Ubi kayu, yang mungkin diketahui di Brazil oleh nama-nama lain seperti ubi kayu, manioc, antara lain, adalah akar yang kaya dengan karbohidrat, menjadi salah satu sumber nutrien yang paling dimakan di Brazil dan negara-negara Amerika Latin lainnya.
Asalnya adalah bahasa Latin dan penanamannya telah wujud sejak sebelum kedatangan orang Eropah ke Amerika. Dianggarkan bahawa lebih daripada 80 buah negara berkembang singkong, Brazil menjadi salah satu pengeluar utama dan pengguna akar ini.
Menurut ahli pemakanan Carolina Eliziário, mengkonsumsi ubi kayu lebih menarik daripada penggunaan kentang kerana ia kaya dengan nutrisi dan memberikan banyak tenaga. "Perkara yang baik ialah tenaga yang disediakan oleh makanan ini membantu mengawal gula darah badan kita," tambahnya.
Ubi kayu mudah ditemui di pasar raya dan pameran di seluruh negara. Kosnya adalah berpatutan dan penyediaannya sangat serba boleh dan boleh dimakan dimasak, seperti mashed, sup, kentang goreng dan cara lain. Ia juga berfungsi sebagai asas untuk pengeluaran produk makanan lain seperti tepung singkong dan ubi kayu.
5 alasan yang baik untuk makan ubi kayu
Ubi kayu menjamin beberapa manfaat kepada badan. Dengan bantuan ahli pemakanan Carolina Eliziário kami menyenaraikan di bawah manfaat akar ini, periksa ia:
Bacalah juga: 17 zaman kanak-kanak resep kek manioc
1. Ia kaya dengan vitamin B
Vitamin B berfungsi dengan pelbagai cara, termasuk memastikan kesihatan rambut dan kulit, mencegah kehilangan ingatan dan menghalang migrain.
2. Adalah sumber kalsium yang hebat.
Di antara manfaat utama kalsium kita dapat menyerlahkan penyelenggaraan kesihatan tulang dan gigi. Pengambilan kalsium amat penting untuk orang tua, kerana apabila tulang mencapai tahap ini, mereka cenderung menjadi porous.
3. Mempunyai besi, fosforus & kalium
Garam mineral 3 ini adalah penting untuk berfungsi dengan baik badan. Besi adalah komponen hemoglobin, kekurangan mineral ini boleh menyebabkan anemia. Sudah fosfor memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga untuk badan. Kalium sangat penting untuk penguncupan otot dan kekurangan mineral ini boleh mengakibatkan kelemahan otot.
4. Adakah sumber karbohidrat yang hebat
Walaupun pengambilan karbohidrat dikaitkan dengan penambahan berat badan, nutrien ini penting terutamanya untuk pengamal aktiviti fizikal. Tetapi tidak seperti sumber karbohidrat yang lain, menelan ubi kayu membantu mengawal glukosa darah badan.
5. Tidak mengandungi gluten
Bagi celiacs atau bagi mereka yang ingin menyekat gluten dalam diet mereka, ubi kayu boleh menjadi sekutu yang hebat. Tepungnya boleh digunakan untuk membuat kek tanpa gluten dan roti dan ubi kayu boleh menggantikan roti dalam makanan anda.
Baca juga: 15 resipi lazat dan praktikal dari cookie taburan
Penggunaan ubi kayu dalam pelbagai cara dapat menjamin manfaat ini kepada tubuh anda. Hanya perhatikan cara penyediaan. Contohnya, kangkung ketika goreng, mungkin kehilangan beberapa sifatnya yang bermanfaat.
34 resipi untuk membuat inovasi cara makan ubi kayu
Ubi kayu mudah ditemui di wilayah negara, menjadikannya sangat hadir dalam makanan orang Brazil. Ia adalah serba boleh, boleh diiringi sebagai iringan untuk pelbagai makanan dan merupakan pengganti yang hebat untuk kentang, serta menjadi pilihan nutrisi yang lebih menarik. Di bawah ini kami menyenaraikan 34 resipi untuk anda menggunakan ubi kayu dan inovasi menu anda:
Makanan ringan
1. Cip Kipis: Ia kelihatan goreng, tetapi tidak, yang menjadikan pilihan makanan ringan ini sihat. Hasilnya adalah cip renyah.
2. Singkong goreng berkrim: dengan persiapan yang lebih rumit dan sedikit masa memakan, tetapi yang akan dibayar. Hasilnya adalah petak singkong renyah di luar dan berkrim di dalam.
3. Panggang Cassava Panggang: Makanan ringan yang besar untuk menggantikan kentang goreng. Ubi kayu panggang, pilihan yang sihat dan lazat!
Juga baca: 10 Makanan Anti Penuaan yang Harus Anda Sertakan dalam Diet Anda
4. Ubi Kayu dan Keju: Resipi yang hebat untuk menikmati sisa makanan singkong yang sisa. Hanya buat doh dengan ubi kayu, bahan dengan keju dan kemudian goreng.
5. Manioc muffin dengan pepperoni: snek yang hebat untuk pergi dengan bir. Petua bagi mereka untuk kekal kering adalah mengalirkan dalam grid.
6. Kue hijau jagung dengan kubis: kubis yang digunakan digunakan semula daripada penyediaan jus hijau. Selain menjadi lazat, ada kepuasan menggunakan semula makanan yang akan dibuang.
7. Kek cassava dengan cod: Cukup sebut cod yang telah dimasak dengan rempah-rempah dan kemudian tambah dengan ubi kayu. Dalam resipi masih terdapat cadangan sos untuk disajikan di sebelah ladu.
8. Kue pangsit dengan sosej dan krim keju: Keju krim yang digunakan adalah buatan sendiri, memberikan sentuhan khas kepada resipi. Untuk memberi hujungnya adalah untuk taburkan dengan lada.
Baca juga: 17 Resipi Sup Carb Low to Warm Up and Poor Healthy
Kek dan roti
9. Kek manioc Blender: kek klasik dengan persediaan praktikal. Hanya mengalahkan semua bahan dalam pengisar dan bakar.
10. Kue ubi kayu dengan pisang: Selain singkong, kek mempunyai satu lagi bahan Brazil yang sangat, pisang. Dengan pisang dibuat karamel untuk ditambah di atas kek.
11. Kek cava dengan kelapa: Sebagai tambahan kepada aroma kelapa, pengarang resipi mengesyorkan menggunakan semangat zest, oren atau lemon, menjadikan semuanya lebih istimewa dan lazat.
12. Kek krim singkong dengan kelapa: perbezaan resipi ini adalah dalam susu pekat, yang menjamin kesucian. Untuk penyediaannya, cukup pukul semua bahan dalam pengisar dan bakar.
13. Kek cawan dengan molasses kelapa dan tebu: Adonan yang digunakan dalam resipi ini adalah puba, doh buatan tangan dari ubi kayu yang ditapai. Kek adalah gluten percuma dan boleh dihidangkan dengan sirap tebu.
14. Roti Cassava Secara Semulajadi: Membuat roti sendiri mungkin lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Resipi roti singkong ini adalah bukti, ini patut dicuba.
15. Roti cassava dengan pepperoni: Peponi menyediakan sentuhan khas kepada resipi. Penulis menjamin bahawa pengisian adalah pilihan dan roti akan sama-sama enak tanpa itu.
16. Roti Keju Singkong: Ini adalah roti keju yang sedikit berbeza tetapi lazat. Tekstur renyah di luar dan lembut di bahagian dalamnya. Perbezaannya adalah keju parmesan parut, yang digunakan untuk menutup gulung.
Hidangan mudah
17. Susu kambing dengan daging lembu: sup yang sangat sederhana dan berkhasiat. Hanya mengalahkan singkong yang dimasak dalam pengisar, tumis daging lembu, tambah sos tomato dan anda sudah selesai.
18. Kuih Sapi dengan Daging Jerami: Rahsia untuk membuat sup ini lebih berkrim adalah untuk meletakkan keju catupiry dan keju curd. Untuk berkhidmat, taburkan bau hijau cincang di atas.
19. Kaldu hijau dengan kale, sosis dan tulang rusuk: resipi yang sangat berkhasiat dan lazat. Selain singkong, bahan lain yang sihat adalah kale, yang kaya akan vitamin C.
20. Rebus singkang dengan daging lembu: Rebus adalah salah satu hidangan kegemaran Brazil. Versi ini dibuat dengan ubi kayu singkong dan pengisian daging lembu.
21. Ubi Kayu dan Ayam Panggang: Ayam singkong dan ayam yang digunakan dalam resipi adalah bahan siap sedia, tetapi anda boleh membuatnya di rumah dan mempunyai resipi yang lebih sedap.
22. Jams Cow: Jams adalah hidangan yang sangat biasa. Ramai orang mungkin mengadu bahawa ia adalah hidangan yang berminyak, tetapi dalam resipi ini, anda akan mendapat petua untuk membuat sup kurang berminyak.
23. Sapi Sapi: Resipi sangat buatan sendiri, dengan rupa makanan ibu. Jenis daging yang disyorkan untuk resipi ini ialah stik skirt, titty, lembut atau pantat.
24. Cassava au gratin dengan mayonis: super sederhana untuk membuat, ubi kayu ini au gratin jatuh super baik sebagai hidangan sampingan pada barbeku, daging secara umum atau bahkan untuk dimakan tanpa iringan.
25. Cassava Mash: Resipi hebat untuk menggantikan kentang mashed biasa. Resipi hanya memakan ubi kayu, susu, mentega dan garam.
Hidangan Terperinci
26. Oxtail dengan ubi kayu dan air: Hidangan canggih, tetapi tidak rumit untuk disediakan. Hanya masak ubi kayu dan daging di dalam periuk tekanan dan kemudian sembuh dengan air.
27. Cassava kebab: Kebab adalah hidangan labu tradisional yang hodoh, tetapi versi singkong mengejutkan. Hasilnya adalah sup yang sangat tebal dan boleh dihidangkan dengan daging cincang.
28. Ubi Udang Panggang Fillet Panggang dengan Singkong: Resipi ini sangat menjimatkan dan tanpa lemak. Untuk berkhidmat, hujung pengarang adalah untuk menambah semak dan tomato pasli.
29. Ubi Kayu, Ayam, dan Zucchini Lasagna: Bagi mereka yang memakan makanan gluten, ini adalah pilihan lasagna yang hebat. Pasta buatan boleh didapati di kedai makanan kesihatan.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi adalah masakan klasik Itali yang boleh dibuat dari pelbagai makanan. Dalam kes ini ia dibuat dengan ubi kayu dan untuk melayani digunakan sos tomato.
31. Singkong gnocchi dengan sos kacang pinus, daun bawang dan cendawan: resepi ini menjamin campuran yang sangat pelbagai. Ideal untuk mengubah menu dan melarikan diri dari rutin, menyajikan hidangan rumit dan penuh rasa.
32. Shimeji Hideout: Tempat persembunyian dibuat dengan cara tradisional dengan singkong. Untuk pengisian digunakan shimeji dengan shoyu, sangat mudah untuk disediakan dan pilihan yang baik untuk vegetarian.
33. Cod dengan krim singkong dan epal hijau: Resipi ini mempunyai rasa yang pahit kerana epal hijau. Krim ubi kayu adalah mudah untuk disediakan dan juga boleh digunakan sebagai iringan untuk hidangan lain.
34Keju Vegan Vegan: Keju vegan boleh digunakan untuk menyediakan pizza, makanan ringan atau bahkan dimakan sebagai pembuka selera. Pilihan yang hebat untuk laktosa tidak bertoleransi dan vegan.
Seperti yang telah kami disenaraikan, terdapat banyak resipi yang boleh dibuat dengan ubi kayu. Ia mungkin untuk mengubah (dan banyak!) Menu anda dengan memasukkan akar super berkhasiat ini dalam diet harian anda.
Penggunaan lain dari ubi kayu
Adakah anda tahu bahawa selain memakan akar segar, ia mungkin mengambil ubi kayu dengan cara lain? Cara ini boleh menjadi makanan atau tidak dan juga mungkin untuk mendapatkan pelbagai faedah. Ketahui mengenai bentuk lain penggunaan ubi kayu:
Tepung: Tepung ubi kayu adalah gluten percuma dan boleh digunakan untuk menyediakan roti, kek, dan makanan lain.
Tapioca: Gula Tapioka terbuat dari kanji manioc dan boleh dimakan dengan tampalan manis dan asin dan juga boleh digunakan dalam penyediaan resipi.
Polvilho: yang terdapat dalam jenis yang manis dan masam, polvilho dibuat dari ubi kayu dan terkenal kerana menjadi salah satu bahan utama roti keju.
Sago: Ini gula-gula berperisa zaman kanak-kanak diperbuat daripada ubi kayu.
Syampu: Ramai syampu menggunakan ubi kayu dalam komposisi mereka, terutama yang menjanjikan pertumbuhan benang dan menguatkan.
Pengeluaran Fabrik: Kanji yang diekstrak dari tumbuhan memberikan ketahanan terhadap benang dalam pengeluaran kain.
Tambahan: diperbuat daripada daun, kulit atau akar itu sendiri, suplemen ubi kayu
Pengeluaran Sabun: Ekstrak Glycolic yang diekstrak dari ubi kayu boleh digunakan dalam pengeluaran sabun dan sabun, kerana ia adalah emolien dan pelembab.
Ubi kayu adalah tumbuhan yang benar-benar sangat serba boleh dan seperti yang disenaraikan di atas, sebagai tambahan kepada kegunaan tradisional untuk makanan, tumbuhan yang kuat ini juga mempunyai kegunaan yang berlainan untuk industri.
Amaran Penggunaan Ubi Kayu
Walaupun sangat berfaedah kepada tubuh, ada yang perlu diambil perhatian apabila memakan ubi kayu. Dengan bantuan ahli pemakanan Carolina Eliziário kami menyenaraikan di bawah amaran mengenai penggunaan ubi kayu:
- Jangan makan ubi kayu mentah kerana terdapat risiko keracunan asid hydrocyanic. Penggunaan akar rebus, bagaimanapun, adalah benar-benar selamat;
- Spesies yang dikenali sebagai sassava brava mempunyai jumlah asid hydrocyanic yang lebih tinggi, jadi ia harus dielakkan;
- Memandangkan ia adalah sumber kalori yang hebat, penggunaan berlebihan merosakkan diet. Kuncinya adalah untuk mengekalkan keseimbangan dan memberi perhatian kepada bentuk penyediaan yang sihat;
- Pesakit kencing manis boleh mengonsumsi ubi kayu, tetapi dalam kuantiti yang kecil, seperti yang berlebihan ia dapat meningkatkan beban glisemik.
Ubi kayu sangat baik untuk pelbagai menu, menyediakan penyediaan pelbagai resipi. Di samping itu, seperti yang kita lihat, ia memberi banyak manfaat kepada badan. Perhatikan amaran penggunaan akar dan nikmatilah semua faedah yang boleh disediakan oleh ubi kayu.
Cara Mengelola Daun Binahong Agar Mujarab (April 2024)
- 1,230
