Bagaimana membekukan dan mencairkan makanan dengan betul

Makan dengan betul dalam kehidupan sehari-hari tidaklah mudah, tetapi dengan sedikit organisasi dan dedikasi, anda boleh mencapai prestasi ini. Kita tidak boleh selalu menikmati makanan yang baru disediakan, jadi makanan beku adalah pilihan yang baik.

Selain itu, sisa hadir sebagai kesan negatif dari kekurangan masa ini, di mana makanan sering merosakkan di dalam peti sejuk kerana tidak ada masa yang cukup untuk mempersiapkannya.

Menurut ahli pemakanan Michele Silva, ketua pemakanan di perkhidmatan pemakanan Promove São Camilo, makanan pembekuan adalah amalan yang ideal untuk menjadikan kehidupan lebih mudah bagi mereka yang sentiasa berlari. "Dengan menjalankan proses ini, mungkin untuk memudahkan aktiviti yang menjadi asas untuk kesejahteraan dan kesihatan, serta mengurangkan sisa yang tidak dimakan kerana kekurangan masa persediaan," jelasnya.

Mengenai proses membeku dan membuang makanan, profesional juga mendedahkan bahawa, bergantung kepada cara kita menggunakan makanan sebelum menyiapkan atau menyediakan sayur-sayuran, mungkin ada kehilangan nutrien yang signifikan.

Untuk mengelakkan ini berlaku, adalah perlu untuk mengikuti beberapa teknik untuk memelihara nutrien pada masa persediaan dan masa untuk digunakan, seperti menyediakan panggang, panggang, kukus, mencelup, memotong dan beku dan pencairan. . "Mereka perlu berhati-hati untuk memastikan penggunaan makanan yang baik," tambahnya.

Juga baca: 10 makanan yang kelihatan sihat tetapi tidak

Bagaimana membekukan makanan dengan betul

Semak beberapa petua profesional untuk membekukan makanan tanpa kehilangan nutrien mereka:

1. Perdana untuk kualiti dan kebersihan makanan anda.

Apabila boleh, pilih makanan yang berkualiti, sebaiknya organik dan bersihkannya dengan baik sebelum membawanya ke beku.

2. Cuba bahagian makanan

"Cobalah untuk memisahkan makanan ke dalam bahagian kecil," ajar Michele. Pada dasarnya, apabila dibuang balik, ia tidak kembali ke peti sejuk. Oleh itu, bahagian-bahagiannya sepadan dengan keperluan tepat makan itu.

3. Gunakan pembungkusan yang bersesuaian.

Profesional menunjukkan untuk meletakkan makanan dalam pembungkusan yang sesuai, seperti balang plastik, gelas atau beg plastik yang sesuai untuk makanan beku. Pilihan terbaik adalah periuk kedap udara dan beg vakum.

4. Kenalpasti mereka dengan tag

Walaupun di dalam penyejuk beku, makanan masih mempunyai tarikh tamat tempoh dan boleh disimpan di sini selama tiga bulan. Oleh itu, disyorkan untuk mengenal pasti setiap pakej dengan label yang mengandungi kedua-dua tarikh pembuatan dan tarikh tamat tempoh.

Baca juga: 18 Kesalahan Anda Mungkin Membuat Apabila Menyediakan Makanan Anda

5. Simpan makanan sejuk

Mempunyai freezer yang dikawal dengan baik dengan suhu malar adalah penting supaya makanan boleh disimpan tanpa perubahan dalam rasa. Menurut profesional, suhu ideal harus di bawah 18 ° C.

6. Rebus sayur sebelum membekukan mereka

Dalam kes sayur-sayuran, cuba untuk tidak kehilangan sifat pemakanan mereka, Michele mengesyorkan melancarkannya sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, cukup berenang sekitar 300gr sayur-sayuran dalam 2.5 liter air mendidih. Biarkan mereka merendam selama 1 hingga 10 minit, mengikut kekerasan makanan. Kemudian perlu menyejukkannya dalam bekas dengan ais, kemudian hanya mengeringkannya dan membungkusnya.

Selepas penyediaan, atau juga membersihkan, bahagian makanan secepat mungkin dan bawanya ke beku. Semakin lama makanan terdedah kepada udara, semakin besar kemungkinan pencemaran oleh mikroorganisma, yang mungkin merosakkan lebih cepat.

Dan cair?

Mengetahui bagaimana untuk mencairkan makanan dengan betul merupakan proses yang penting seperti membeku, sekali gus mengelakkan sisa makanan, pencemaran atau kehilangan. Semak garis panduan profesional:

1. Debu di dalam peti sejuk

Secara idealnya, keluarkan makanan dari peti sejuk, masukkannya ke dalam bekas dan simpan selama 12 hingga 24 jam. "Dengan cara ini, pembelahan dilakukan dengan selamat, tanpa risiko pencemaran besar", mengajar profesional.

Juga baca: 10 cara pintar untuk menggunakan semula sekerap makanan

2. Gunakan microwave untuk mempercepatkan prosesnya.

Jika anda ingin mempercepatkan proses pembekuan, Michele mengarahkan anda untuk meletakkan makanan di dalam beg plastik yang tertutup rapat dan mencelupkannya ke dalam air panas. Kemungkinan lain ialah menggunakan ketuhar gelombang mikro.

3. Elakkan menggunakan air mengalir untuk mengoyak mereka.

Dengan melakukan pencapaian ini, bersama dengan ais, makanan beku juga akan kehilangan nutrien mereka dan juga rasa mereka.

4. Langkau proses pembersihan

Menurut profesional, terdapat beberapa makanan seperti daging, sosej, hamburger, sup dan sup, yang dapat melewati proses pembelahan dan pergi dari beku langsung ke kuali, tanpa perubahan nutriennya.

5. Jangan membekukan makanan defrost.

"Setelah dibuang, makanan tidak boleh kembali ke beku, kecuali dalam hal produk mentah yang menjadi resipi," memberi amaran kepada profesional. Oleh itu pentingnya makanan pembahagian mengikut apa yang akan dimakan.

Makanan Yang Tidak Perlu Dibekukan

Walaupun kebanyakan makanan boleh dibekukan, terdapat beberapa makanan yang tidak disyorkan untuk membeku, sama ada disebabkan oleh kehilangan asal atau nutrien asalnya. Semak beberapa daripada mereka yang disebut oleh profesional:

Baca juga: 14 petua untuk mengubah tabiat memasak dan menyediakan makanan yang sihat

• Kentang: Sekiranya kentang dimasak, mereka menyerap banyak air dan menggelapkan dan melembutkan.
• Krim dan Puding: Sekiranya resipi mengandungi tepung jagung dalam penyediaannya, ramuan ini akan melepaskan air dari hidangan selepas ia dibekukan.
• Daun Hijau: Apabila mereka mentah, mereka kehilangan air dan pembekuan boleh menyebabkan pembakaran daun mereka.
• Buah-Buahan: Pear, mangga dan pisang adalah buah-buahan yang telah berubah warna pada suhu rendah.
• Yogurt: Yogurt tidak boleh dibekukan, kerana bahan-bahannya cenderung untuk memisahkan dan produk akhirnya kelihatan dicincang.
• Mayonis: Minyak itu memisahkan dari bahan-bahan lain dan mengukus makanan apabila dicairkan.
• Telur mentah keseluruhan: Ia tidak boleh dibekukan kerana kulitnya pecah.
• Sayuran dan Sayuran: Tomato mentah, timun dan lobak merah berubah warna dan rasa, dan teksturnya menjadi lembut.

Untuk makanan yang akan dibekukan siap, Michele menunjukkan bahawa mereka harus ringan berpengalaman dan dimasak untuk masa yang diperlukan minimum, kerana beku cenderung menyerlahkan perisa dan melembutkan makanan.

Ideal bagi mereka yang tidak memberikan makanan yang baik tetapi tidak mempunyai masa untuk menyediakannya sebelum makan, membeku dan membuang makanan adalah satu amalan yang mudah dan selamat, dengan syarat ia dilakukan dengan teliti. Elakkan sisa dan dapatkan kebiasaan sekarang!

Cara Tepat Menyimpan dan Mencairkan ASI Perah yang Beku (Mungkin 2024)