Gula: penjahat besar diet?

Sebaik sahaja seseorang memutuskan untuk mengikuti diet penurunan berat badan, mereka tahu bahawa salah satu langkah pertama yang diambil adalah untuk mengurangkan pengambilan gula mereka. Ini kerana ia dikaitkan sepenuhnya dengan kenaikan berat badan.

Walau bagaimanapun, untuk mengatakan bahawa dia sentiasa penjahat besar diet tidak sepenuhnya betul, menurut Pâmela Miguel, pakar pemakanan di Klinik Dr. Fernanda Granja. Adakah ini istilah yang sangat kuat? Masalah besar ialah jenis gula yang kami makan dan jumlahnya. Biasanya gula yang paling banyak dimakan diperbaiki, juga dikenali sebagai gula putih, dan dalam kuantiti yang banyak. Ia menyediakan badan dengan hanya kalori, kerana semua vitamin dan mineralnya hilang dalam proses perbaikan, katanya.

Ahli pemakanan menunjukkan bahawa, walaupun menyediakan tenaga (produk akhir penghadaman gula adalah glukosa, sumber utama tenaga), tubuh kita memerlukan banyak vitamin dan mineral (Magnesium, Besi, Zink, Selenium dan lain-lain) untuk memastikan tenaga kepada badan. sepanjang hari, yang kita tidak dapat dari makan gula halus.

Pamela menjelaskan bahawa banyak orang mendapat selera mereka yang digunakan untuk sejumlah besar gula halus, dan akhirnya makanan manis yang sudah semulajadi manis, seperti jus buah, sebagai contoh. "Lebihan ini menimbulkan paras glukosa darah kita dan, akibatnya, tahap insulin hormon, yang boleh menyebabkan peningkatan lemak badan, serta penyakit," katanya.

Kejahatan lain

Selain penggunaan berlebihan yang dikaitkan dengan kenaikan berat badan, gula boleh menawarkan masalah kesihatan yang lain.

• Pengambilan gula berlebihan yang berlebihan dan perubahan akibatnya dalam kadar glukosa dan insulin boleh menyumbang kepada kemunculan penyakit dan perubahan dalam badan, seperti: kencing manis; Rintangan insulin (kegagalan pankreas, organ yang bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin dan kekurangan hormon akibatnya) dan steatosis hati (pengumpulan lemak dalam hati), kata Pâmela pakar pemakanan.

? Penggunaan yang berlebihan ini juga menghalang penyerapan nutrien dan menyokong pertumbuhan bakteria buruk di usus? kerana ia adalah makanan untuk mereka dan penapaian dalam usus; meningkatkan pengasidan darah, mempromosikan penuaan sel pramatang; Menekankan tubuh, yang menyebabkan peningkatan hormon Cortisol (hormon stres), mempromosikan pengumpulan lemak dalam tubuh dan meningkatkan radikal bebas dan bahkan membahayakan proses penghapusan toksin dari tubuh ?, tambah pakar pemakanan.

Jenis-jenis gula yang berlainan

Perlu diperhatikan bahawa terdapat beberapa jenis gula di pasaran dan penting untuk mengetahui perbezaan di antara mereka, seperti yang dijelaskan Pâmela pemakanan:

Gula perang: Ia adalah bentuk gula paling kasar, yang diperbuat daripada jus tebu yang baru diekstrak. ? Jenis gula ini tidak melalui proses penapisan, selain tidak menerima bahan tambahan kimia. Mengekalkan vitamin dan mineral anda (kalsium, magnesium, fosforus, potassium, tembaga, zink, natrium, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C), kata pemakanan.

Gula Demerara: Ia adalah hasil sampingan daripada gula perang, yang diperoleh dari proses penyulingan gula coklat yang ringan. "Ia mengekalkan nilai pemakanan yang tinggi, sangat mirip dengan coklat," kata Pamela.

Gula Kristal: diperolehi dari beberapa proses penghalusan, boleh kehilangan kira-kira 90% vitamin dan mineral (hadir dalam coklat).

Gula-gula gula / gula putih: diperoleh daripada proses penambahbaikan dan penambahan bahan kimia seperti sulfur. "Jenis gula ini kehilangan hampir semua vitamin dan mineralnya, hanya meninggalkan kalori," kenang ahli nutrisi itu.

Gula gula: meneruskan penghalusan yang canggih dan mendapat tambahan 3% jagung atau kanji beras. "Seperti halus, ia tidak mengekalkan vitamin dan mineral," kata Pamela.

Gula cerah: Ia adalah kombinasi gula halus dan pemanis tiruan.

Adakah pemanis pilihan yang baik?

Pâmela Miguel menjelaskan bahawa penggunaan pemanis haruslah ditunjuk bagi mereka yang tidak boleh memakan gula, seperti pesakit kencing manis, penderita insulin atau perubahan kesihatan yang lain.

? Pemanis, sambil mengandungi hampir tiada kalori, mempunyai daya manis 300 kali lebih tinggi daripada gula. Kesan ini mengaktifkan reseptor dalam lidah dan usus yang merangsang penyerapan glukosa (produk akhir penghadaman gula), tetapi glukosa ini tidak memasuki aliran darah, sehingga menghasilkan keinginan yang lebih besar untuk memakan gula-gula dan karbohidrat, menyoroti pemakanan.

Oleh itu, adalah bernilai untuk menyedari dan juga mengelakkan penggunaan pemanis berlebihan!

Penggunaan sederhana

Agar tidak, sebenarnya, seorang penjahat untuk diet (dan kesihatan) anda, gula perlu dimakan dengan sederhana dan hanya ditambahkan pada persediaan atau makanan yang benar-benar memerlukannya."Ramai jus yang dibuat dari buah semulajadi dan gula berasaskan buah-buahan, contohnya, tidak memerlukannya," kata Pâmela Miguel.

"Kopi, kuih, jus buah-buahan berasid, pai, antara lain boleh dipanen, tetapi memberi keutamaan kepada gula perang atau demerara," tambah ahli pemakanan itu.

Pamela menunjukkan bahawa Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan bahawa pengambilan gula tidak melebihi 10% kalori dalam diet. "Oleh itu, pada diet 2000kcal, penggunaan gula tidak boleh melebihi 50g (kira-kira 4 sudu besar)," jelasnya.

4 Tips untuk Kurangkan Penggunaan Gula Harian

Garis panduan ini adalah dari pakar pemakanan Pâmela Miguel:

1. Cuba untuk menyesuaikan rasa anda dengan rasa semulajadi makanan;
2. Buah murni juga boleh menjadi cara untuk memasak kek dan pai;
3. Serbuk kayu manis ditambah kopi dan persiapan lain boleh menyumbang kepada mengurangkan jumlah gula.
4. Ambil gula hanya dalam jumlah yang sederhana dan dalam bentuk berputar: diselingi antara gula perang dan demerara. Pilihan lain untuk kastor ini ialah: ekstrak madu dan agave.

Anda kini tahu risiko gula yang berlebihan menawarkan kepada kesihatan anda. Pilih gula perang apabila mungkin atau gunakan petua di atas untuk membuat penggantian pintar. Dan mengenai gula perang, selalu ingat: kesederhanaan adalah kata kunci!

BoBoiBoy Episod 19: Kejutan BoBoiBoy Air (Mungkin 2024)