Salah satu hidangan yang paling dihargai dari seluruh dunia adalah berasal dari Itali, terkenal dengan teksturnya yang berkrim dan menyerlahkan kerana fleksibilitinya. Risotto? Satu perkataan yang, dalam terjemahan harfiah, bermakna? ? ia boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan, hidangan utama atau bahkan sebagai starter, dan keputusan ini boleh dibuat mengikut rasa yang digunakan dan rasa peribadi anda.
"Risotto yang baik bergantung pada ramuan yang baik, beras yang baik dan tentu saja, masa memasak," kata Chef Wellington Laudares dari Orange Bistro. Biasanya, resipi itu dibuat dari bijirin arboreal, tetapi terdapat juga variasi karnaroli (kegemaran di Itali) atau vialone nano; Ini adalah kerana ini adalah format yang paling banyak mengandungi dan mengeluarkan kanji yang paling semasa memasak, yang secara langsung memberi kesan kepada masa tembakan dan krim yang terakhir.
Untuk mencapai kesempurnaan, rahasia terbesar risotto adalah amalan, sebagai resipi yang berjaya bergantung pada semua menguasai pangkalannya. Di Brazil, nasi lembut biasanya dimakan dan, menurut Chef Alejandra Faúndez, dari AF Gastronomia, adalah perkara biasa bahawa kesukaran yang paling besar yang ada dalam persediaan ialah memukul titik al dente, kerana mereka rasa ia mentah dan akhirnya membiarkannya melewati titik, menjadikan ia menjadi jisim yang padat dan bukan beras yang berkrim, longgar?
Daripada ini, ada kemungkinan untuk membuat penyesuaian untuk semua palet dan belanjawan, hanya kreativiti yang mencukupi untuk mencipta hidangan yang menyenangkan dan unik. Saya mendedikasikan kepada keseimbangan dan kelancaran persediaan saya: Risotto sudah menjadi hidangan konsisten dan, sambil menambahkan banyak item, menjadi berat. Saya berusaha untuk menyeimbangkan jumlah daging dan menyerlahkan rasa dalam resipi dengan lancar?, Contohnya Wellington.
Membuktikan bahawa risotto adalah super demokratik, senarai di bawah menunjukkan 55 jenis resipi, dari asas hidangan hingga kombinasi klasik dengan bahan-bahan halus, dan taruhan sementara dengan apa yang ada di dalam peti sejuk.
Baca juga: 20 petit resipi gateau untuk anda mencairkan
Daging sapi dan daging babi
1. Filet Mignon Risotto: Bagi penggemar daging, Dani Oliveira mengajar resipi resipi yang berfungsi dua orang. Trik khas yang diajar oleh blogger adalah untuk menambah satu sudu mentega untuk menamatkan plat. Di samping itu, adalah penting bahawa sup sudah siap apabila penyediaan beras dimulakan.
2. Bacon dan kacang risotto: Kerana ia adalah makanan istimewa yang selalu dibuat dari pangkalan, risotto membolehkan banyak penyesuaian untuk menjadikannya sesuai dengan citarasa anda. Dalam resipi ini, Nise mengubah suai Veneto klasik, menggantikan pancetta dengan bacon.
3. Risotto daging kering: praktikal dan dibezakan, apakah resipi Oslaine mempunyai pilihan dimasak dalam periuk tekanan? Apa yang mengurangkan masa penyediaan anda? dan mendapatkan bahan risotto kurang biasa: bir hitam!
4. Indian Risotto: Salah satu rempah India yang paling terkenal adalah kari, yang memberikan hidangan rasa yang kuat dan berapi-api. Diilhamkan oleh masakan yang luar biasa ini, blogger Paula menggunakan rempah itu sebagai bahan utama untuk risotto yang cepat dan praktikal.
5. Carbonara Risotto: Salah satu resipi pasta yang paling klasik adalah carbonara spaghetti, yang berfungsi sebagai asas untuk hidangan yang dicipta oleh Alex. Blogger menegaskan betapa pentingnya membiarkan nasi goreng sehingga tembus, kerana ini adalah proses yang bertanggungjawab untuk merasakan risotto.
Baca juga: 22 Resipi Gula Sarang Untuk Mengasah Hari-Hari Anda
6. Parma ham risotto: Dengan penyediaan kira-kira 20 minit, André mendedahkan dua rahsia besar parma ham risotto: wain yang digunakan dalam resipi itu hendaklah sama seperti ia akan dihidangkan di atas meja dan sup harus ditambah dengan teliti. , kerana ia adalah faktor penentu untuk anda mencapai titik al dente, yang paling sesuai untuk pasta dan risottos.
7. Provolone Ground Beef Risotto: Sesuai untuk mencipta semula daging lembu setiap hari, resipi Priscila adalah mudah, mudah dibuat dan alternatif yang pasti!
8. Risotto Beef Carrot: Memastikan risotto dapat disesuaikan dengan semua citarasa, Wesley bertaruh pada kebab dan wortel untuk membuat piringnya. Blogger itu menekankan pentingnya sup yang digunakan adalah kualiti yang baik dan juga mengesyorkan bahawa ramuan ini juga disediakan di rumah.
9. Risotto Labu dengan daging kering: Kombinasi gastronomi super Brazil adalah daging kering dengan labu. Augusto bertaruh pada pasangan untuk memasak risotto layak koki, tetapi penyediaan mudah, walaupun memerlukan sekitar satu jam api.
10. Filet Mignon dan Shitake Risotto: Bagi vegetarian, resipi untuk filet mignon dan shitake risotto dengan mudah boleh disesuaikan dengan tidak termasuk daging.Bagi mereka yang ingin merasai hidangan lengkap, Tatiana menyarankan agar filet diproses sekurang-kurangnya satu jam sebelum persiapan dan semua memasak perlu dilakukan dengan api yang rendah, supaya bahan-bahan tidak mempunyai tekstur getah.
11. Risotto daging kering dengan pisang dari tanah: ini adalah resipi yang sempurna bagi mereka yang tidak menolak untuk campuran pisang dengan makanan! Clau Alaminos membuktikan bahawa ia boleh merasakan risotto supaya ia sesuai dengan citarasa anda dan mengajar bagaimana untuk menyediakan hidangan dalam masa 40 minit.
Burung
12. Risotto Ayam Praktis: Untuk menikmati makanan yang tersisa dari makanan lain, Michelle meningkatkan beras merah dan, dengan bantuan keju krim, menjadikannya risotto yang praktikal dan sihat, berperisa dengan ayam dan campuran sayur-sayuran.
13. Rokok Chester Risotto: Holiday yang dibintangi untuk beribu-ribu orang Brazil, Chester telah dicipta semula oleh Rosley, yang memasukkannya ke dalam resipi resipi yang menyelerakan, yang masih termasuk keju dan keju krim untuk menonjolkan krim dari hidangan!
14. Risetto payudara Zucchini dan kalkun: Menjadikan risotto untuk keperluan anda adalah sangat mudah, memandangkan beras dapat harmonis dengan bahan-bahan yang menyenangkan semua palates dan dengan itu penyediaan juga boleh disesuaikan dengan masa yang anda ada. . Dalam resipi ini, misalnya, Dani Lazzarini bertaruh pada payudara kalkun terbina dalam, yang tidak memerlukan masakan.
15. Turki Payudara dengan Keju Krim: Mengambil kesempatan daripada rasa cahaya payudara kalkun, Nathalia memilih menggunakan kacang Brazil untuk membuat rasa risotto menjadi lebih tersendiri dan menambah rasa ke dalam hidangan.
16. Leek risotto dengan kalkun merokok: Mengikuti garis resep ringan dan praktikal, Giana memilih leek untuk menyelaraskan payudara kalkun merokok. Apabila menggunakan sosej, hujung blogger itu adalah untuk menambah garam dengan teliti, kerana payudara ayam belanda, serta sup dan sayur-sayuran sayuran sudah diasinkan.
17. Ayam Bayam Risotto: Untuk hidangan yang sihat dan berwarna-warni, Wesley memilih bayam agar sesuai dengan ayam. Ramuan perlu dipotong menjadi jalur dan tidak perlu direbus terlebih dahulu.
18. Curd-Cheese Ayam Risotto: Amanda mengatakan rahsia utama risotto yang sempurna adalah memasak dengan sabar. Blogger berkongsi resipi ayam untuk ayam dengan sayur-sayuran dan keju curd, yang harus disediakan dengan sup sayur-sayuran yang terus panas dan perlahan-lahan ditambah, shell shell, selepas resipi mula melepaskan aroma seperti badam.
19. Simple Chicken Risotto: Untuk resipi kurang rumit, Paula mencadangkan bahawa ayam akan dicincang secara kasar dan bahawa beras harus dikacau hanya sekali-sekala. Blogger juga berkongsi resipi ayam khas yang mesti disediakan terlebih dahulu dan terus dibakar semasa waktu memasak risotto.
20. Saffron Chicken Risotto: Untuk satu hidangan, makanan cepat siap, Milenna bertaruh pada risotto ayam saffron. Di sini ayam tradisional atau sup sayur-sayuran digantikan oleh campuran satu liter air hangat dengan tiga sudu kunyit, yang perlahan-lahan ditambah semasa memasak nasi. Blogger juga menukar wain putih tradisional untuk jus buah semangat dan masih memberi petunjuk: jika anda tidak mempunyai beras arborio di rumah, tambahkan dadih untuk membuat beras biasa lebih krim.
21. Ayam praktikal dan keju krim risotto: Seperti Milenna mencadangkan, dalam resipi ini penyediaan risotto dipermudahkan oleh dadih. Dengan ayam yang sudah digoreng, Simone memasak nasi dalam sup ayam perindustrian yang dibubarkan dalam satu setengah liter air. Untuk menyelesaikan hidangan, dadih itu ditambah di sebelah sudu mentega, yang memberikan rupa tradisional yang terang dan basah.
22. Ayam Risotto dengan Sicilian Lemon dan Basil: Bagi mereka yang suka masakan yang sangat aromatik, resipi yang dikongsi oleh Angelo sempurna! Dalam kes ini, penjagaan mesti diambil dengan ketinggian api, yang perlu diselaraskan mengikut langkah penyediaan. Di samping itu, ia juga perlu untuk menunaikan ayam sebelum memasak bahan-bahan lain, kerana daging mesti diasinkan untuk seketika. Blogger juga menyebut serbuk roti dan badam, yang dia cadangkan untuk disediakan sebelum kursus utama, kerana ia dapat disejukkan.
23. Ayam 7 Risotto Grain: Bagi orang yang tidak terlepas makan lebih banyak kecergasan, Luciana membawa penyelesaian yang cepat dan enak: menggantikan beras risotto dengan 7 gandum bijirin. Proses memasak tidak berubah sama sekali dan perisa boleh dibiarkan menjadi bahan "separuh siap". terkandung dalam peti sejuk, dalam hal ini ayam braised dan jagung rebus.
Ikan dan Makanan Laut
24. Risotto Udang yang Colorful: Pilihan Juliana adalah untuk membuat risotto hidangan yang lebih menarik dengan warna-warnanya. Dengan kaveat ini adalah resep yang menuntut masa dan perhatian, blogger menggunakan udang shelled untuk menikmati bahagian seperti ekor dan kepala dalam penyediaan sup untuk memasak. Perasa ini berasal dari lada kuning dan merah, bawang, garam dan lada.
25Zucchini Seafood Risotto: Sesuai untuk majlis-majlis khas, resipi ini lebih terperinci dan penyediaannya, dibahagikan kepada peringkat, memerlukan dedikasi. Bahagian pertama risotto ini terdiri daripada fumet udang, iaitu mendidih beberapa bahan untuk sup memasak. Kemudian, dengan memasak, perasa dilakukan dengan kerang (kerang) dan zucchini (courgette).
26. Salmon Risotto: Untuk risotto yang lancar, seimbang, protagonis hidangan itu mungkin salmon, yang lemaknya membantu melembapkannya. Untuk mengatasi rasa yang kuat yang dapat disampaikan oleh ikan ke tempat makan, trik blogger itu adalah untuk menambah jus lemon. Selain itu, benih wijen adalah cara untuk membuat tekstur, menjadikan resipi itu segar.
27. Cod Risotto: Bagi mereka yang tidak terlepas cod yang baik, Bruna berkongsi resipi yang boleh disediakan dalam masa kira-kira 15 minit. Untuk berbuat demikian, ikan mesti diturunkan supaya ia dimasak sebelum beras dimasukkan ke dalam kuali.
28. Tilapia Risotto: Ikan mudah dicari, tilapia biasanya dihidangkan pada gurau goreng, tetapi tidak ada yang menghalangnya daripada disajikan dalam hidangan yang lebih rumit dan bervariasi. Di luar cuff, Marcia menyediakan risotto tilapia berpengalaman dengan kari, yang juga dibumbui dengan wortel dan brokoli. Untuk menjadikannya lebih krim, blogger mencadangkan menambah krim masam.
29. Risotto udang, leek dan oren: Untuk berinovasi dalam salah satu gabungan yang paling klasik, Rita Lobo menambah sup tumis dan oren kepada risotto udang. Petunjuk emas untuk chef bukan untuk membiarkan shell terakhir stok ikan kering sepenuhnya, yang memastikan risotto menjadi basah.
30. Ikan Risotto: Resipi yang dikongsi oleh blogger Manu dan Beca boleh dibuat dengan ikan nila atau ikan kakap merah, yang perlu dimasak semasa penyediaan risotto. Untuk mengetahui masa yang sesuai untuk meletakkan ikan di dalam kuali, hujungnya adalah menunggu sehingga sup sayur-sayuran telah digunakan separuh jalan.
31. Arugula dan risotto cumi: Pilihan yang mudah untuk pencinta sotong adalah resipi yang dikongsi oleh blogger Maria, yang mengesyorkan bahawa makanan laut hanya berpengalaman apabila sup sayur-sayuran disediakan. Tidak seperti kebanyakan risottos, ia juga mempunyai kicap dan boleh dimasak dengan beras biasa.
32. Risiko sotong, udang dan zucchini: Seperti dalam resipi sebelumnya, bahan utama ini adalah cumi-cumi. Penyediaan risotto ini memerlukan banyak perhatian, kerana ia dibahagikan kepada beberapa tahap dan kedua-dua jenis wain yang digunakan perlu dikurangkan. Di samping itu, Andrea mendedahkan rahsia: Untuk hidangan yang lazat, lemak yang digunakan berasal dari kentang goreng sebelumnya.
33. Risotto makanan laut: Kuprum, cumi-cumi dan udang membentuk hidangan yang diajar oleh Maisa. Blogger memberi perhatian kepada titik memasak cumi-cumi, yang harus ditambahkan pada risotto hanya pada akhirnya, supaya mereka tidak melihat karet. Dua petua penting berhubung permulaan penyediaan dan penyiapan. Pada mulanya, adalah disyorkan bahawa nasi digoreng selama kira-kira dua minit sebelum kuah dimasukkan ke dalam kuali, ini memastikan kacang-kacangan itu longgar. Risotto mesti habis dari api!
Vegetarians
34. Caprese Risotto: Sangat biasa dalam salad, jenis caprese juga boleh disesuaikan untuk risotto. Dalam resipi yang dikongsi oleh keluarga Ribeiro Lima, nasi dimasak dalam penyediaan khas sup tomato dan dilengkapi dengan aliche, kerbau mozzarella, arugula, capers dan tiga versi lain tomato: pasta, dehidrasi dan ceri.
35. Rapid Risotto: Bagi mereka yang memerlukan kelincahan di dapur, Rita Lobo membawa penyelesaian: dengan mengubah bahagian ramuan, risotto boleh dibuat di dalam periuk tekanan, yang mengurangkan masa penyediaannya hingga kira-kira 10 minit.
36. Risotto berwarna dengan nasi biasa: Untuk menggunakan semula nasi biasa yang sisa dari hidangan lain, cadangan Maira adalah untuk menyesuaikannya untuk risotto yang cepat, mudah dan lazat. Dalam kes ini, kacang-kacangan itu harus ditambah terakhir, selepas perasa mereka siap.
37. Roti beras dan sayur-sayuran risotto: Bukti bahawa diet yang seimbang dan mengikuti garis patut tidak perlu buruk adalah risotto ini! Resipi Ana dibuat dengan beras perang, yang mesti dimasak secara berasingan daripada bahan-bahan lain. Dengan langkah ini siap, cuma segenggamnya sehingga nasi menggabungkan sayuran dengan baik.
38. Heart of palm risotto: Diilhamkan oleh resipi pancake, Bruna menggunakan bahan-bahan asas seperti bawang dan bawang putih untuk membuat jantung risotto sawit. Blogger itu memberi amaran: tambah sawit hanya apabila beras hampir siap, jika tidak konsistennya boleh diubah.
39. Minas Keju Risotto: Minyak resipi resipi Minas yang disediakan oleh Kris penuh dengan tip dan trik bagi mereka yang tidak mempunyai banyak pengalaman dengan jenis hidangan ini.Dua kemunculan yang sangat penting dalam ajaran blogger ialah: untuk permulaan, beras karnaroli adalah yang paling mudah untuk dimanipulasi untuk mendapatkan hasil yang lebih memuaskan, dan ketika memasuki perasa, garam harus ditambahkan hanya setelah semua ramuan telah ditambahkan. sudah berada di kuali, kerana sup atau keju sudah boleh membuat hidangan asin.
40. Herb Brie Keju Risotto: Mengikuti langkah-langkah asas untuk menyediakan risotto, Bruna berkongsi resipi dengan keju dan herba brie, yang sepatutnya segar. Keju halus perlu ditambah bersama keju Parmesan pada akhir memasak nasi. Blogger masih menyoroti titik penting dapur: sebelum membuat resipi, selalu penting untuk mencubanya, supaya kemungkinan perasa atau titik misalignments dapat diperbetulkan sebelum hidangan disajikan.
41. Leek dan Parmesan Risotto: Rapi, parmesan leek risotto adalah mudah untuk membuat dan memerlukan sedikit perhatian daripada proses memasak asas risotto. Dalam kes ini, sebahagian daripada bawang merah disemai dengan bawang dan bawang putih biasa sebelum nasi dimasukkan ke dalam kuali, yang melepaskan rasa ringan ramuannya. Selebihnya hanya ditambahkan pada akhir memasak dengan keju Parmesan, supaya tekstur dan konsistensinya dipelihara.
42. Funghi Risotto: Salah satu jenis risotto yang paling klasik adalah funghi. Di sini, resep disajikan oleh blogger Ro Julião, yang menunjukkan bahawa, walaupun lebih rumit, ia dapat dengan mudah disediakan oleh orang-orang yang tidak mempunyai banyak pengalaman di dapur. Rahsia hidangan ini adalah bahawa funghi perlu dibasuh dan terhidrasi sebelum memasak!
43. Shitake dan Brie Keju Risotto: Cendawan seperti shiitake juga boleh dimasukkan ke dalam risotto. Patricia menyelaraskan bahan dengan keju brie, tetapi mengatakan keju lain boleh membuat hidangan ini sama-sama enak. Tidak boleh terlepas di titik shiitake, tip blogger adalah bahawa cendawan itu harus terlepas dari air dan hanya sauté sehingga sedikit layu.
44. Shimeji Risotto: Satu lagi jenis cendawan yang sangat baik dalam risotto ialah shimeji. Ramuan ini harus dimasak sementara beras dimasak dan dimasak hanya apabila risotto hampir selesai. Blogger Raquel menekankan pentingnya menjaga semua bahan yang berasingan dan, jika sesuai, potong, supaya kegunaan mereka tangkas.
45. Parsley dan Chive Risotto: Fleksibilitas Risotto dapat dinikmati walaupun pantri dan peti sejuk kosong. Penyelesaian Carol untuk hari seperti ini adalah untuk memasak nasi dengan hanya pasli dan chives, membentuk hidangan sampingan yang tidak memerlukan hidangan sampingan. Petua blogger bagi mereka yang akan menyediakan risotto ini adalah untuk menyalahgunakan jumlah bau hijau, kerana rempah cenderung menurun dalam jumlah apabila dimasak.
46. Zucchini Risotto: Creamy adalah kata sifat yang terbaik untuk menggambarkan resipi yang dikongsi oleh Eline. Di sini, zucchini tidak memasuki panci hanya dengan memasak nasi, tetapi disiapkan dalam bentuk puree. Bertentangan dengan apa yang berlaku di kebanyakan risottos, sayur-sayuran itu ditambah kepada beras walaupun sebelum sup sayur-sayuran, yang harus ditambah secara beransur-ansur dan masih mendidih.
47. Risotto keju dan brokoli: Risotto berterusan, selain beras, adalah sup, yang boleh menjadi sayur-sayuran, ayam, daging atau fumet ikan. Dalam resipi yang diajarkan oleh Polyana, brokoli membuat semua perbezaan dengan menjadi bahan utama hidangan dan air dari mendidihnya masih digunakan untuk sup, yang menambah lebih banyak rasa kepada risotto.
48. Asparagus dan Brie Risotto: Asparagus dan brie risotto yang disediakan oleh blogger Dani mempunyai sayur goreng bersama bawang putih dan bawang. Nasi dalam resipi ini direndam dalam vodka. Dua petua penting untuk membuat hidangan sempurna: jangan lupa untuk mengeluarkan penutup keju cair putih, dan mungkin menarik untuk mengupas asparagus, yang mungkin meninggalkan risotto dengan Rasa pahit.
49. Arugula, tomato kering dan risotto brie: Dengan rasa yang menarik, risotto ini dapat menarik perhatian tanpa banyak kerja, kerana resipi tidak memerlukan mana-mana ramuannya untuk disediakan secara berasingan. Untuk menjadikannya lebih sedap, tomato kering boleh ditambah bersama dengan kuah kalengan anda. Ingat juga bahawa arugula hanya boleh pergi ke kuali apabila beras hampir siap, supaya ia tidak hancur atau layu.
50. Margherita Risotto: Salah satu rasa Itali yang paling klasik adalah Margherita, yang terdiri daripada gabungan bahan-bahan yang diilhamkan oleh warna bendera negara: kerbau mozzarella (putih), basil (hijau) dan tomato (merah). Risotto yang disediakan oleh Kelly menawarkan gabungan rasa ini, yang masuk ke kuali hanya apabila beras hampir selesai.
51. Sicilian Lemon Risotto: Sempurna untuk pergi dengan hidangan yang lebih rumit seperti ikan bakar, sebagai contoh, risotto ini mudah dan mudah dibuat.Adakah limau digunakan dalam semangat dan jus dan ia boleh ditambah sebaik sahaja stok sayur mula dicurahkan? sedikit demi sedikit? dalam kuali.
52. Risotto Mudah: Untuk mengatasi kepelbagaian risotto, ia patut dikatakan bahawa menguasai penyediaan anda sebagai ruji adalah cara terbaik untuk membuat resipi menyelerakan. Untuk mengelakkan keraguan, Tatiana menjelaskan langkah demi langkah dan menekankan bahawa beras harus selalu dimasak dengan api yang rendah dan dikacau sehingga tidak melekat pada kuali.
53. Milanese Risotto: Salah satu risottos yang paling tradisional dan halus di dunia adalah hak untuk menjadi: jenis Milan atau? Alla milanese? Peranan utamanya adalah safron merah, yang dikenali sebagai rempah yang paling mahal dan jarang berlaku di dunia. Dalam resipi ini, ramuan khas perlu ditambah selepas 10 minit memasak nasi dan Bruna menunjukkan bahawa rasa rasa sawan akan diserlahkan, ia bernilai melabur dalam salah satu kualiti yang baik.
54. Piamontese Risotto: Satu lagi variasi klasik risotto adalah piamontese, yang mempunyai bahan perasa (banyak) keju Parmesan dan champignon. Dalam hal ini khusus, cara penyediaan sedikit berbeza: sup tidak perlu ditambah secara beransur-ansur dan, semasa memasak, nasi tidak perlu dikeringkan, hanya tinggalkannya dengan api yang rendah.
55. Rosemary and Cherry Tomato Risotto: Spring-inspired, Sandra bergantung pada lemon, rosemary, dan tomato ceri untuk mencipta risotto rasa yang halus dan seimbang. Perbezaan besar dalam resipi ini adalah bagaimana tomato disediakan: bukannya hanya dimasukkan ke dalam kuali, buahnya sebelum ini dipanggang, yang menonjolkan rasa anda.
Rice yang paling sering digunakan dalam risottos dan bagaimana untuk mengharmonikan mereka
Pada mulanya, risotto resipi tidak bergantung kepada krim masam sebagai bahan asas. Oleh sebab itu, krim dari hidangan ini dikaitkan dengan kanji beras, yang dikeluarkan dalam jumlah yang lebih besar dalam jenis biji yang lebih bulat, seperti arborio, carnaroli dan vialone nano.
Untuk lebih memahami spesifik setiap nasi ini, periksa definisi Chef Wellington Laudares:
- Arborio: yang paling biasa dari tiga dan paling mudah untuk disediakan kerana ia tidak memerlukan banyak perhatian untuk mencapai titik al dente, beras arborio "mempunyai kapasiti penyerapan cecair yang besar dan belum memperoleh konsistensi yang sangat berkrim", jelasnya. Menggabungkannya dengan brutal berkilauan adalah tip terbaik bagi mereka yang takut membuat risotto berlendir! Di samping itu, bijirin ini paling sesuai untuk harmonisasi dengan daging merah.
- Carnaroli: Menurut Chef, beras jenis ini sudah mempunyai krim semulajadi dan menggabungkan terutama dengan makanan ringan dan sihat, dengan sayur-sayuran dan wain putih.
- Vialone Nano: "Ia sememangnya kental dalam konsistensi dan menyatu dengan bahan-bahan yang lebih halus seperti makanan laut," kata Wellington.
Walaupun ini adalah nasi paling disyorkan untuk penyediaan risottos, ia juga mungkin untuk menggunakan "normal", yang merupakan sebahagian daripada kehidupan harian Brazil, sama ada atau tidak anda suka jenis Itali di rumah. "Bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada titik padi, kerana ia lebih rapuh dan mengandungi kanji yang kurang daripada hidangan itu," kata Chef Alejandra Faúndez.
Mengambil penjagaan ini sebagai keutamaan ketika menyediakan risotto dengan beras biasa, Chef mencadangkan penggunaan gandum untuk makanan yang lebih sihat dan lebih berfungsi. Akhirnya, Alejandra menekankan pentingnya sentiasa menggunakan wain berkualiti, yang anda akan menikmati minum, untuk mengelakkan rasa yang tidak menyenangkan di pinggan anda: "beli wain yang baik untuk pangkalan dan roti bakar dengan yang lain!".
Pea And Goats Cheese Risotto: Simply Gourmet (April 2024)
- 1,230
