kesihatan
April 9, 2024
Minit Untuk Membaca: 4

Yam: Sebab yang baik untuk memasukkannya ke dalam diet anda

Anda mungkin pernah mendengar tentang ubi, tetapi jika anda tidak menggunakan tabiat ini sekarang, anda akan mempunyai alasan yang baik untuk memasukkannya dalam diet anda.

Yams boleh menjadi pengganti makanan karbohidrat utama (makan tengahari atau makan malam), boleh digunakan untuk membuat sup, atau dimakan sebagai pembuka selera yang sihat dan lazat. Paling penting, ia adalah makanan yang boleh menawarkan banyak manfaat kesihatan. Petua-petua ini dan lain-lain yang boleh anda lihat di bawah!

Yam adalah ubi yang digunakan secara meluas dalam masakan di Utara dan Timur Laut Brazil. Pâmela Miguel, pakar pemakanan di Klinik Pemakanan Fungsional São Paulo, menjelaskan bahawa ia boleh dianggap sebagai makanan berfungsi, kerana sebagai tambahan kepada badan yang berkhasiat, mempunyai khasiat yang menggalakkan manfaat kesihatan (iaitu membantu mencegah beberapa penyakit).

Sifat pemakanan dan faedah ubi

Pâmela Miguel menunjukkan bahawa ubi mempunyai beberapa sifat pemakanan, terutamanya dikaitkan dengan kehadiran Diosgenin? hormon phyto yang membantu dalam modulasi hormon wanita, dan melaksanakan pelbagai fungsi dalam badan.

Di bawah ini, pakar pemakanan menjelaskan mengenai sifat pemakanan yam dan manfaat yang boleh ditawarkan:

Mengawal gejala PMS. Pâmela menunjukkan bahawa, dengan mengimbangi paras hormon wanita, saya membantu mengawal PMS dan gejala menopaus dan mungkin menjadi alternatif kepada terapi penggantian hormon (dengan susulan perubatan).

Pengurangan tahap kolesterol. Dietitian Pâmela menjelaskan bahawa Diosgenin juga membantu menurunkan tahap kolesterol (mengurangkan penyerapan usus kolesterol dan meningkatkan perkumuhannya).

Meningkatkan kesuburan. Menurut Pamela, Diosgenin juga membantu dalam meningkatkan kesuburan, bermanfaat bagi wanita yang berniat untuk hamil.

Fungsi usus yang baik. Pâmela Miguel menjelaskan bahawa yam juga mengandungi vitamin dan mineral yang penting untuk berfungsi dengan baik badan. "Mereka adalah: besi, kalium, kalsium, fosforus, vitamin B, vitamin C dan A, serat yang membantu mengawal paras kolesterol dan glukosa darah serta memperbaiki fungsi usus," katanya.

Memperkukuh sistem imun. Kerana ia mengandungi beberapa vitamin dan mineral, terutamanya vitamin C, menyoroti Pâmela pemakanan, ubat-ubatan dalam menguatkan sistem imun.

Membantu mengurangkan berat badan. Yam juga boleh membantu dalam proses penurunan berat badan, seperti yang dijelaskan oleh Pâmela pemakanan. • Walaupun mereka mengandungi karbohidrat, mereka rendah indeks glisemik (tidak menggalakkan glukosa puncak dan insulin dalam darah); Yam kaya dengan serat (yang memberikan fungsi yang lebih kenyang dan baik pada usus) dan mempunyai bahan antioksidan dan anti-radang tindakan, yang membantu dalam penghapusan toksin dari badan, meningkatkan fungsinya dan memihak kepada penghapusan lemak (apabila dikaitkan untuk aktiviti fizikal!), katanya.

Pembaikan selulit. Menurut Pamela, tindakan antioksidan dan anti-radang yam juga membantu dalam memerangi selulit.

Rendah lemak. Pamela menunjukkan bahawa ubi, selain makanan indeks glisemik rendah, mempunyai kandungan lemak rendah.

Bagaimana untuk mengambil ubat

Pâmela Miguel menjelaskan bahawa untuk mendapatkan faedah makanan ini, ubat perlu dimakan secara teratur dalam diet yang sihat dan seimbang.

• Ia harus menggantikan karbohidrat (beras, kentang, pasta, roti) makan. Ia boleh dimakan dimasak, dipanggang, dalam bentuk pureh dan sup (apabila digabungkan dengan sayur-sayuran hijau gelap adalah pilihan yang baik untuk makan malam), menekankan pemakanan.

Adakah tekanan Pamela, bagaimanapun, bahawa keladi mentah (dalam jus atau salad) mengandungi asid oksalat? bahan yang, apabila dimakan dengan makanan lain, dapat mengurangkan penyerapan mikronutrien seperti kalsium dan besi.

Resipi: Yam Appetizer

Pâmela Miguel menegaskan bahawa selain digunakan dalam sup dan menggantikan karbohidrat makanan, ubi boleh menjadi pembuka selera yang sihat dan lazat. Di bawah, profesional meluluskan resipi:

Bahan-bahan

2 yams purata
herba secukup rasa
minyak zaitun tambahan dara

Penyediaan: Basuh dengan baik dan berikan cahaya dan cepat mendidih di dalam ungu. Potonglah mereka ke dalam kepingan, taburkan herba dan tuangkan 1 tetesan minyak zaitun. Bakar selama kira-kira 15 minit.

Yam: sekutu dalam proses penurunan berat badan

Menurut Pâmela Miguel, saya boleh membantu dalam proses penurunan berat badan.Ini kerana, walaupun ia mengandungi karbohidrat, ini adalah indeks glisemik yang rendah? Iaitu, mereka tidak menggalakkan puncak glukosa darah dan insulin.

Di samping itu, makanan kaya dengan serat, yang memastikan lebih kenyal dan fungsi usus yang betul.

"Yams juga mempunyai bahan dengan tindakan antioksidan dan anti-radang, yang membantu dalam menghilangkan toksin dari tubuh, meningkatkan fungsi mereka dan memihak kepada penghapusan lemak," kata ahli pemakanan itu.

"Yam, selain makanan indeks glisemik rendah, rendah lemak," tambah Pamela.

Tetapi, perlu diperhatikan, hanya boleh menikmati faedah yam yang mengikuti diet seimbang dan mengamalkan aktiviti fizikal! Lagipun, semata-mata, bukan yam mahupun makanan lain boleh membantu dalam proses penurunan berat badan!

Soalan biasa tentang yam

Adakah bahan mentah yam beracun? Kenapa gatal? Keraguan seperti ini adalah perkara biasa di kalangan orang-orang yang belum mengetahui makanan dengan baik (atau tidak kerap makan secara kerap).

Pâmela Miguel menjelaskan bahawa yam mentah mengandungi asid oksalat, juga terdapat dalam makanan lain seperti bayam mentah. "Bahan ini tidak toksik, tetapi apabila dimakan dengan makanan lain, dapat mengurangkan penyerapan mikronutrien seperti kalsium dan besi," katanya.

Juga menurut ahli pemakanan, gatal-gatal berlaku dengan menghubungi bahan ini. "Asid oksalat yang lebih banyak mengandungi, semakin gatal," katanya.

Yam x Watak

Satu lagi keraguan yang agak umum adalah mengenai hubungan antara yam dan watak. Lagipun, mereka adalah perkara yang sama ?!

Pemakanan pakar Pamela menjelaskan bahawa yam dan watak itu tergolong dalam keluarga yang sama, Dioscoreácea, yang mengandungi kira-kira 850 spesies makanan. "Oleh sebab itu, di beberapa kawasan di Brazil, saya juga boleh dipanggil watak," katanya.

Apa yang harus diperhatikan apabila membeli yam

Pâmela Miguel menyatakan bahawa pada masa pembelian, ubi haruslah teguh dan dengan seluruh cangkangnya, tanpa tunas atau bahagian yang lembut. "Sentiasa cuba memilih pilihan organik kerana ia bebas daripada bahan toksik," menyimpulkan pemakanan.

Sekarang bahawa anda mempunyai semua maklumat mengenai ubi, anda boleh memasukkan makanan berfungsi ini dalam diet anda! Selain menjadi lazat, ia boleh memberi banyak manfaat kepada kesihatan anda dan, dalam sesetengah kes, membantu dalam proses penurunan berat badan (selagi penggunaannya dikaitkan dengan diet seimbang dan aktiviti fizikal).