Kacang: Ketahui tentang manfaat mereka dan pelajari bagaimana untuk memasukkannya ke dalam resipi.

Kecil, tetapi sangat sihat! Jadi boleh ditakrifkan kacang-kacangan yang kini menjadi sebahagian daripada diet banyak orang: sesetengah memilih untuk menggunakannya secara langsung (iaitu makan satu atau lebih unit sehari); orang lain dengan memasukkan mereka dalam resipi masin atau manis.

Tetapi walaupun sangat berjaya dalam masakan Brazil, walnut masih menimbulkan beberapa keraguan, seperti: ada jenis kenari yang berlainan? Bagaimana untuk memakan mereka? Adakah mereka mendapat lemak?

Pertama, adalah penting untuk memahami bahawa kacang sebenarnya sebahagian daripada kumpulan makanan yang disebut minyak biji. Iaitu, apabila seseorang bercakap tentang kacang, mereka mungkin merujuk kepada pelbagai jenis minyak.

Professor Jurucê A. G. Borovac, penyelaras kursus Pemakanan di Anhanguera College of Guarulhos, menjelaskan bahawa biji minyak boleh dimakan benih, tekstur padat, kaya dengan lemak dan disalut dengan kulit keras. "Mereka hadir di semua benua dan menjadi sebahagian daripada diet manusia untuk masa yang lama," katanya.

Buah-buahan minyak yang paling banyak digunakan untuk kegunaan manusia, menurut Profesor Jurucê, adalah: walnut, badam, hazelnut, kacang, kacang Brazil (kini dikenali sebagai kacang Brazil), kacang macadamia dan pistachios.

"Secara umum, benih ini mempunyai komposisi kandungan lemak, protein, serat, vitamin E dan antioksidan yang tinggi," tambah ahli profesional.

Ciri-ciri pemakanan walnut dan biji minyak lain

Profesor Jurucê menjelaskan di bawah apakah ciri-ciri pemakanan buah-buahan minyak yang paling banyak digunakan dalam makanan manusia:

Walnut: tipikal sejuk ke kawasan yang sederhana, ia kaya dengan lemak tak tepu dan vitamin. Penggunaannya adalah berkaitan dengan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular.

Almond: Asalnya dari Asia, badam mengandungi sejumlah besar serat dan mangan, magnesium dan fosforus.

Hazelnut: oleaginous yang tipikal di kawasan sejuk, mempunyai sejumlah besar lemak tak jenuh, kuprum, mangan dan vitamin E.

Cashews: Ini adalah buah yang sebenarnya dari pokok jambu, sebagai jambu mete hanya sokongan dari chestnut. Ia adalah sumber tembaga, mangan dan magnesium.

Kacang Brazil: juga dipanggil kacang Brazil, adalah buah dari salah satu pokok terpenting di hutan hujan Amazon. Ia adalah sumber protein dan mineral dan dianggap sebagai sumber terbaik selenium dalam diet kerana hanya kacang tunggal mengandungi jumlah harian yang disyorkan dari mineral ini.

Macadamia: yang berasal dari Australia adalah semua minyak biji, yang mempunyai kadar tertinggi lemak monounsaturated.

Pistachio: yang berasal dari Asia Tenggara, kaya dengan beta karoten dan vitamin E.

Faedah minyak

Mengurangkan "kolesterol jahat". Profesor Jurucê menjelaskan bahawa, walaupun benih minyak biasanya sumber lemak, kebanyakannya adalah lemak tidak tepu, yang berkaitan dengan pengurangan tahap yang disebut "kolesterol jahat". "Kajian menunjukkan bahawa penggunaan sistematik menyumbang untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular," tambahnya.

Mengurangkan risiko kematian akibat penyakit. Penyelidikan oleh saintis di Institut Kanser Dana-Farber, Brigham dan Hospital Wanita, dan Harvard School of Public Health di Amerika Syarikat, mendapati bahawa orang yang mengambil bahagian harian minyak, seperti kacang dan buah berangan, telah pengurangan 20% dalam risiko mati akibat sebarang penyakit. Faedah yang paling jelas ialah pengurangan 29% kematian akibat penyakit jantung, tetapi pengurangan 11% kematian akibat kanser juga diperhatikan.

Jurucê Borovac menegaskan bahawa, walaupun biji minyak menawarkan kelebihan yang menarik, penggunaannya harus kerap, tetapi dalam kuantiti sederhana, kerana nilai kalori mereka sangat tinggi, kerana kandungan lemak.

Bagaimana untuk mengambil minyak biji?

Professor Jurucê menjelaskan bahawa setiap buah-buahan ini mempunyai ciri-ciri dan rasa yang sangat menyenangkan, tetapi walaupun ciri-ciri ini, kita harus mengelak daripada memakannya sebagai makanan ringan? (makanan kecil).

"Idealnya, mereka harus hadir setiap hari dalam diet, dalam jumlah yang sederhana dan ditambah kepada makanan lain, seperti salad, granola, buah-buahan, risottos, pencuci mulut, dan lain-lain"

Bahagian harian yang disyorkan paling banyak 2 unit kacang Brazil dan 4 unit kenari atau kacang, menurut guru.

Oilseeds juga boleh dimakan dalam diet penurunan berat badan, menerangkan Jurucê, dengan syarat penggunaannya adalah sederhana dan nilai kalorinya dianggap dalam jumlah harian kalori yang digunakan.

Resipi dengan kacang dan kacang Brazil

Di bawah, Profesor Jurucê menyampaikan resipi dengan kacang Brazil:

Kismis kismis dan kacang Brazil

Bahan-bahan:

• 2 cawan nasi arboreal
• 6 cawan stok sayur-sayuran
• 1 helai minyak zaitun tambahan
• 1 bawang cincang
• 1 cengkih bawang putih
• Garam dan lada secukup rasa
• 1 cawan wain putih kering
• 1 cawan dicincang kacang Pará
• 1/2 cawan kismis hitam
• 50g Parmesan yang baru parut
• 100g kotej?
• 2 c. sup minyak zaitun tambahan

Penyediaan:

1. Selepas mendidih, simpan stok sayur-sayuran dengan api yang rendah supaya tidak sejuk.
2. Dalam kuali besar (atau kuali jika ada), letakkan minyak zaitun di dalamnya dan tumis bawang dengan bawang putih. Tuangkan nasi dan tumis sehingga telus. Masukkan wain dan kacau sehingga menguap. Masukkan cengkerang stok sayur-sayuran satu demi satu, kacau dengan baik agar tidak melekat, sentiasa panas yang rendah. Jangan biarkan kaldu kering sepenuhnya. Sebaik sahaja sedikit kuah kekal, tambah satu lagi jagung.
3. Semasa proses itu, tuangkan kismis dan kacang Brazil, kacau dengan baik.
4. Apabila nasi adalah al dente, betulkan garam, musim dengan lada, campurkan Parmesan dan kotej dan minyak zaitun tambahan dara dan khidmat segera.

Membuat 5 hidangan.

"Resipi ini akan sihat jika sup sayur-sayuran disediakan dengan memasak pelbagai sayur-sayuran (wortel, lobak, bawang, saderi, bawang dan tomato) dengan herba di atas api yang rendah," tambah Jurucê.

Kek yogurt seluruh dengan kacang

Bahan-bahan:

• 4 telur keseluruhan
• 1 cawan yogurt semulajadi nonfat
• 1 ½ sudu ketuhar vanila
• 1 cawan minyak
• 1 ½ gelas gula perang
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu serbuk penaik
• 1 cawan serbuk koko
• Kacang (gigitan) secukup rasa

Penyediaan:

1. Dalam pengisar, pukul telur, yogurt, minyak, vanila.
2. Kemudian tambah gula, koko, tepung keseluruhan dan serbuk penaik dan pukul bersama.
3. Tuangkan kuali dengan mentega (atau minyak) dan tepung keseluruhan.
4. Apabila ia datang untuk meletakkan doh dalam kuali, letakkan kacang yang dicincang separuh. Bakar dalam ketuhar sederhana.

Manisan minyak untuk memilih?

Mengetahui sekarang pelbagai jenis minyak (sering disebut sebagai "kacang"), soalan mungkin timbul: mana yang hendak dipilih? Walnut, badam, hazelnut, kacang, kacang Brazil, kacang macadamia, pistachios? Apakah pilihan yang paling sihat?

Profesor Jurucê Borovac menegaskan bahawa mereka semua mempunyai kualiti yang sama. ? Yang penting adalah untuk mengekalkan penggunaan harian dan sederhana, menyimpulkan.

Sekarang anda tahu bahawa apabila seseorang bercakap tentang kacang, mereka mungkin merujuk kepada jenis minyak: walnut, hazelnut, cashews, kacang Brazil, dan sebagainya. Lebih-lebih lagi, anda tahu manfaat makanan ini boleh dibawa ke kesihatan anda selagi ia dimakan dengan betul!

919 Mexican Media Interviews with Supreme Master Ching Hai, Multi-subtitles (April 2024)