Pengambilan gula yang berlebihan, terutamanya gula halus, sering kali tidak disedari dalam diet. Tetapi kelakuan ini semakin meningkat dan telah ditegaskan sebagai penyebab utama pertumbuhan beberapa penyakit kronik, seperti obesiti, diabetes, masalah kardiovaskular, hipertensi dan kanser.
Pakar pemakanan Cyntia Bassi Hospital St. Kitts dan Maternity menerangkan bahawa gula dianggap sebagai sumber tenaga yang penting dan merangsang pengeluaran otak serotonin, bahan yang dikaitkan dengan keseronokan.
Di dalam lingkungan Organisasi Pertubuhan Kesihatan Sedunia yang mengesyorkan tidak melebihi 10% dari jumlah nilai kalori diet, mungkin terdapat manfaat kesihatan. Memilih untuk mengambil gula yang baik seperti buah-buahan, susu, coklat gelap bukan gula-gula dan minuman ringan, sebagai contoh, harus digalakkan, kerana ia menambah pilihan yang tepat nutrien lain yang baik untuk tubuh ?, katanya.
• Pemanis dianggap pengganti gula yang baik kerana mereka bebas kalori. Walau bagaimanapun, penggunaannya tidak sepatutnya tidak sembuh dan penjagaan mesti diambil supaya penggunaan makanan tidak meningkat kerana penggunaan pemanis.
Oleh itu, alternatif terbaik adalah menggunakan pemanis semulajadi. Apabila diekstraksi dari alam semula jadi, gula yang paling terkenal, halus, melalui proses menjadi lebih putih dan lebih ringan, tetapi pada masa itu serat, vitamin dan mineral dihapuskan dari komposisi dan sejumlah bahan kimia yang ditambahkan ke dalam senarai. kesan berbahaya yang berkaitan dengan makanan. Oleh itu, bilamana mungkin, adalah penting untuk mengelakkan penggunaan atau menggantikan dengan jenis pemanis yang lain?, Mengesyorkan ahli pemakanan.
Berikut adalah beberapa pilihan pemanis semulajadi dan faedahnya.
Madu: Terdiri daripada fruktosa dan glukosa, ia adalah pengganti yang baik untuk gula halus, kerana ia merupakan sumber karbohidrat, vitamin B dan mineral, selain mempunyai tindakan antikulat dan bakterisida. Tetapi ia tidak boleh dimakan oleh pesakit kencing manis, kerana ia meningkatkan glukosa darah dan, dalam kuantiti yang banyak, meningkatkan nilai kalori. Apabila dipanaskan ia mengalami kerugian pemakanan yang ketara.
Sirap tebu: Ia adalah produk semula jadi yang diekstrak daripada tebu, yang mengekalkan jumlah nutrien terbesar seperti kalsium, fosforus dan besi. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kandungan kalori yang sama seperti gula halus dan, kerana ia mengubah glukosa darah, bukanlah pilihan untuk pesakit kencing manis.
?Agave Nectar: Dikumpulkan melalui kaktus biasa di Mexico, ia adalah pemanis semulajadi dengan warna kuning muda, bau yang menyenangkan dan tekstur seperti madu. Kerana ia kaya dengan fruktosa dan dengan kekuatan pemanis yang lebih besar daripada gula, ia boleh digunakan oleh pesakit kencing manis. Ia adalah pengganti yang baik untuk gula halus juga untuk individu yang sihat, kerana beberapa kajian menunjukkan peningkatan dalam flora usus selepas penggunaan biasa, selain mempunyai nilai pemakanan yang lebih baik.
?Stevia: Diperoleh dari kilang asal India, ia adalah antara pilihan paling sihat kerana ia adalah pemanis semulajadi. Ia mempunyai kuasa pemanis 300 kali lebih besar daripada gula, tidak menambah kalori kepada diet dan tidak menyebabkan perubahan glisemik.
Gula perang: Diperoleh melalui pengekstrakan pertama tebu, mempunyai nilai kalori yang lebih rendah dan mengekalkan beberapa mineral, seperti kalsium, magnesium dan kalium. Ia tidak boleh digunakan oleh pesakit kencing manis sama ada. Jika ditanam dan diproses tanpa penambahan bahan kimia, ia mengekalkan nilai pemakanan yang lebih baik.
Hormon Bagi Pokok Berbuah (Hingga patah dahan) (April 2024)
- Makanan
- 1,230
