Kita semua mempunyai kenangan manis untuk menghabiskan waktu petang yang menunggu ibu-ibu dan datuk nenek kita untuk membakar kek coklat, wortel, cornmeal dan sebilangan besar rasa lain.
Ada (dan tidak!) Apa-apa yang lebih baik daripada kue yang tinggi, lembut, berkilauan dengan doh yang berudara yang berudara, kan?
Masalahnya adalah bahawa tidak selalu bahawa kek kita mempunyai ciri-ciri ini, menghasilkan kekecewaan dan rasa pembaziran bahan.
Sekiranya anda baru dalam seni masakan atau hanya tidak boleh memukul kek, anda mungkin perlu membuat penyelarasan kecil untuk proses penyediaan doh.
Oleh itu, buatlah nota dari empat petua yang mudah untuk diterapkan pada kali berikutnya anda membuat kek, kerana sebab adunan anda tidak lembut boleh menjadi mudah untuk diselesaikan. Semoga berjaya!
Baca juga: 15 Tips Menarik untuk Meningkatkan Memasak
1. Gunakan bahan-bahan pada suhu bilik
Dalam tergesa-gesa untuk membuat kek itu, adakah kami mengambil bahan-bahan daripada peti sejuk dan hanya membuang telur dan mentega ke dalam adunan? akan bakar pula, bukan?
Oleh itu, kek anda sebenarnya akan terbakar, tetapi menggunakan bahan-bahan yang sangat sejuk akan menghalangnya daripada memeluk. Untuk mendapatkan adunan cahaya dan aerasi itu, hujung pertama sentiasa memisahkan bahan-bahan terlebih dahulu dan biarkan mereka mencapai suhu bilik sebelum anda mula bersiap-siap.
Sudah tentu, jika resipi memerlukan 1 cawan air sejuk atau setengah cawan air mendidih, anda harus mengikuti arahan ini.
2. Penapis adalah penting
Ia mungkin terdengar bodoh, tetapi menyaring bahan-bahan kering seperti tepung, gula dan yis membantu membuat adonan kek lebih lembut. Ini adalah kerana dengan sengaja kita menghilangkan kelembapan yang terkumpul di antara biji-bijian dan membuat berat badannya berat.
Di samping itu, ayakan membolehkan anda membuang sebarang kekotoran dari bahan-bahan seperti baking soda crystals dan gumpalan gula, membuat adonan anda lebih homogen.
Baca juga: 19 Resipi Kek Mug Membuat Kehidupan Anda Lebih Mudah dan Manis
3. Pukul putih telur
Ia bukan setiap resipi yang menerima trik ini, tetapi pada beberapa kek, anda boleh cuba menambah kuning telur dan putih telur secara berasingan dan bukannya meletakkan telur keseluruhan di adunan.
Walaupun kuning telur akan ditambah secara normal, putih telur harus dipukul di salji sebelum dimasukkan ke dalam doh (sentiasa perlahan). Melakukannya akan memberi anda doh yang lebih ringan, lebih aerated, membuat kek anda lebih cuddly.
4. Rasa ingin tahu membunuh kucing dan layu kek itu
Kami tahu anda bersungguh-sungguh untuk mengetahui sama ada kek anda berkembang, tetapi membuka oven sebelum 30 minit menjemput baki masakan dan anda akan berakhir dengan kek yang kering.
Selepas masa ini, amati jika permukaan adunan itu adalah emas dan pinggirnya melonggarkan dari bentuknya. Kemudian buat ujian kayu: jika keluar bersih, kek anda dibakar.
Ingat bahawa lazimnya untuk resipi menjadi salah beberapa kali pertama kita melaksanakannya. Pastikan anda memilih resipi yang berfungsi, seperti resipi keluarga atau komen positif di internet, dan jangan berputus pada kek soled pertama.
Baca juga: Kek Mudah: 20 Resipi Homemade Mudah dan Rasa
The Great Gildersleeve: Gildy Traces Geneology / Doomsday Picnic / Annual Estate Report Due (April 2024)
- Makanan
- 1,230
