Kardamom: Manfaat Kesihatan dan Rasa Eksotik untuk Resipi

Nama itu mungkin tidak biasa, tetapi buah pelaga sering digunakan dalam pelbagai resipi manis dan gurih, menyediakan bau yang menyenangkan dan rasa yang sangat pelik untuk makanan.

Rasa kapulaga menarik, secara kebetulan, boleh disimpulkan sebagai campuran pedas dan manis. Dan benih yang digunakan dalam masakan. Tetapi ia juga mungkin untuk mencari serbuk kapulaga.

Di samping itu, rempah ini digunakan secara meluas dalam ubat-ubatan oriental tradisional, terutama yang dikenali untuk merawat masalah pencernaan. Tetapi, ini bukan satu-satunya manfaat pelepasan buah pelaga. Ketahui lebih lanjut mengenai perasa dan semak bagaimana untuk memasukkannya dalam diet anda!

Asal Cardamom

Kardamom adalah tumbuhan asalnya dari India, bernama saintifik Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, pakar pemakanan klinikal berfungsi di Klinik Pusat Gastro Obeso, menjelaskan bahawa tumbuhan itu berasal dari keluarga yang sama dengan halia (Zingiberaceae) dan juga mempunyai aroma dan rasa seperti halia. "Ia mula digunakan pada pertengahan 700 AD, dan diimport ke Eropah pada tahun 1200," katanya.

Pemakanan yang menerangkan bahawa buah pelaga adalah "Pod yang disumbat dengan biji manis? ? dan benih ini digunakan di dapur.

Juga baca: 21 resipi roti buatan sendiri untuk menjadikan seluruh kawasan cemburu bau

Faedah Kesihatan Kardioma

Lebih daripada sekadar ramuan memasak, buah pelaga boleh memberi manfaat kesihatan yang luar biasa:

1. Melawan sembelit: Sandra menjelaskan bahawa buah pelaga menawarkan kira-kira 300 kalori dalam 100 gram hidangan dan mempunyai kandungan serat yang tinggi? yang membantu peristalsis usus (pergerakan usus untuk menolak bolus), meningkatkan sembelit (sembelit) dan kembung.

2. Ketenangan: Pemakanan berpendapat bahawa, sebagai sumber serat, buah pelaga juga membantu memberi kenyang, membantu dalam rawatan obesiti.

3. Sumber nutrien: Sandra menjelaskan bahawa kapulaga mengandungi lemak dan mineral seperti natrium, kalium, besi, kalsium dan magnesium, vitamin B, vitamin A dan C, sehingga memberi manfaat kepada kesihatan secara keseluruhan.

4. Kaya dengan fotokimia: Atas sebab ini, kata Sandra, buah pelaga boleh membantu dalam rawatan beberapa kanser.

Baca juga: 27 Resipi Coklat Panas yang Akan Membuat Anda Mahu Live In Winter

5. Peningkatan peredaran darah: Kerana ia mempunyai ciri ini untuk meningkatkan peredaran darah, menerangkan ahli pemakanan, buah pelaga juga dianggap aphrodisiac yang kuat.

6. Pencegahan ulser: Sandra menjelaskan bahawa biji kapur membantu menentang bakteria H. pylori, dengan itu mencegah ulser. Dan kerana ia mempunyai sifat yang menenangkan, ia membantu melegakan kesakitan yang disebabkan oleh gastritis. Kardamom masih banyak digunakan untuk memerangi masalah pencernaan pada umumnya.

7. Melawan halitosis: Ulasan pemakanan itu dengan mengunyah biji kapulaga, ia juga mungkin untuk mencegah halitosis (nafas berbau).

8. Rasa kecantikan rambut: Sandra menjelaskan bahawa minyak dari biji kapulaga, apabila digunakan dalam rambut, meningkatkan penghidratan rambut, memperkuat akar dan mengurangkan kelemumur.

9. Ketidaksuburan di dapur: Ahli pemakanan menunjukkan bahawa buah pelaga sering digunakan dalam hidangan manis, pencuci mulut atau kek dan roti, atau sebagai komponen marinades untuk daging dan perasa beras.

Baca juga: Cumin: rasa lebih untuk hidangan dan faedah kesihatan anda

Sebab-sebab yang baik untuk merangkumi buah pelaga dalam resipi anda banyak, kan?

Jenis Kadbod

Kardamom boleh dibahagikan kepada tiga spesies utama, seperti yang ditunjukkan Sandra:

• Elettaria subulatum: Ia dikenali sebagai buah pelaga hijau, yang diedarkan dari India ke Malaysia. "Digunakan sebagai rempah dan sebagai mengunyah (chewable), ia boleh digunakan untuk merawat jangkitan gusi, pencegahan faringitis, kesesakan paru-paru, batuk kering dan masalah pencernaan," kata pemakanan itu.
• Amomum: Ia juga dikenali sebagai kravan, kapulaga java, kapulaga rotan, antara nama-nama lain. "Ia mempunyai kawasan pengedaran utama di Asia dan Australia, dan digunakan sebagai tumbuhan ubat untuk sakit perut dan masalah penghadaman lain, selesema dan cirit-birit," jelas Sandra.
• Aframomum (atau buah pelaga Madagascar): spesies yang wujud terutamanya di Afrika dan Madagascar dan digunakan sebagai rempah ratus.

Secara umum, menerangkan pemakanan, semua jenis kapulaga adalah ubat dan digunakan sebagai rempah.

Resipi Kardamom: Sediakan hidangan yang luar biasa dengan rempah ini

Kardamom boleh digunakan dalam kedua-dua resipi yang lazat dan manis. Ia berjalan lancar, contohnya dengan ayam, daging merah, ikan, bijirin (seperti beras dan kacang), boleh digunakan untuk membuat roti, pastri, cookies dan banyak lagi. Dapatkan inspirasi dengan resipi yang baik:

Resipi masin

1. Rai roti dengan santan, lemon zest dan kapulaga: resipi yang meninggalkan rumah dengan aroma yang luar biasa. Di samping itu, roti sangat lazat, aromatik dan cuddly. Campuran buah pelaga dengan kelapa dan zaitun lemon memberikan beberapa rasa yang berbeza untuk rasa.

Baca juga: Temukan perisa yang berbeza dan pelajari bagaimana menggunakannya dalam resipi anda

2. Kadam dan gulungan kayu manis: Nama rasmi resipi ini ialah Kanelbullar, iaitu buah pelaga dan permen berasaskan kayu manis Sweden. Penyediaan ini boleh menjadi sedikit susah dan memerlukan beberapa bahan, tetapi keputusannya pasti terbayar!

3. Salmon dengan kapul buah palma dan maple: Pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan penggunaan ikan salmon. Resipi ini mudah dibuat, lazat dan memerlukan beberapa bahan. Sebagai tambahan kepada yang utama, anda akan menggunakan paprika yang dihisap, lada ayam, garam dan lada secukup rasa.

4. Ayam Panggang dengan Kadam dan Thyme: Siapa kata ayam panggang selalu perlu "asas"! Kardamom, yang digunakan dalam pengasam, menambah sentuhan khas untuk hidangan ini, selain segala-galanya, tidak ada rahsia untuk disediakan!

5. Labu krim dengan buah pelaga dan halia: Ia adalah, sebenarnya, serbuk yang hanya mengambil sup sayuran dan labu. Walaupun ia adalah resipi vegan, ia pasti akan menyenangkan semua palates. Pilihan yang hebat untuk hari yang lebih sejuk.

6. Kopi dan Kardamom Risotto: Hidangan sederhana untuk membuat, tetapi agak eksotik untuk rasa. Gabungan itu boleh menyebabkan beberapa keganjilan, tetapi hasilnya adalah risotto yang harmonis yang boleh menjadi sangat baik dengan daging. Penggunaan keju Parmesan adalah penting dalam resipi!

7. Sup Yam Kuning: Hebat untuk makan malam musim sejuk. Anda hanya akan menggunakan yam, air, minyak zaitun, bawang putih, kapulaga, pasli, garam, lada dan kacang Brazil. Ingat bahawa buah pelaga mempunyai rasa yang sangat sengit, jadi mereka yang suka dapat mengurangkan jumlah yang digunakan dalam resipi.

Resipi Sweet

8. Puding mini kelapa dan kapulaga: pencuci mulut yang berbeza, lazat dan ringan. Ia patut dilakukan di rumah apabila menerima pengunjung dan mungkin juga berkhidmat pada majlis-majlis khas. Anda memerlukan santan, telur, gula, tanah atau buah pelaga, lychees dan pistachios untuk menghias.

9. Kadam dan Almond Pear Cake: Kue yang berbeza dan beraroma, sempurna untuk membuat pada hujung minggu yang hujan atau pada masa lain. Pendapatan itu adalah untuk lapan orang dan hasilnya adalah kek, selain cantik!

10. Tanggal dan kapur kunyit: Pilihan yang baik untuk mereka yang memotong atau memotong gula dalam diet mereka, kerana versi truffle berbeza ini tidak mengandungi apa-apa bahan ini? Rasanya sedikit manis kerana tarikh. Jadi bagi mereka yang suka makanan pencuci mulut yang sangat manis, ini pastinya bukan pilihan terbaik.

11. Cornmeal dengan Cardamom: Resipi tanpa gluten dan bebas susu. Pilihan yang baik untuk snek petang dengan kopi hitam. Versi kue cornmeal klasik ini lebih harum dan sangat mudah dibuat.

12. Kano Jeruk Kaukus: Penyediaannya sangat mudah dan anda hanya akan menggunakan tepung gandum, mentega unsalted sejuk, gula pasir atau kristal, kapulaga, telur, jus dan jus oren. Hasilnya adalah 60 cookies, iaitu, boleh melayani seluruh keluarga!

13. Nasi manis dengan buah kapur dan kacang vanila: Nasi manis adalah salah satu hidangan pencuci mulut yang paling halus dan mudah. Ciri-ciri gula-gula ini adalah serba boleh dan boleh dipertingkatkan dengan bahan-bahan seperti kayu manis, ulas dan, dalam kes ini, buah pelaga dan kacang vanila. Versi ini sangat lazat dan aromatik.

14. Kopi, vanila dan brigadeiro buah pelaga: Penyediaannya sangat mirip dengan brigadeiro tradisional. Resipi dibuat hanya dengan kopi segera, biji kapulaga, pod vanila, susu pekat dan mentega. Akhirnya, hujung adalah untuk melepasi brigadeiro dalam koko, coklat coklat atau kacang badam.

15. Cokelat panas coklat buah-buahan: Hebat untuk mereka yang suka coklat panas tetapi suka mengubah resipi mereka! Dalam versi ini, anda akan menggunakan susu keseluruhan, krim atau krim segar, biji kapulaga, ekstrak vanila, coklat putih, wiski atau brendi dan coklat gelap untuk menghiasi.

16. Blackberry jam dengan kapulaga: gabungan eksotik, lazat dan lancar. Persediaan resipi, secara umum, agak mudah, satu-satunya? Cabaran? adalah untuk mengeluarkan kubis dari buah berudu tanpa menghancurkan mereka (kerana mereka sangat halus).

Ketidaksuburan dan sentuhan khas untuk hidangan atau pencuci mulut anda? Itulah apa yang dilahirkan oleh buah pelaga untuk dapur anda!

Kontraindikasi dan amaran tentang penggunaan

Secara umum, penggunaan buah pelaga adalah selamat dan kontraindikasi hanya untuk wanita hamil dan menyusu.

Walau bagaimanapun, sebagai rempah mempunyai rasa yang kuat, ia boleh menyebabkan reaksi seperti muntah pada sesetengah orang. Dalam kes ini, ideal adalah untuk menggantung penggunaan ramuan.

Sekarang anda tahu butiran buah pelaga, manfaat kesihatannya dan tahu cara menggunakannya dalam pelbagai resipi!

Five medicinal plants growing at home | Medicinal plants and their uses (April 2024)