Terdiri daripada campuran lada cayenne, kepingan ayam dan kacang, ayam piring, masakan khas masakan Asia, juga jatuh dalam rasa orang Brazil. Dianggap sebagai salah satu masakan China yang paling popular, ia dikenali di rantau ini sebagai "Gong bao ji ding".
Asal kemungkinannya adalah di Dinasti Qing di Provinsi Sichuan, ketika seorang maharaja di wilayah ini memutuskan untuk menghormati Ding Baozhen, seorang gubernur yang telah melakukan banyak pekerjaan di wilayah itu, memperoleh gelar Gong bao (pelindung istana).
Maharaja ini yang menjadi peminat makanan, suka menjemput rakan-rakan untuk mencicipi ciptaannya. Ia adalah dari resipi yang dicipta oleh ayam catur itu, dinamakan sempena Gong bao ji ding, tajuk yang diberikan kepada penciptanya dengan penambahan ji ding, yang berarti kepingan ayam dari pelindung istana. Di Brazil, ia menerima nama ayam plaid kerana warna hidangan itu, yang membawa lada hijau dan merah, selain potongan ayam yang dipotong menjadi kiub.
Hidangan lazim di mana-mana restoran makanan Asia di Brazil, ini mengambil elemen asal, tetapi anda boleh mencari sedikit variasi dalam ramuannya, menurut rantau ini. Berikut adalah pilihan resipi ayam yang lazat dan rasa hidangan tradisional ini:
1. Ayam Chess Tradisional: Dianggap resipi hidangan tradisional, di sini bahan-bahan seperti kicap, jahe parut, cuka balsamic dan penggunaan champignon memberikan rasa khas masakan Asia. Resipi ini berkhidmat sehingga empat orang dan adalah ideal untuk menemani nasi putih.
Baca juga: 38 resipi cendawan untuk anda batu di dapur
2. Chess Chicken Simple: Versi yang lebih mudah dan lebih cepat dari hidangan, ia mengambil bahan-bahan yang lebih sedikit tetapi sama-sama enak. Di sini dicadangkan untuk menggunakan lada kuning, merah dan hijau, masing-masing dengan keanehan dan rasa sendiri. Sos adalah disebabkan oleh kicap, dicampur dengan air dan jagung, menjadikannya lebih kenyal.
3. Chess Chicken yang Diadaptasikan: Seperti yang diungkapkan oleh penulis, resipi ini mendapat penyesuaian mengikut rasa peribadi juru masak. Di sini, sebagai tambahan kepada penggunaan tradisional lada, ayam dadu dan kacang tanah, brokoli merupakan salah satu ramuan yang melengkapkan rasa dan nutrien dari hidangan tersebut.
4. Ayam catur secara berperingkat: Untuk menyediakan resipi ini, anda perlu bertindak secara berperingkat-peringkat: pertama potong ayam dan biarkan mereka mengasinkan dalam perasa. Kemudian tumis bawang yang dihiris dalam kicap dan minyak zaitun. Kemudian potong lada dan tumis mereka. Goreng ayam kemudian masukkan semua bahan dalam kuali, sambil menambah sos.
5. Ayam Chess Pedas: Untuk rasa lada untuk menonjol, gunakan lada pepperoni. Untuk membuat hidangan lebih baik, gunakan minyak bijan dan bukannya minyak biasa lain apabila memotong bahan-bahan tersebut.
6. Ayam berkotak roti: perbezaan resipi ini adalah ayam, yang bukannya direbus, dilapisi tepung jagung dan goreng, memastikan tekstur yang berbeza untuk hidangan itu. Di samping itu, brokoli dan lobak merah yang dikukus ditambah, memberikan hidangan lebih banyak rasa.
Baca juga: Ketahui manfaat dan risiko memakan sos
7. Ayam cekir dengan gula demerara: Satu lagi ciri tradisional hidangan Asia adalah rasa yang pahit. Di sini ia diwakili oleh demerara gula, yang akan ditambahkan ke saus, menjadikan ayam yang dipadankan lebih istimewa.
8. Ayam dalam periuk tekanan: sesuai untuk hari-hari ketika makanan perlu siap dalam masa 30 minit. Untuk mempersiapkannya, cukup masukkan semua bahan dalam periuk tekanan. Untuk memastikan pembakaran yang disebabkan oleh rasa halia, gunakan teh halia parut.
9. Sake Checked Chicken: Untuk menambah lebih banyak rasa kepada ayam, ia dibumbui dengan tepung jagung dan sake, sejenis minuman yang dihasilkan oleh penapaian berasaskan alkohol, yang lazimnya dihidangkan pada majlis-majlis khas dan hari ini adalah salah satu daripada minuman paling popular di Jepun.
10. Ayam berkotak wiski-sentuh: Dalam penyediaan ini, minuman tersebut ditambah kepada penyediaan sos, menjadikannya lebih lazat. Bertujuan untuk meninggalkan rasa yang lebih timur, wijen dipanaskan bersama dengan minyak, dicampur dengan bahan-bahan lain secara beransur-ansur.
11. Memeriksa ayam dengan walnut dan badam: pilihan yang baik untuk mereka yang tidak suka rasa kacang, atau bahkan bagi mereka yang mempunyai alahan, di sini, krispness dijamin dengan penambahan kacang dan badam dalam hidangan siap, meninggalkannya dengan tekstur dan rasa yang berbeza.
Baca juga: Cayenne Pepper Menambah Perisa untuk Hidangan dan Faedah Kesihatan
12Ayam cekam dengan broccoli dan cashews: Dalam versi yang lebih mudah ini, sebagai tambahan kepada ayam dan bawang putih, brokoli dipilih sebagai sayur-sayuran yang digunakan. Ini dimasak secara ringkas dan, bersama-sama dengan kesemuanya, akan menjadikan hidangan lebih rangup dan lazat.
13. Memeriksa ayam dengan zucchini, lobak merah dan champignon: Di sini dalam idea ini, selain bahan-bahan tradisional, lobak merah dan zucchini diced juga digunakan. Sake dan minyak bijan juga menyumbang kepada rasa resipi yang luar biasa.
14. Ayam Kura-kura Kunyit dan Halia: Petua utama untuk resipi ini adalah untuk menunaikan ayam sekurang-kurangnya 2 jam lebih awal, meninggalkannya mengamalkan dan memastikan rasa yang lebih baik kepada protein. Serbuk teh halia hadir lagi dan kunyit, rempah tradisional Asia, menambah rasa dan warna ke hidangan.
15. Ayam peka cahaya: Untuk membuat makanan yang kaya dengan nutrien dan perisa, bahan-bahan seperti pucuk kacang, zucchini, wortel dan brokoli digunakan. Bahagian yang lebih ringan adalah penyediaan ayam dalam kuali tanpa kayu tanpa menggunakan minyak.
16. Chess Soy Protein: Pilihan istimewa untuk vegan atau vegetarian, bukannya menggunakan ayam dalam penyediaannya, protein soya adalah salah satu pilihan. Ini perlu direndam dalam campuran kicap dan halia selama beberapa jam sebelum persediaan, memastikan kelembutan dan rasa yang lebih besar.
Baca juga: 4 Rahsia Memasak dari Negara-negara lain untuk Kekal Fit
Hidangan serba boleh, boleh disesuaikan dengan apa-apa rasa, semata-mata menggantikan bahan yang paling tidak diingini dengan pilihan lain. Yang penting adalah untuk menjaga asas protein, sayuran dan kicap supaya ia menyerupai resipi asal. Biarkan aliran kreativiti dan selera anda!
The Great Gildersleeve: Disappearing Christmas Gifts / Economy This Christmas / Family Christmas (April 2024)
- 1,230
