Minyak digunakan secara meluas dalam masakan untuk penyediaan pelbagai makanan. Dalam beberapa kes, penggunaannya menjadi sangat diperlukan. Tetapi ramuan ini boleh membahayakan tubuh dan oleh itu perlu dielakkan atau sekurang-kurangnya dikurangkan.
Petua penting ialah, sebelum membeli, untuk meneliti tentang jenis minyak yang terdapat di pasaran dan memilih salah satu yang kurang berbahaya. Sebagai contoh, minyak sayur-sayuran halus adalah sangat popular, namun penggunaan mereka tidak memberi manfaat.
Pakar pemakanan Simone Bach dari saluran Bahrain Kitchen YouTube menerangkan jenis utama minyak sayuran halus, masalah terbesar mereka, dan memberi anda beberapa petua untuk membuat pilihan yang lebih baik.
Cacat minyak sayuran halus
Minyak yang paling biasa, seperti kacang soya, kanola, jagung dan minyak bunga matahari, kaya dengan lemak tak tepu yang mudah dioksidakan. Di samping itu, dalam pembuatan, mereka menjalani proses penghalusan di mana pengurangan sebatian fenolik dan asid lemak yang memberi manfaat kepada badan. Omega-6, yang berkaitan dengan peningkatan risiko kencing manis dan penyakit jantung, kekal.
Secara umum, pilihan sayur-sayuran yang sihat adalah minyak zaitun dan minyak kelapa, kerana mereka menjalani langkah pemprosesan yang lebih sedikit dan tertakluk kepada suhu yang lebih rendah semasa pembuatan, yang selanjutnya mengekalkan sifat-sifat bermanfaat.
Baca juga: Minyak yang sesuai untuk setiap bentuk penyediaan makanan
Lebih banyak mengenai minyak halus utama
Sebagai tambahan kepada ciri umum minyak halus, terdapat ciri-ciri setiap bahan asas yang menyumbang kepada kualiti minyak. Memahami lebih banyak mengenai jenis utama:
Minyak kedelai
Ia adalah yang paling berpatutan dan paling banyak dimakan, tetapi pada masa ini kacang soya yang digunakan adalah semua transgenik, dan kesan penggunaan transgenik dalam jangka sederhana dan panjang masih belum jelas.
Canola Oil
Ia mempunyai keadaan yang sama dengan kacang soya, kerana canola adalah tumbuhan yang tidak wujud, dibuat oleh manusia, dan kesan makan makanan yang diubah suai belum diketahui.
Minyak bunga matahari
Berbanding dengan dua terdahulu adalah lebih baik kerana bunga matahari adalah tanaman yang tidak transgenik. Di samping itu, terdapat versi yang tidak boleh dipulihkan yang boleh didapati di kedai makanan kesihatan.
Menurut ahli pemakanan, pilihan minyak masak terbaik dalam kehidupan seharian akan bergantung kepada beberapa faktor, seperti keadaan kewangan dan juga resipi di mana ia akan digunakan.
Baca juga: 14 petua untuk mengubah tabiat memasak dan menyediakan makanan yang sihat
Jika kuali itu bukan kayu, anda tidak perlu menggunakan apa-apa. Dalam kes lain, minyak zaitun atau mentega lebih disyorkan. Untuk resipi manis, minyak kelapa. Dan apabila ia datang untuk mengekalkan rasa yang lebih neutral, bunga matahari.
Mana-mana produk yang anda gunakan, perkara yang paling penting adalah untuk menyederhanakan penggunaan. Rata-rata tidak boleh pergi dari botol 1 liter sebulan kepada keluarga empat.
The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job (Mungkin 2024)
- Makanan
- 1,230
