Satu cawan susu, tiga telur, satu tin krim masam? "Op, saya tidak mempunyai krim dalam tin, tetapi saya mempunyai kanister. Bolehkah saya menggunakannya ??
Siapa yang tidak pernah berada dalam keadaan seperti ini, bukan? Walaupun krim kaleng dan kalengan sangat serupa (mereka tidak perlu dibekukan!), Ketahui bahawa produk ini berbeza.
Dan tentunya krim segar juga mempunyai ciri khasnya dan, bergantung pada tujuannya, tidak dapat digantikan dengan versi lain.
Nah, mungkin itulah sebabnya resipi anda gila: perubahan yang tidak wajar jenis krim masam, kerana anda fikir mereka semua sama. Untuk mengelakkan puding dan sos cincang yang lembut, ketahui sekarang setiap versi ramuan ini.
Krim masam segar
Dijual dalam balang atau botol kecil, krim segar juga dipanggil? Krim? di beberapa kawasan di Brazil, terutamanya di negeri-negeri selatan.
Baca juga: Microwave: Mitos, Kebenaran dan Cadangan
Tidak seperti krim yang dijual di dalam kaleng atau kotak, produk ini perlu disimpan pada suhu rendah, jadi ia biasanya berada di dalam peti sejuk di pasaran, berhampiran balang dadih dan keju krim yang lain.
Adakah krim segar mengandungi kira-kira 35% lemak? kandungan tertinggi di kalangan jenis produk ini. Sebagai satu kelebihan, ia boleh dibawa ke api sehingga ia mendidih, kerana ia tidak akan meretas.
Ini juga menjadi asas untuk membuat krim disebat sebenar, iaitu krim dengan gula sehingga ia mendapat konsistensi yang lebih tebal. Sekiranya anda memilih untuk membuat krim disebat di rumah anda, berhati-hati agar tidak mendapat lebih banyak mata dan biarkan krim itu menjadi mentega.
Krim masam mentah
Krim versi ini kurang lemak daripada krim segar, dengan kandungan antara 20% dan 25%.
Kerana krim dalam tin datang dengan whey yang berasingan, sangat sesuai untuk resipi yang meminta krim tanpa whey, kerana anda dengan mudah boleh membuangnya. Sebaliknya, jika resipi itu tidak mengatakan apa-apa tentang memisahkan krim daripada whey, anda harus menggabungkan kandungan tin dengan sudu sebelum menggunakannya.
Baca juga: Telur Brown atau Telur Putih: Apakah Perbezaan dan Mana Yang Terbaik?
Krim masam dalam kotak
Krim masam berkotak mempunyai kandungan lemak terendah antara versi, dari 17% hingga 20% oleh jenama.
Apabila di dalam kotak, krim sudah dicampur dengan whey dan mustahil untuk memisahkannya. Dengan cara itu, jika resipi meminta krim tanpa whey, anda tidak boleh gunakan produk ini.
Selain menjadi sangat baik untuk penyediaan puding, syrup, ganache dan pencuci mulut, versi yang berkotak ini sesuai untuk resipi yang perlu direbus, kerana ia tidak panas dalam panas. Malah, apa yang menjadikan keputihan krim masam ini adalah keasidan bahan seperti arak atau sos tomato.
Mudah, bukan? Mulai sekarang, anda boleh menggunakan versi yang paling sesuai untuk resipi anda.
DR OZ INDONESIA 9 JANUARI 2016 - Umur Yang Tepat Untuk Melakukan Make Up Dan Perawatan Wajah (April 2024)
- Makanan
- 1,230
