Gluten, diet laktosa dan gula: kelebihan dan kekurangan

Dalam mencari keputusan yang lebih baik dalam proses penurunan berat badan, ramai orang akhirnya berpegang, tanpa berunding dengan ahli pemakanan, untuk diet yang dipanggil fad, yang dalam beberapa kes menjanjikan mukjizat sebenar? tetapi mereka tidak dapat dipenuhi.

Terdapat banyak perbincangan tentang diet tanpa gluten dan bebas laktosa hari ini, dan ramai yang percaya bahawa mereka boleh menjadi penyelesaian kepada masalah mereka.

Walau bagaimanapun, mereka yang melihat kedua-dua jenis diet sebagai apa-apa tetapi kemungkinan penurunan berat badan membuat kesilapan, kerana ini bukan matlamat sama ada.

Dalam pengertian ini, adalah penting untuk memahami bagaimana setiap diet ini berfungsi, apa kelebihan dan kekurangannya, dan jenis orang yang ditunjukkan oleh mereka.

Di bawah ini, ahli nutrisi menjelaskan soalan-soalan utama mengenai subjek ini.

Gluten Free Diet

Vivian Ragasso, pakar pemakanan sukan di Cohen Institute for Orthopedics, Rehabilitation and Sports Medicine, menjelaskan bahawa gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barli, rai dan, dengan pencemaran silang, dalam oat. "Penanaman dan pemprosesan gandum di Brazil dilakukan di tempat yang sama di mana gandum dan pencemarannya berlaku," katanya.

Ahli Pemakanan Sabrina Lopes menunjukkan bahawa gluten boleh menyebabkan keradangan pada sesetengah orang, menyebabkan kesakitan sendi, masalah gastrointestinal, sakit kepala, sakit dan kembung. "Biasanya simptom-simptom ini dinikmati oleh orang-orang yang mempunyai sikap tidak toleran terhadap gluten atau celiac, dan penyingkiran bahan ini dari menu, selain menghapuskan gejala-gejala ini, juga membantu penurunan berat badan," jelasnya.

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa tiada bukti saintifik untuk membuktikan keberkesanan diet pada orang yang tidak mempunyai intoleransi gluten atau penyakit seliak. "Ingatlah bahawa penghapusan gluten dari diet hanya perlu dilakukan dengan bantuan ahli pemakanan," kata Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso menunjukkan bahawa Majlis Pemakanan Serantau mengeluarkan pendapat rasmi pada tahun 2013 yang menyarankan agar diet larutan gluten hanya diambil oleh orang yang mempunyai penyakit seliak. "Ia tidak menunjukkan bahawa orang berhenti memakan makanan gluten tanpa panduan pemakanan dan tanpa petunjuk, mengelakkan kekurangan nutrien penting yang bertanggungjawab untuk mengekalkan dan mempromosikan status pemakanan," kata ahli pemakanan itu.

Diet Lactose Percuma

Vivian Ragasso menjelaskan bahawa laktosa adalah jenis karbohidrat yang terkandung dalam susu haiwan dan derivatifnya, seperti yogurt, keju, keju krim, dan lain-lain. "Makanan tanpa laktosa juga boleh menggunakan susu haiwan dan produk tenusu, selagi mereka tidak mengandungi karbohidrat jenis ini di kilang," katanya.

Pakar pemakanan Sabrina Lopes menerangkan bahawa diet bebas laktosa mempunyai prinsip yang sama dengan diet bebas gluten. Malah, mereka sering dikaitkan. Susu dan produk tenusu dalam sesetengah individu menyebabkan proses keradangan dalam badan akibat protein laktosa dan susu (kasein dan beta-laktoglobulin). Proses keradangan menyebabkan kembung, ketidakselesaan lambung dan gas yang berlebihan. Dan apabila susu diasingkan dari menu, adakah gejala-gejala ini hilang?

Seperti diet bebas gluten, pakar pemakanan Vivian menunjukkan, sekatan hanya ditunjukkan kepada pesakit yang tidak toleran laktosa kerana pengeluaran enzim rendah atau tiada laktase, yang bertanggungjawab untuk kerosakan laktosa dan pencernaan.

"Dengan menghapuskan makanan yang diambil dari laktosa, anda mengambil risiko untuk menghapuskan kumpulan makanan yang penting, kerana petunjuk harian adalah untuk tiga sumber susu atau produk tenusu sehari," kata Vivian.

Pakar pemakanan Sabrina menambah bahawa sebagai tambahan kepada tidak terbukti kehilangan berat badan akibat diet ini, sekatan susu dan produk tenusu boleh mempengaruhi tahap kalsium dalam tubuh jika orang itu tidak mengikuti diet seimbang. Inilah sebabnya mengapa diet bebas laktosa direka oleh seorang profesional.

Laporan daripada mereka yang telah mencuba

Kelly Aguado, 28, pendidik, mengatakan bahawa dalam melaporkan rhinitis alahan kepada pemakanan, dia mencadangkan mengambil ujian dan mengeluarkan sumber laktosa dari menu untuk tempoh masa. "Untuk sementara waktu saya tidak makan apa-apa produk susu seperti keju, yogurt dan sebagainya," katanya. Ia adalah masa yang sukar untuk saya, kerana saya sangat suka keju. Tetapi saya berjaya mengikuti diet dan saya kehilangan banyak berat badan. Bagaimanapun, kerana saya telah merawat rhinitis alergi, saya tidak dapat mengaitkan pembaikan dengan sekatan laktosa, tambah Kelly.

Thaís Mitto, 26, seorang peguam, mempunyai pengalaman serupa: dia menghabiskan masa selama 15 hari tanpa memakan produk gluten. Ia adalah cadangan daripada ahli pemakanan saya. Saya telah berasa sakit untuk masa yang lama, dengan sakit kepala dan mual, dan kami tidak dapat mengesan mengapa. Selari dengan itu, saya mahu menurunkan berat badan. Profesional mencadangkan saya memangkas gluten selama beberapa hari sebagai "ujian" untuk melihat jika gejala saya tidak gluten tidak bertoleransi, "katanya.

"Tetapi selepas beberapa hari, kami tidak melihat perbezaan. Tidak juga kehilangan berat badan, saya kehilangan berat badan. Kemudian, perlahan-lahan, dengan panduan pemakanan, saya sekali lagi memakan produk yang saya makan sebelum diet ini, menerangkan Thaís.

Diet Percuma Gula

Tidak seperti pilihan yang disebutkan di atas, diet bebas gula boleh dilakukan oleh seseorang yang hanya ingin menurunkan berat badan. Namun begitu, sangat penting untuk mempunyai bimbingan ahli diet yang dapat menjelaskan cara terbaik untuk cuba mengecualikan produk ini dari diet anda.

Sabrina Lopes menyatakan bahawa pemotongan gula, gula-gula, gula-gula dan coklat dari makanan bukanlah satu tugas yang mudah tetapi tidak mustahil. "Ia adalah demonstrasi penjagaan tubuh dan kesihatan," katanya.

Pakar pemakanan Sabrina menjelaskan bahawa gula yang ditapis yang terdapat dalam gula-gula meluap kelenjar yang bertanggungjawab terhadap pengeluaran insulin badan, pankreas. Oleh itu, glukosa berlebihan menjadi lemak dan terkumpul di dalam badan. Pengumpulan ini berakhir menyebabkan penyakit seperti diabetes, hipertensi dan obesiti. Jadi, jika kita menghilangkan gula atau mengurangkan jumlahnya, kita boleh mengelakkan penyakit ini, mencapai lebih banyak kesihatan dan kualiti hidup, katanya.

Faktor yang paling rumit ialah gula membuat tabiat pada orang, jadi sukar untuk menghilangkannya sepenuhnya dari menu. "Ia mengambil sedikit usaha untuk mengurangkan kuantiti secara beransur-ansur, dengan bursa kecil seperti gula-gula buah, 70% coklat susu koko, dan sebagainya," kata Sabrina.

Kini anda tahu: diet bebas gluten dan bebas laktosa, hanya dalam kes-kes istimewa, dan apabila ditetapkan oleh pakar pemakanan atau doktor. Sekarang, jika niat anda adalah untuk mengurangkan atau menurunkan gula di menu anda untuk menurunkan berat badan, anda boleh bermula hari ini. Tetapi, anda harus berunding dengan seorang profesional yang boleh menunjukkan cara terbaik untuk melakukan ini supaya anda dapat mencapai hasil yang memuaskan.

WORST FOODS FOR ACNE! • Get Rid of Hormonal Acne Naturally ???? Liah Yoo (April 2024)