Dari sekatan diet kepada penyebab haiwan, kepada isu agama, ada banyak sebab yang menyebabkan seseorang menjadi vegetarian, tetapi satu sifat adalah umum bagi kebanyakan pengikut gaya hidup ini: diet mereka biasanya lebih sihat, kerana ia sangat kaya mikronutrien seperti serat, vitamin dan mineral.
Di antara kelebihan terbesar diet sedemikian, yang menyebabkan pengurangan lemak tepu dan kolesterol, adalah pencegahan penyakit kardiovaskular, obesiti, masalah pencernaan, kencing manis jenis II dan kanser, terutamanya usus dan perut.
Walau bagaimanapun, seperti apa-apa jenis tabiat makan, ketat atau tidak, adalah penting untuk mengutamakan diet seimbang. Hanya menghentikan penggunaan daging tidak menjamin bahawa semua manfaat ini akan dicapai. Untuk tujuan ini, ahli pemakanan korporat Danielle Fraga, ahli Program Kesihatan Lebih Banyak di Sodexo, memberi amaran bahawa penghitungan diet vegetarian memerlukan banyak penyelidikan dan, dalam beberapa kes, pemantauan profesional, selain tidak disyorkan untuk kanak-kanak dan remaja yang semakin meningkat. .
Walaupun tujuannya bukan untuk mengamalkan diet vegetarian sepenuhnya, ahli pemakanan Alice Amaral menunjukkan bahawa makan makanan dari tumbuhan adalah asas untuk mengekalkan kesihatan: "melalui mereka yang kita memperoleh nutrien penting untuk berfungsi dengan baik tubuh," kata .
Resipi vegetarian mulut
Cara terbaik untuk mendapatkan sayur-sayuran dalam diet untuk karnivor yang yakin dan orang-orang yang benar-benar berminat menjadi vegetarian masih bereksperimen. Kreativiti adalah sekutu yang hebat di dapur dan membolehkan diri anda menemui rasa baru, menggabungkan bahan-bahan yang berbeza dan pertaruhan pada rempah-rempah masih merupakan cara terbaik untuk mengonsumsi segala keperluan tubuh anda.
Untuk mencetuskan imaginasi anda, isikan mata anda dan buat air mulut anda, 30 resipi yang disenaraikan di bawah ini boleh menjadi panduan untuk vegetarian atau sekurang-kurangnya lebih seimbang makan!
Pembuka selera
1. Lembaga pembuka: untuk mengalu-alukan dan mengejutkan rakan-rakan, untuk membuat pembaharuan pada acara-acara kecil atau menemani jam gembira, papan pembuka meninggalkan pilihan yang lebih tradisional seperti kacang dan potongan sejuk dan meminjamkan banyak warna dan rasa yang tidak biasa ke meja anda dengan menggabungkan sayur-sayuran.
2. Tortilla Pizza: Tanpa rahsia, resipi ini membawa anda idea makanan yang cepat dan praktikal, sesuai untuk malam malas. Adonan pizza digantikan dengan tortilla yang sudah siap dan rasa yang paling sesuai untuk anda. Di sini, pilihannya adalah untuk mozzarella dengan tomato, zaitun dan kemangi. Masa yang diambil untuk menyediakan cukup mencairkan keju dalam oven.
3. Zucchini melekat: Pembuka berani adalah tongkat zucchini, yang boleh dibuat dalam masa kurang daripada setengah jam dan sememangnya perlu peminat sayuran ini. Sos yang digunakan untuk mandi zucchini sebelum oven agak mudah dan juga membolehkan variasi, jadi anda boleh menambah atau mengeluarkan bahan-bahan tanpa kehilangan banyak rasa.
4. Tomato mini bruschettas dengan kemangi dan oregano: sebagai starter atau sebagai pembuka selera, bruschettas nipis dan tidak sama sekali sukar. Resipi ini menggunakan roti baguette, tetapi anda juga boleh menyediakannya dengan roti Itali atau menggunakan semula roti Perancis. Untuk meningkatkan rasa, keju, hati sawit dan buah zaitun juga boleh ditambah.
5. Pastel yang dipanggang dengan cendawan dan terung: Untuk menarik perhatian pada masa makanan ringan, pastri yang dibakar adalah pilihan yang baik. Selain terung dengan cendawan, pasta juga boleh disumbat dengan keju dan tomato, hati sawit; dan shiitake boleh digantikan dengan champignon. Di samping itu, resipi bebas gluten dan laktosa percuma!
Hidangan Utama
6. Vegetarian Gluten Percuma Zucchini Lasagna:Alternatif kreatif untuk pasta tradisional, zucchini lasagna yang dicipta oleh blogger Fabiana Pinfildi diisi dengan ricotta dan mendapat sentuhan khas dengan tomato konvensional, persiapan yang juga diajarkan olehnya. Resipi boleh dengan mudah disesuaikan dengan jumlah yang dikehendaki dan hebat untuk digunakan pada majlis yang lebih intim.
7. Lasagna Vegetarian: Bagi mereka yang tidak menyerah pasta lama yang baik, resipi ini mempunyai pengisian vegetarian yang menyelerakan, dengan kombinasi labu, bayam dan keju. Penyediaan tidak mempunyai rahsia dan hasilnya sangat berkhasiat!
8. Paella Vegetarian: Selain menjadi hidangan mesra daging, vegetarian Paella juga merupakan alternatif yang baik untuk mereka yang tidak suka atau alergi terhadap makanan laut.Makanan laut, udang dan sotong digantikan dengan kacang, cendawan dan tauhu, tetapi anda juga boleh melancarkan kreativiti anda dan mencuba bahan-bahan baru untuk membuat beras tradisional Sepanyol.
9. Terung Parmigiana: Versi Parmigiana yang lebih sihat diajar dalam resipi ini, yang berdasarkan kepingan terung panggang. Sayuran disertai dengan sos tomato buatan sendiri dan banyak keju. Adalah disyorkan bahawa terung digunakan untuk setiap orang yang merasa hidangannya.
10. Zucchini disumbat dengan ricotta salai: membentuk sejenis rondelli, resipi ini menunjukkan penggunaan yang berbeza untuk zucchini, yang mempunyai remahnya dikeluarkan untuk membuat keju krim ricotta yang lazat. Bahagian paling sukar dalam proses ini adalah untuk memotong sayuran dan mengisi, kemudian mengambil masa hanya 20 minit untuk memasak.
11. Zucchini Pancakes: Dengan pendapatan yang mencukupi untuk empat orang, resipi ini hanya memerlukan dua cawan paya. Sayuran itu dimasukkan ke dalam adonan pancake, yang mempunyai rupa seperti omelet, dan rasanya dipertingkatkan oleh sos yang mengiringi hidangan itu, siap dalam masa kira-kira 20 minit.
12. Labu dan Ricotta Bakso: Alternatif cahaya kepada bakso daging lembu tradisional, resipi ini mempunyai skuasy dengan cara yang unik dan kreatif. Penyediaan aloi disediakan oleh kombinasi puree labu, ricotta dan tepung dan gandum. Dengan sehingga 12 hidangan, bakso masih boleh dibekukan dan dibakar kemudian. Pilihan yang baik untuk mereka yang memerlukan kepraktisan dalam kehidupan seharian dan akhirnya mengambil makanan siap sedia.
13. Risotto Cendawan dan Brokoli: Untuk menyampaikan hidangan utama yang kaya dengan protein, walaupun tanpa daging, melabur dalam cendawan. Dalam resipi ini, campuran shimeji, shiitake dan hiratake digunakan untuk melengkapkan risotto brokoli. Penyediaan memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya menjadikan usaha ini berbaloi.
14. Penne dengan provolone, tomato ceri dan daun bawang: pasta dengan sos yang kering dicadangkan oleh blogger Carola Duarte, yang memilih jenis penne untuk mengharmonikan dengan wain. Penyediaannya sangat cepat, kerana gabungan keju provolone, tomato ceri, daun bawang dan kemangi sudah siap dalam kira-kira enam minit api.
15. Gnocchi yang ditaburi: Mungkin sukar untuk membayangkan gnocchi tanpa sos bolognese tradisional, tetapi menggabungkan pasta dengan sos tomato yang mudah adalah benar-benar mungkin. Sekiranya anda takut dengan hidangan yang hilang keseronokannya, maka pilihan yang baik boleh dilakukan dengan keju, seperti resep ini, atau bahkan dengan beberapa sayuran kegemaran anda.
16. Zucchini spaghetti dengan sos pesto: Jika idea itu adalah untuk mengambil kesempatan daripada vegetarianisme untuk mempunyai diet yang lebih ringan juga, mungkin untuk mencipta semula sayur-sayuran supaya mereka menggantikan pasta. Dalam resipi ini, zucchini bertukar kepada pasta dan, dipotong menjadi jalur nipis, dimasak seolah-olah ia adalah spageti. Terdapat banyak pilihan sos dan hidangan boleh disiapkan dengan putih, merah atau, dalam kes ini, sos pesto.
17. Spinach ricotta gnocchi: Mengikuti garis pasta yang tidak berketeralan, resipi ini harus menangkap mata orang yang ingin menjelajah ke dapur. Di sini, bola gnocchi dibuat dari ricotta dan bayam, aloi adunan adalah telur dan tepung. Untuk mengharmonikan hidangan, yang ideal adalah memilih sos yang lebih kuat yang memecah beberapa rasa yang kuat dari kombinasi keju.
18. Semburan watak protein soya: biasanya disiapkan dengan ubi kayu dan jerky, yang tersembunyi juga boleh disampaikan kepada vegetarian. Dalam resipi ini, protein kedelai, disertai dengan kacang hijau, mengambil tempat daging lembu jerky dan rosak dalam karakter, tetapi tidak ada yang menghalang ubi kayu tradisional daripada digunakan.
19. Rumpai udang dan ravioli: biasanya disumbat dengan sayuran atau ayam, ravioli mendapat rasa yang lebih menarik dengan pasta yang digabungkan dengan manioc. Untuk berkhidmat, pasta boleh dilengkapi dengan sos pilihan anda atau hanya disediakan dalam mentega.
20. Carrot fettuccini to arugula pesto: Versi fettuccini ini mempunyai campuran rasa yang sangat menarik. Wortel yang digunakan untuk pasta memberi hidangan sedikit sentuhan manis yang dipecahkan oleh pesto yang dicipta semula, yang menggunakan arugula dan bukannya kemangi. Penyediaannya mudah dan memerlukan masa yang cukup untuk memasak lobak merah.
21. Asparagus Frittata: Sebagai alternatif kepada omelette, frittata boleh dihidangkan dari sarapan pagi hingga ke malam: tujuan hidangan ditentukan oleh iringannya. Dibuat dengan beberapa telur, resipi menggabungkan tomato dan asparagus, tetapi dengan mudah boleh disediakan dengan bahan-bahan lain pilihan anda, seperti zucchini, keju, sawit dan cendawan.
Pai
22. Pai Terbuka: mata-pop, adalah pai terbuka yang disumbat dengan pelbagai sayuran? yang boleh dipilih mengikut citarasa anda, yang menjadikannya sangat berkhasiat dan enak.Proses ini agak memakan masa kerana pengisian perlu dilakukan secara berasingan dan memerlukan masa kira-kira 30 minit, ditambah dengan masa pembakar selepas kek dikumpulkan.
23. Sayuran Quiche: Dihiasi dengan keju kambing, lada, brokoli dan courgette, quiche ini mendapat rupa yang berwarna-warni dan sangat menarik. Resipi menghasilkan sehingga enam orang, persediaan mengambil kira-kira sejam dan campuran sayur-sayuran dapat ditingkatkan seperti yang anda inginkan.
24. Pie lentil cendawan: Resipi yang sangat mudah boleh membuat sesiapa menyerah kepada lentil. Di sini, adunan pai dibuat dengan kentang tumbuk sahaja, dan pengisian yang sangat pedas boleh mendapatkan rasa yang berbeza bergantung kepada rempah yang anda gunakan untuk musim.
25. Kek kuih air masin dengan gojiberry: Bagi mereka yang suka pasta dan roti, tip yang menarik adalah untuk memperkayakan resipi dengan bahan berkhasiat. Dalam resipi ini, kue asin mendapat sedikit warna dari daun air, yang telah pahit mereka pahit oleh gula gojiberry.
Sup
26. Krim brokoli dengan ubi jalar dan gorgonzola: Salah satu kelebihan terbesar sup adalah bahawa anda boleh membuat mereka dengan hampir setiap bahan dan dengan sedikit usaha anda boleh membuat mereka dengan tekstur yang berbeza. Krim broccoli adalah satu kes seperti itu: penyediaannya hanya memerlukan sayur-sayuran untuk disemai bersama dengan ubi jalar dan perisa boleh ditambah mengikut citarasa anda. Selain sebagai sup, krim juga merupakan iringan yang hebat untuk makanan lain.
27. Vegetarian Green Broth: Untuk hari yang lebih sejuk, tip Giulia Ciavatta adalah untuk menggantikan bacon atau sup pepperoni dengan kiub ricotta yang berasap, yang memberikan rasa khas kepada sup kentang yang dihidangkan dengan baik dengan jalur-jalur kolard hijau.
28. Chili Vegetarian: Satu lagi pilihan yang hebat untuk hari-hari sejuk dan juga variasi masakan khas dari negara lain, cabai vegetarian dibuat dengan kacang merah, tomato dan banyak perasa. Resipi asli Mexico juga mempunyai daging lembu, tetapi dalam versi vegetarian, blogger Joana Macieira memilih untuk tidak membuat penggantian, yang membuat hidangan itu lebih seperti sup lazat.
29. Sup Krim Labu: Dibahagikan kepada dua bahagian, sup krim labu mempunyai beberapa bahan dan boleh dihidangkan dengan roti atau roti bakar. Perasa dipilih mengikut rasa masak dan krim dari hidangan yang dijamin oleh krim.
30. Curd keju curd: Secara tradisional dibuat untuk menemani dua orang baião, bajak itu disesuaikan dengan diet vegetarian dan mempunyai keju ramuan utama. Resipi memelihara tepung singkong dan mempunyai kesucian yang ditentukan oleh jumlah susu yang ditambah. Hasilnya adalah iringan hebat untuk beras sehari.
Petua dan penjagaan untuk mengekalkan keseimbangan vitamin
"Sesetengah nutrien didapati paling banyak dalam makanan haiwan seperti vitamin B12, besi, kalsium dan zink," jelas doktor perubatan Alice Amaral. Oleh itu, perlu mencari makanan dari tumbuhan yang mampu menggantikan nutrien ini, seperti kacang polong dan minyak. Pengambilan makanan tambahan juga boleh disyorkan oleh profesional dalam keadaan tertentu.
Penjagaan yang paling penting dengan keseimbangan makan adalah berkaitan dengan tepat untuk penggantian. "Ia tidak biasa bagi seseorang yang berhenti makan daging, susu, telur dan derivatif mereka untuk menggantikan kumpulan makanan ini dengan penggunaan lebih banyak ikan, akar dan umbi seperti kentang, ubi kayu, pasta dan bijirin," jelas Danielle. Oleh itu, pengabaian terperinci ini dalam mengamalkan diet vegetarian mungkin mempunyai kesan yang bertentangan dengan yang diingini, menyebabkan masalah kesihatan lain dan boleh membawa kepada peningkatan berat badan.
Bagaimana untuk menyesuaikan diri dengan makanan vegetarian
Rahsia terbesar untuk memulakan kehidupan vegetarian adalah dengan mahu mengamalkan jenis diet ini. Walaupun kelihatannya sukar pada awalnya, proses penyesuaian tidak perlu bermula dengan pemotongan tajam dalam makanan daging. Petua utama adalah untuk mengubah secara beransur-ansur, "pada awalnya meningkatkan penggunaan ikan dalam kehidupan harian mereka, serta menyalahgunakan sayur-sayuran berwarna-warni dan sayuran tumis, panggang atau dalam sandwic dan pasta dengan sedikit sos atau keju," menasihati Danielle.
Ia mungkin sukar untuk dipercayai, tetapi rasa dikondisikan, dan mempelbagaikan menu anda untuk memperkenalkan makanan baru mungkin cara terbaik untuk menyesuaikan diri dengan diet yang sihat dan seimbang.
Hotteok filled with vegetables & noodles (Yachae hotteok: 야채호떡) (April 2024)
- 1,230
