Mengambil lemak dianggap baik dan mendapat kesihatan

Apabila ia datang kepada memakan lemak, hampir semua orang kerutan kerutan mereka dan malu kerana mereka percaya bahawa semua lemak perlu dibuang dari diet. Tetapi itulah kesilapan besar, kerana setiap nutrien mempunyai fungsi, dan dengan lemak ia tidak berbeza.

Ahli Pemakanan Juliana Menezes menjelaskan bahawa lemak melakukan pelbagai fungsi dalam tubuh kita. "Lemak memberikan tenaga, bantuan dalam penyerapan vitamin (A, D, E dan K), melindungi organ, menyumbang kepada penyelenggaraan suhu badan (lemak subkutan) dan menyumbang kepada pembentukan hormon," katanya.

Tetapi soalan besar ialah cara membezakan antara lemak yang baik yang tidak baik untuk kesihatan kita. Menurut pakar itu, lemak tak tepu Ia membantu menurunkan penyakit kardiovaskular serta jumlah kolesterol dan LDL (kolesterol jahat) dan mengekalkan HDL (kolesterol baik). "Tetapi mereka masih dibahagikan kepada dua kumpulan kecil: lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu," jelas Juliana.

Lemak tak jenuh tunggal terdapat dalam makanan seperti minyak zaitun, minyak kanola, zaitun, alpukat dan minyak, yang kacang tanah, kacang, walnut dan badam. Lemak tak tepu dijumpai dalam makanan yang mengandungi omega 3, iaitu ikan air sejuk seperti makarel, sardin dan salmon. Dan juga dalam sayur-sayuran seperti kacang soya, canola dan biji rami. Makanan yang mempunyai omega 6 juga kaya dengan lemak tak tepu dan terdiri daripada minyak sayur-sayuran soya, jagung dan bunga matahari.

Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan antara penggunaan lemak ini agar manfaatnya dapat dicapai dengan benar. Tetapi ternyata penduduknya menggunakan lebih banyak daripada jumlah ideal omega 6? Memberi amaran pemakanan. Lemak yang baik, tetapi cuba untuk tidak melampaui mereka kerana mereka mempunyai kalori yang tinggi. "Setiap gram lemak memberikan 9 kcal dan jumlahnya lebih daripada dua kali ganda berbanding nutrien lain," katanya.

Dapatkan dari lemak buruk

Dan lemak buruk adalah tepu dan trans yang terkenal. Mereka memudahkan peningkatan kolesterol dan LDL dan menyumbang kepada permulaan masalah kardiovaskular. Dan produk yang diproses adalah juara dalam lemak trans. Minyak ini sering terdapat dalam makanan seperti kue, kue, pai, krim, ais krim dan marjerin.

"Trans lemak sangat memudaratkan kesihatan kerana, selain meningkatkan kolesterol yang buruk, ia dapat menurunkan tahap kolesterol yang baik," memberi amaran kepada pakar pemakanan. Jadi tip: perhatikan label makanan dan semak sama ada terdapat lemak trans dalam komposisinya.

Lemak tepu hadir dalam makanan haiwan, seperti daging, susu dan derivatif, mentega, minyak sawit dan kelapa. "Dalam kes-kes ini, anda boleh memilih untuk mengambil versi tanpa lemak makanan yang sama," jelas ahli.

Lemak ini Dianggap Tidak Penting Tapi Sangat Penting (April 2024)