Dengan rasa yang menarik, acai berry adalah buah Amazon asli dengan bentuk bulat dan kecil (berukuran dari 0.9 hingga 1.3 cm diameter) dan warna ungu gelap apabila matang.
Ahli pemakanan Carolina Castro menjelaskan bahawa kebanyakan acai yang dipasarkan di seluruh dunia berasal dari Pará, Maranhão, Tocantins, Amapá dan juga di Guyana, Bolivia dan Venezuela. Terdapat lebih daripada 28 spesies Acai, tetapi E. oleracea (Açaí do Pará) dan E. precatory (Açaí do Amazonas) adalah yang paling banyak digunakan dan digunakan di dunia?
Penggunaan buahnya agak pelbagai. Komuniti setempat di Bolivia, misalnya, menggunakan sirap akar untuk merawat kesakitan tempatan dan juga sebagai tonik otot. Tetapi buah dalam keadaan semulajadi atau sebagai bubur beku yang paling banyak digunakan, terutama di Brazil dan negara-negara Latin, menyoroti pemakanan.
Pada masa ini, pada masa yang banyak dikatakan mengenai diet yang sihat, acai menjadi lebih dan lebih menonjol kerana ia dianggap sebagai makanan berfungsi kerana ia mengandungi sejumlah besar tenaga, serat, mineral, lemak penting dan sejumlah besar sebatian fenolik. .
Carolina menjelaskan bahawa proses pengekstrakan pulpa acai boleh dibahagikan kepada empat kelas:
Baca juga: 20 kombinasi buah-buahan untuk membuat jus lazat
- Acai Paste (Tidak Menggunakan Air)? 40% jumlah pepejal minimum;
- Acai Khas atau Acai Kasar (Jenis A)? lebih daripada 14% jumlah pepejal;
- Acai biasa atau sederhana (jenis B)? dari 11 hingga 14% jumlah pepejal;
- Acai Fine atau Popular (Type C)? antara 8 dan 11% jumlah pepejal;
• Pesut acai, pengekstrakan yang lebih tertumpu, mengandungi lebih banyak bahan aktif acai berry. Ia digunakan terutamanya untuk tujuan penyelidikan atau untuk kegunaan dalam pembuatan produk lain seperti ais krim dan krim. Dalam pengekstrakan Acai Type A, B dan C, air digunakan, yang mencairkan ekstrak buah. Teknik ini perlu kerana permintaan tinggi produk, menerangkan pemakanan.
Di samping itu, ia adalah mungkin untuk mencari serbuk acai, dehidrasi dan, dengan itu, dengan kepekatan yang lebih tinggi dalam sebatian aktif. Bentuk ini boleh digunakan dalam persediaan masakan atau oleh industri farmaseutikal dalam tablet dan kapsul, menyoroti Carolina.
Faedah kesihatan yang paling menakjubkan dari acai berry
Tetapi, selepas semua, mengapa acai begitu popular hari ini, terutamanya di kalangan mereka yang mengambil berat tentang pemakanan sihat? Apakah faedah yang ditawarkan kepada kesihatan?
Ahli pemakanan menunjukkan bahawa ekstrak açai mempunyai kepekatan tinggi pelbagai komponen fenolik dengan sifat antioksidan yang penting. Sesetengah zat ini adalah orientin, isoeriin dan asid vanila, serta antosianin seperti cyanidine-3-glycosidio dan cyanidine-3-rutinoside. Bahan-bahan ini dikaitkan dengan fungsi antioksidan, anti-radang dan vasodilatory. Dan fungsi ini berkaitan dengan:
- Pengurangan penampilan sel tumor, serta pengurangan pertumbuhan mereka;
- Pengurangan kolesterol;
- Pengurangan lingkaran pinggang;
- Peningkatan sensitiviti insulin (diabetes jenis 2);
- Pengurangan peroxidation lipid dan aterosklerosis dan, akibatnya, pengambilan acai boleh menjadi kardioprotektif;
- Di samping itu, kesan antioksidan dan anti-radang sebatian fenol buah menunjukkan kesan anti-pelindung dan pelindung terhadap penyakit neurodegenerative.
Adakah acai mengurangkan berat badan?
Ini adalah keraguan yang biasa. Ia tidak boleh dikatakan bahawa makanan itu sendiri menjadikan orang itu langsing (tanpa makanan), tetapi kerana sifatnya, apabila dimasukkan ke dalam pelan makan peribadi, acai dapat membantu dalam penurunan berat badan.
Baca juga: 40 resipi jelly untuk mempermanis hidup anda dengan sihat
Sebatian bioaktif yang terdapat dalam acai merangsang penggunaan lemak badan sebagai sumber tenaga untuk badan. Walau bagaimanapun, ia mesti dimakan secara seimbang dalam pelan diet individu dan betul, seperti acai berry, walaupun kaya dengan antioksidan, juga sangat kaya dengan lemak dan penggunaannya yang berlebihan boleh membawa kepada penambahan berat badan, menyoroti Carolina.
Begitu juga, tidak tepat untuk hanya mengatakan "penggemukan acai". Semuanya sangat kerap. "Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, penggunaan acai yang berlebihan boleh membawa kepada peningkatan lemak badan," kata ahli pemakanan tersebut.
Oleh itu, ia memperkuatkan pentingnya mempunyai bimbingan ahli nutrisi apabila memasukkan (atau tidak) acai berry dalam diet anda, terutamanya jika idea itu adalah penurunan berat badan.
Acai berry dan amalan sukan
Malah, Acai boleh menjadi sekutu yang baik bagi mereka yang bermain sukan. "Ia adalah makanan karbohidrat dan lemak yang tinggi, jadi ia adalah alternatif hebat untuk atlet atau atlet yang memerlukan tenaga untuk mempunyai prestasi sukan yang tinggi," kata Carolina.
Di samping itu, menerangkan ahli pemakanan, penggunaannya sebelum senaman boleh mempunyai kesan vasodilating dan oleh itu meningkatkan bekalan dan jangkauan nutrien kepada otot, meningkatkan prestasi sukan. "Oleh kerana kapasiti antioksidannya yang tinggi, penggunaan acai juga dapat melindungi atlet daripada kerosakan sel yang disebabkan oleh generasi radikal bebas yang tinggi semasa olahraga," tambah Carolina.
Baca juga: Cupuacu boleh digunakan dalam resipi lazat dan menawarkan banyak manfaat kesihatan.
Bagaimana untuk mengambil acai berry
Carolina menunjukkan bahawa: Kajian menunjukkan bahawa memakan 100g pulpa acai tulen selama 30 hari boleh membawa manfaat kesihatan. "Jus Acai (pengekstrakan Jenis A, B dan C) pada dos 7 ml / kg sehari selama 30 hari juga kelihatan mencukupi," katanya.
? Serbuk Acai adalah baru. Selagi produk tidak ditambah dengan maltodekstrin, dextrose atau jenis lain gula, ia boleh menawarkan kelebihan yang besar kerana ia adalah versi air percuma dan karenanya dengan kepekatan yang lebih tinggi dari zat-zat aktif dalam buah tersebut, menerangkan pemakanan.
• Untuk memastikan kualiti produk, baca sahaja bahan-bahan pada label dan pastikan bahan hanya dalam senarai itu adalah acai. Serbuk boleh memperkayakan salad buah, yogurt atau smoothie, contohnya, dan mempelbagaikan cara yang anda makan boleh menjadi menarik, menyoroti Carolina.
12 Resipi Acai untuk Menikmati
1. Acai dengan pisang dan granola: penyediaannya adalah sangat mudah. Jumlah resipi tidak muktamad, jadi anda boleh membuat kuantiti yang paling anda sukai. Tip adalah berkaitan dengan acai tebal, yang dijual di beberapa rumah Acai? Pulpa acai yang dijual di dalam sachets di pasar raya sangat tipis dan tidak baik dalam jenis resipi ini.
2. Gula Acai Percuma Gula: Malangnya, banyak produk yang tersedia untuk dijual dibungkus dengan perasa, sirap guarana (yang mempunyai beberapa kafein yang tidak diingini) dan jumlah gula yang tidak masuk akal. Rahsia, kemudian, adalah menggunakan pulpa buah murni dan membuat acai krim / ais krim anda di rumah.
Baca juga: Chia: benih yang mengandungi nutrien yang mempunyai tindakan kenyang dan anti-keradangan
3. Acai Berry beku dengan Pisang dan Strawberi: Untuk membuat resipi yang sangat menyegarkan, anda hanya akan menggunakan pulpa açai beku, ekstrak guarana, gula atau pemanis, pisang, strawberi dan granola dengan buah-buahan dan kacang-kacangan.
4. Acai dengan pulpa strawberi dan sirap guarana: Dalam idea ini anda boleh menggunakan pulpa strawberi, atau jika anda mempunyai strawberi beku di rumah, lebih baik lagi. Sirap Guarana mudah dijumpai untuk dijual di pasar raya dan acai boleh dibeli lebih baik dari rumah açai.
5. Acai Banana Milkshake: Resipi tanpa vegan / laktosa. Pisang bertanggungjawab untuk membuat milkshake berkrim; Cashews adalah untuk menjadikannya konsisten dan padat seperti susu kental tradisional. Pulpa acai beku memberikan rasa dan warna; gula sudah tentu menjadi manis; dan air untuk membantu menghancurkan semua bahan dalam pengisar dan membuat resipi lebih cair.
6. Stuffed açai bag: gabungan rasa yang merupakan wajah musim panas Brazil! Untuk ais krim, anda akan menggunakan pulpa acai dengan sirap guarana dan air. Dan untuk mengisi, anda hanya akan menggunakan susu pekat.
7. Açai Brigadeiro: Janji ini adalah untuk pencuci mulut yang eksotik, padat dan pada masa yang sama merangsang pemikiran, yang membuatkan anda mahu berhenti makan! Sekiranya anda peminat acai, anda pasti akan suka!
8. Acai Mousse dengan Pisang: Cadangannya adalah untuk memberikan kesederhanaan kepada kombinasi ini (pisang dan acai) dan membawa rasa yang lazat buah-buahan ini dalam pencuci mulut yang semua orang akan mahu mengulangi! Ia sangat mudah untuk dibuat dan krim putih disebat coklat memberikan sentuhan penamat untuk resipi yang tidak boleh dipadamkan ini.
9. Acai Salami: Anda hanya perlu susu, mentega, serbuk acai dan keropok cornstarch. Pencuci mulut yang lazat, berbeza dan hebat! Pilihan yang baik untuk berkhidmat selepas makan tengahari khas.
10. Acai Roll: A Light, Refreshing and Really Delicious Recipe! Belum lagi roulade kelihatan hebat, dan hanya berfungsi dengan baik dengan gula sedikit gula yang ditaburi di atas.
11Roti Acai: Resipi yang agak cepat, menghasilkan dengan baik, dan roti sangat lazat. Anda memerlukan tepung gandum, yis kering, garam, serbuk acai, air suam dan minyak zaitun.
12. Cheesecake Acai: Hidangan pencuci mulut yang cantik dan lazat, jadi tiada kecacatan, dan masih mudah dibuat! Ideal untuk mereka yang suka rasa unik acai berry dan / atau ingin memberikan kek keju yang berbeza. Pilihan yang baik untuk menarik perhatian semua orang!
Amaran Penggunaan Acai
Carolina menunjukkan bahawa tidak terdapat kontraindikasi mengenai penggunaan acai. Satu-satunya perhatian adalah penggunaan yang berlebihan, yang mungkin akan membawa kepada kenaikan berat badan.
Oleh itu, jika anda ingin memasukkan acai dalam diet harian anda, anda perlu terlebih dahulu berunding dengan pakar pemakanan, yang akan menilai kesahihan setiap kes dan menunjukkan jumlah penggunaan yang sesuai untuk buah yang berkuasa ini, yang apabila dimakan dengan betul dapat menawarkan banyak manfaat penting. untuk kesihatan!
Training Dan Penjelasan Produk LiveWell Global Oleh Dr. Sisilia (April 2024)
- Makanan
- 1,230
