Adil: Dapatkan makanan dan harga terbaik pada masa yang sesuai

Kedengarannya sangat mudah, tetapi belanja di pameran itu tidak selalu menjadi tugas yang mudah! Adakah biasa bagi wanita? bahkan mereka yang sering memasak dan oleh itu kacau setiap hari dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan sebagainya? mempunyai soalan mengenai kualiti dan keadaan produk yang dijual di sana.

Lagipun, yang tidak pernah berhenti bertanya-tanya sama ada mereka perlu mengambil pisang itu, atau jika mereka terlalu masak? Atau jika daun arugula adalah warna yang betul untuk dibawa pulang ?!

Keraguan seperti ini adalah perkara biasa dan mengetahui jawapan kepada soalan-soalan ini dan soalan-soalan lain benar-benar membuat semua perbezaan ketika membuat persembahan.

Di bawah, Anita de Souza Dias Gutierrez dan Fabiane Camara, profesional dari Ceagesp's Centre for Quality in Horticulture, memberikan tips dan panduan penting mengenai pembelian dan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Pengkelasan

Adalah penting untuk mengetahui klasifikasi dan ciri-ciri sayur-sayuran dan buah-buahan. Semak data dalam buku kecil? Buah-buahan dan sayur-sayuran: sumber keseronokan dan kesihatan? dari Ceagesp:

Sayuran

• Daun: Swiss chard, air, salad, sarang, kumbang, kale, endive, kubis, susu, arugula, pasli.
• Bunga: Artichoke, Kembang kol, Brokoli.
• Batang: Saderi, daun bawang, asparagus, adas, saderi.
• Buah: Ripe (labu, labu, tomato, lada berwarna) dan tidak matang (zucchini, terung, coklat, kacang, jilo, gherkin, timun, lada hijau, okra, kacang hijau).
• Bawah tanah: Mentol (bawang putih dan bawang), akar (ubi keledek, bit, watak, lobak merah, manioc, parsli manioc, lobak, lobak), rhizome (halia, ubi Cina) dan umbi (kentang).

Buah-buahan

• Iklim dengan rizab kanji yang tinggi: Pisang, kiwi dan epal.
• Iklim dengan rizab kanji yang rendah: Plum, kesemek, aprikot, jambu, betik, pinecone, mangga, buah semangat, nektar, pic dan pir.
• Bukan cuaca: Nanas, koko, jambu, buah bintang, ceri, ara, jingga, tembikai, strawberi, tembikai, loquat, delima, jeruk dan anggur.

Dalam ketiga-tiga kes ini, semakin masak buah-buahan dituai, yang lebih enak akan menjadi. Ini kerana buah-buahan hanya mengumpul gula dan kanji (yang menjadi gula apabila mereka matang) semasa mereka melekat pada kilang ibu.

Selepas penuaian, buah tidak berkanak tidak lagi manis. Buah iklim, dengan rizab kanji yang rendah, menjadi lebih berwarna dan lembut. Dalam buah klimaks, dengan rizab kanji yang tinggi, kanji diubah menjadi gula.

5 petua untuk membuat sebahagian besar pameran itu

Semak tip dari profesional Pusat Khidmat Hortikultur Kualiti, untuk membuat pilihan yang baik di pameran itu:

1. Pilih produk musim ini

• Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah produk yang mudah rosak dan kebanyakannya dimakan tepat selepas menuai. Adakah terdapat kawasan dan masa pengeluaran yang lebih sesuai untuk setiap produk, bergantung kepada ciri-ciri loji dan keadaan iklim dan tanah setiap rantau dan yang membolehkan pengeluaran lebih tinggi pada kos yang lebih rendah?

Oleh itu, hujung pertama adalah penting: pilih tempoh produk. Bagi setiap buah-buahan dan sayur-sayuran, ada masa yang terbaik untuk digunakan apabila pengeluarannya adalah banyak, lazat, murah dan mudah dipelihara.

2. Dapatkan Makanan Selamat

Salah satu perkara yang membimbangkan pengguna adalah penggunaan racun perosak. Anita dan Fabiane menjelaskan bahawa racun perosak adalah bahan kimia yang digunakan untuk mengawal perosak dan penyakit tumbuhan. Undang-undang Brazil sangat ketat dalam pelesenan penggunaan racun perosak dan menetapkan had untuk penggunaan dan had keselamatan untuk toleransi residu. Aduan-aduan yang dibuat dari analisis sampel-sampel kecil akhirnya menjejaskan semua pengeluar dan mengganas penduduk, mereka menyerlahkan.

Cara terbaik untuk memastikan makanan yang selamat, dalam keperluan undang-undang, adalah untuk mengenal pasti orang yang bertanggungjawab untuk pengeluarannya. Langkah kedua adalah penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran pada masa penghasilan terbaik mereka, apabila kurang perlu menggunakan input dan, akibatnya, racun perosak ?, tambah para profesional.

Anita dan Fabiane juga menambahkan bahawa pelabelan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah wajib oleh undang-undang. Label pada pakej mesti menyatakan produk, pelbagai, asal, (pengeluar, bandar dan negeri), tarikh panen dan berat bersih produk.

Jadi, jangan lupa: Hanya membeli buah-buahan dan sayur-sayuran dengan mengenal pasti orang yang bertanggungjawab untuk mereka, asal mereka dan pelbagai mereka.

3. Perhatikan makanan

Apabila memilih produk, penting untuk melihat penampilannya. • Produk harus segar, tegas, warna cerah dan tanpa tanda-tanda kemerosotan.Kualiti mereka berkaitan dengan penampilan visual, tekstur, rasa, aroma, nilai pemakanan, pembungkusan dan faktor lain?, Jelaskan Anita dan Fabiane.

• Pilih buah-buahan yang paling matang, namun tegas dan paling padat, berat untuk saiz mereka. Mereka adalah yang paling lazat, berkhasiat dan terpelihara dengan baik. Ingat siapa yang mereka suka dengan lebih mudah dan harus dijaga dengan baik ?, tambah para profesional.

Permintaan kesegaran: buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna terang. Jangan beli buah-buahan dan sayur-sayuran yang rosak. Walaupun anda mengeluarkan bahagian yang buruk, apakah kerosakan itu akan merebak dengan cepat sepanjang produk?, Mereka memberi amaran.

Satu lagi panduan penting ialah memilih produk dari rantau ini. Mereka tiba lebih awal di tempat jualan dan boleh dituai pada titik penggunaan yang terbaik: sayur-sayuran lembut dan buah masak.

4. Beri perhatian kepada harga dan elakkan sisa

Murah boleh mahal. Jangan beli hanya kerana harganya rendah kecuali disebabkan oleh bekalan yang tinggi? pengeluaran puncak. Pada umumnya, harga yang lebih rendah bermakna produk berkualiti rendah, hasil yang lebih rendah dalam persediaan dan penggunaan dan kerugian yang lebih tinggi.

Walau bagaimanapun, makanan tempatan dan bermusim cenderung lebih murah daripada makanan dari rantau lain atau diimport, atau bahkan berkembang dari musim. Oleh itu, ia senantiasa berusaha untuk membeli makanan tempatan yang ditanam dalam bulan-bulan yang sesuai untuk ditanam.

Juga, jangan membeli lebih banyak daripada yang anda makan, walaupun harganya menarik. Bawa pulang hanya apa yang anda perlukan dan boleh memulih dengan betul.

5. Berhati-hati selepas mengambil produk ke rumah

Garis pertama adalah membiarkan buah masak dan sayur-sayuran buah masak (squash, labu, tomato, lada berwarna) masak sebelum menyejukkan mereka.

Sayur-sayuran daun (chard, air kencing, salad, zaitun, kumbang, kale, endive, kubis, susuweed, arugula, pasli), bunga (artichoke, kembang kol, broccoli) dan tangkai (saderi, leek, asparagus, adas, saderi) sangat lembut dan sensitif terhadap kehilangan air dan kesan etilena? gas asli yang dihasilkan oleh buah-buahan semasa masaknya. Mereka mesti disimpan, didinginkan dan dilindungi daripada kehilangan lembapan dalam beg plastik (berlubang). Dan sepatutnya mereka dipisahkan dari buah masak ?, tambah para profesional dari Pusat Kualiti Hortikultur Ceagesp.

Hanya basuh atau potong buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum digunakan atau disiapkan. Apabila kita membasuh mereka, kita menghapuskan perlindungan semulajadi mereka. Air percuma memudahkan pembangunan mikroorganisma oportunistik dan perkembangan reput, mereka menyerlahkan.

Masih menurut profesional, buah-buahan tropika (iklim dan bukan iklim) dan sayur-sayuran buah-buahan yang tidak matang (zucchini, terung, coklat, kacang, jus, maxixe, timun, lada hijau, okra, pod) Suhu terbaik untuk pemuliharaan adalah 15 ° C.

Kebanyakan sayur-sayuran boleh disimpan selama dua hingga lima hari, kecuali untuk sayur-sayuran bawah tanah (ubi jalar, bit, wortel, ubi kayu, parsley manioc, lobak, radishes, dll), yang boleh disimpan lebih lama? , terangkan.

Akhirnya, para profesional menekankan bahawa penting untuk menghormati ciri-ciri setiap produk dan mengelakkan pengendalian.

Kebersihan produk

Apabila menggunakan produk di rumah, adalah penting untuk mencuci dengan teliti dan teliti. Di bawah, Anita dan Fabiane menunjukkan langkah demi langkah:

• Bersihkan dan aturkan persekitaran di mana produk akan dibersihkan.
• Pilih dengan membuang unit pembusukan, dan dalam kes sayur-sayuran berdaun, keluarkan daun dan bahagian daun.
• Bilas setiap produk (daun dengan daun, buah dengan buah, dan lain-lain) di bawah air yang mengalir, menggosok ringan dengan jari-jari pada semua pihak untuk mengeluarkan kotoran dan telur daripada parasit yang melekit.
• Letakkan dalam larutan klorin dengan menggunakan produk yang sesuai dan ikut arahan pengilang pada label pakej.
• Bilas di bawah air yang mengalir.
• Simpankan penyejuk sehingga menjimatkan masa dengan meletakkan mereka dilindungi dalam peralatan yang bersih dan terkunci.

Apa yang perlu dielakkan

Antara begitu banyak produk yang berkualiti dan sihat, ia juga penting untuk memberi perhatian kepada apa yang harus kita elakkan dari rumah!

Pada masa ini, kami mendapati di pasaran terbuka produk yang diproses dengan minima (salad siap pakai, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dipotong dan dibungkus). Bolehkah produk ini menunjukkan risiko keselamatan makanan kepada pengguna jika, semasa proses dan pemprosesan ini, air yang digunakan tidak berkualiti dan / atau perkakas dan peralatan tidak bersih dan tidak dijalankan dalam persekitaran yang disejukkan, jelaskan Fabiane dan Anita. .

Oleh itu, jika anda menjumpai produk ini, memerlukan pengenalan asal dan pengeluar sebelum membawa pulang ke rumah.

Musim

Di bawah ini anda akan mendapati masa terbaik dan terburuk untuk membeli produk tertentu. Ia bernilai memberi perhatian dan membuat pilihan yang tepat!

Mahu tahu masa terbaik untuk membeli produk lain ?! Lawati laman web HortiBrasil® (Institut Kualiti Brazil dalam Hortikultur), pilih kegemaran anda dan dapatkan maklumat.

Dengan semua garis panduan ini, pembelian anda akan cenderung jauh lebih produktif dan anda akan pulang dengan kepastian bahawa anda membuat pilihan yang baik di pameran itu!

5 Tips untuk Mendapatkan Apapun yang Anda Inginkan (April 2024)