Istilah probiotik berasal dari bahasa Yunani dan bermaksud "pro-hidup". Mereka adalah mikroorganisma yang hidup secara semula jadi yang terdapat di usus dan yang membawa manfaat kepada organisma, seperti perlindungan terhadap agen berjangkit, pencegahan penyakit dan pemeliharaan flora usus.
Diet yang buruk, masalah usus, penggunaan antibiotik dan julik kronik dapat merosakkan flora usus dengan mengurangkan jumlah bakteria probiotik dalam usus. Dalam kes-kes ini, suplemen dan kemasukan makanan kaya probiotik dalam diet menjadi perlu. Tahu apa yang mereka ada, di mana mereka dijumpai dan bagaimana memasukkan makanan probiotik dalam diet anda.
Apa probiotik?
Menurut pemakanan dan diet peribadi Flavia Germinari, "Probiotik boleh ditakrifkan sebagai mikroorganisme yang hidup yang mampu memberi manfaat kepada tuan rumah melalui keseimbangan flora usus."
Bagi Flavia, "kira-kira 80ml sumber probiotik dua kali sehari (berjumlah 160ml sehari) sudah mempromosikan manfaat." Ahli pemakanan Tatiana Hirooka Guerra juga menasihatkan bahawa "dos yang dikehendaki berbeza antara 1 - 10 bilion cfu / dos (Koloni Membentuk Unit" sekitar 100 juta bakteria probiotik). Kebanyakan yogurt dan susu tepung menjamin dos ini dalam setiap pakej.
Di manakah probiotik dijumpai?
"Probiotik yang dikaji dan digunakan pada manusia adalah bakteria asid laktik (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus dan Enterococcus) dan yis (Saccharomyces boulardii) yang biasa dijumpai dalam susu, susu fermentasi, yogurt dan dadih," kata Flavia. Adalah penting untuk diingati bahawa kerana ia berasal dari susu, makanan ini mengandungi kepekatan lemak yang tinggi, jadi disarankan untuk memilih makanan dengan pengurangan lemak dan gula yang dikurangkan untuk mengelakkan ketidakseimbangan berat.
Di samping itu, Tatiana menasihatkan bahawa kini terdapat di pasaran - tablet, kapsul dan sachet yang mengandungi bakteria dalam bentuk lyophilized, yang tidak memerlukan penyejukan untuk terus hidup tidak seperti bakteria yang terdapat dalam susu atau yogurt yang ditapai yang boleh hilang jika tidak. di bawah penyejukan?
Walaupun peningkatan ketersediaan dan akses mudah kepada makanan ini, penggunaan tidak sepatutnya tidak sembarangan, kerana setiap jantina bertindak berbeza. Berikut adalah sepuluh cadangan makanan kaya probiotik untuk dimasukkan ke dalam diet anda.
1. Yogurt: Dalam gula yogurt diubah menjadi asid laktik melalui penapaian bakteria. Penggunaannya sangat disyorkan kerana sifat pemakanannya dan ragi tenusu hadir dalam komposisi.
2. Susu Fermentasi: Makanan yang diperoleh melalui penapaian susu dengan ragi sendiri. Dalam pengeluarannya, terdapat penurunan dalam pH susu. Ia dianggap makanan berfungsi dan mengandungi probiotik dalam kuantiti yang banyak.
3. KejuMakanan yang diperbuat daripada pembekuan susu melalui kultur bakteria yang menjadikan gula susu menjadi asid laktik, seperti yang berlaku dalam yogurt. Selain kaya dengan probiotik, keju adalah makanan tambahan yang baik, kaya dengan protein, kalsium dan fosforus.
4. Curd: Susu curd atau curdled adalah bahagian pepejal akibat pembekuan susu. Ia menyumbang kepada keseimbangan flora usus dengan mempromosikan keteraturannya. Ia sangat kaya dengan probiotik.
5. Sauerkraut: Sauerkraut adalah kubis yang ditapai dalam tin. Selain menjadi sumber vitamin C juga mempunyai banyak probiotik. Resipi persediaan yang paling tradisional adalah hanya menggunakan kubis, air dan garam.
6. Miso: Miso adalah ramuan tradisional masakan Jepun yang dibuat daripada penapaian beras, barli dan soya dengan garam. Hasilnya adalah pasta yang digunakan terutamanya untuk membuat miso sup. Oleh kerana proses penapaian juga kaya dengan probiotik.
7. Shoyu Sauce: Kicap dibuat daripada campuran kedelai mikroorganisma yang ditapai. Ia boleh digunakan untuk musim salad dan untuk menyediakan beberapa hidangan.
8. Kefir: Tidak seperti yogurt yang ditapai hanya oleh lactobacilli, kefir ditapai oleh tiga puluh tujuh jenis mikroorganisma yang berlainan di tanah jajahannya, termasuk yis, yang menjamin makanan kaya probiotik.
9. Kapsul Probiotik: Hari ini satu siri kompleks kaya bakteria probiotik boleh didapati di pasaran.Mereka ditunjukkan untuk mereka yang mengalami kesulitan memasukkan makanan tenusu ke dalam diet mereka. Titik tambah adalah bahawa kapsul tidak memerlukan penyejukan. Penggunaan perlu dilakukan di bawah nasihat perubatan.
10. Probiotik larut: Seperti kapsul, probiotik larut juga menjadi popular. Penyediaan berlaku seperti jus segera, hanya campurkan isi padu dalam 200ml air. Mereka berjanji untuk membekalkan keperluan harian tubuh untuk probiotik.
Di samping makanan yang disebutkan di atas, terdapat kajian terkini yang mengaitkan penggunaan mayonis, daging, pates, ekstrak biji sayuran dan ikan kepada peningkatan probiotik dalam tubuh.
Apakah manfaat probiotik dalam badan?
Dalam perubatan, probiotik digunakan dalam pencegahan dan rawatan penyakit. Menurut pakar pemakanan Tatiana, beberapa kajian melaporkan faedah yang dikaitkan dengan probiotik dalam memelihara integriti usus dan mengurangkan kesan penyakit usus seperti penyakit cirit-birit dan usus. "Terdapat juga bukti bahawa probiotik merangsang tindak balas imun, memodulasi reaksi alergi, meningkatkan kesihatan urogenital wanita dan tahap lipid darah," tambahnya.
Sintesis vitamin B-kompleks, penyerapan kalsium sebagai imunomodulator, perencatan karsinogenesis (tumor), mengurangkan kepekatan kolesterol, dan peningkatan toleransi laktosa dan kecerobohan juga beberapa faedah yang dikutip oleh ahli pemakanan Flavia.
Walaupun banyak faedah meningkatkan kesihatan, penggunaan probiotik perlu dikaitkan dengan tabiat gaya hidup yang sihat. Bercakap dengan ahli diet atau doktor anda sebelum membuat perubahan pada diet anda. Ikuti diet dan senaman yang seimbang dengan kerap.
4 Cara Menghilangkan Jerawat Yang Membandel (Mungkin 2024)
- Makanan
- 1,230
