunakan semasa menggunakan?, Sorotan.
6. Gunakan air. Dengan kuali yang tidak melekat, sesetengah makanan, seperti fillet ayam dan juga daging, boleh disediakan tanpa sebarang minyak. Hanya taburkan sedikit air.
7. Ikuti resipi. Sekiranya anda mengikuti resipi yang sihat, gunakan langkah yang dinyatakan dengan tepat. Jangan teragak-agak untuk menggunakan sudu atau jenis meter lain. Ramai orang tidak menyedari bahawa hanya sedikit minyak / minyak zaitun? Ia boleh menambah terlalu banyak kalori pada hidangan dan, lebih buruk, menyebabkan masalah kesihatan jangka panjang.
Baca juga: 10 Makanan Yang Paling Dicegah Menggunakan Racun Perosak
8. Gunakan pembungkusan semburan. Petua yang menarik untuk mengurangkan penggunaan minyak adalah dengan menggunakan botol semburan untuk menambahnya kepada persiapan tanpa mengatasinya.
9. Pilih minyak zaitun dengan doser. Sentiasa gunakan minyak zaitun dengan muncung dosis. Jika tidak, sesetengah pakej boleh melonggarkan sejumlah besar minyak dengan "sentuhan mudah".
10. Kenakan rempah lain. Apabila memasak salad, Sabrina menasihatkan untuk menggunakan pelbagai perisa, bukan sahaja minyak zaitun."Menggunakan dan menyalahgunakan herba semasa menyediakan salad dressing," katanya.
11. Cuba bumbu yang berbeza. Kebanyakan orang tidak dapat membayangkan salad tanpa cuka, garam dan minyak zaitun. Tetapi bagaimana pula dengan cuba memotong item rempah terakhir ini kadang-kadang? Contohnya, Arugula hanya dengan lemon dan garam adalah pilihan yang baik. Timun juga lazat dengan limau. Tetapi ini hanyalah ide, kerana ia adalah satu perkara rasa.
12. Gunakan tuala kertas. Ia diletakkan minyak tertentu dan tidak sengaja dibesar-besarkan ?! Tuala kertas boleh membantu anda "membetulkan ralat ini". Ia juga boleh menjadi sekutu yang baik apabila menyediakan telur dadar atau panekuk, contohnya: merapikan kuali dan hapus lebihan dengan tuala kertas.
13. Jangan masukkan minyak dalam diet anda tanpa bimbingan. Banyak yang dikatakan hari ini mengenai minyak yang menawarkan manfaat kesihatan, seperti minyak kelapa, minyak alpukat, dll. Walau bagaimanapun, untuk menikmati kelebihan ini, anda mesti menggunakannya dalam kuantiti yang betul dan jika perlu. Oleh itu, hujung berharga adalah untuk memasukkan minyak ini dalam diet anda hanya apabila diarahkan oleh ahli pemakanan anda, dengan mengambil kira butiran pelan diet anda.
Akhirnya, ingat: Minyak tidak boleh dilihat sebagai? Penjahat? yang sepatutnya dikecualikan sepenuhnya dari diet. Orang hanya perlu tahu bahawa lemak sering dimakan lebih banyak, yang boleh membahayakan kesihatan.
Langkah mudah, seperti yang di atas, tidak membahayakan penyediaan / pengambilan makanan dan sudah membuat perubahan dalam menghindari penggunaan minyak yang berlebihan. Inilah tip!
Cara buat soto betawi resep turun temurun (Mungkin 2024)
- Makanan, Dapur
- 1,230
