Vinaigrette: 23 resipi untuk anda melepaskan asas dan mengejutkan

Hanya bercakap tentang vinaigrette yang tidak lama lagi datang kepada minda campuran tomat, cincang dan paprika dicincang dengan minyak zaitun, cuka dan pasli? Anda harus tahu bahawa resipi ini, sebenarnya dipanggil sos campana, adalah salah satu kemungkinan vinaigrette, saus asal Perancis yang pada asasnya dicirikan oleh campuran tiga ramuan: garam, minyak dan cuka.

Seperti semua resipi Perancis, sebab campuran itu tidak sama sekali ringan. Walaupun minyak adalah pemacu rasa bahan-bahan lain, cuka mempunyai fungsi untuk memecah lemak dengan keasidannya, sehingga resipi seimbang. Pada masa yang tepat, mengikut manual Perancis, formula ideal adalah selalu empat bahagian minyak untuk satu cuka atau, dalam variasi citron, jus lemon atau buah berasid.

Dengan formula ini dalam fikiran, ia mula mencipta pelbagai jenis vinaigrette. Perkara yang menarik ialah, bergantung kepada pelengkapnya, ia boleh mengiringi keju, salad, makanan laut, antara resipi yang agak jauh dari barbeku Ahad. Semak beberapa pilihan di bawah.

Resipi Vinaigrette Cepat dan Mudah

1. Vinaigrette tradisional: ini adalah resipi yang diketahui setiap Brazil. Dalam satu mangkuk, cuma campurkan tomato, bawang, pasli, garam, lemon dan cuka, dan kacau dengan baik. Keasidan bergantung kepada rasa pelanggan, jadi letakkan cuka perlahan-lahan, selalu bereksperimen. Vinaigrette ini adalah ideal untuk mengiringi barbeku atau juga pastri.

2. Lentil Vinaigrette: Mudah dibuat, resipi ini adalah dari tim yang mengambil vinaigrette dari kategori sos, menjadikannya iringan yang benar, dengan lebih banyak makanan. Penyediaannya sangat mirip dengan vinaigrette tradisional, perbezaannya adalah bahawa anda perlu memasak lentil terlebih dahulu untuk menjadikannya sangat lembut. Di samping itu, resipi mengambil lada daripada tomato.

Baca juga: 27 resipi sos pesto untuk memasak hidangan anda dan jatuh cinta

3. Cherry Tomato Vinaigrette: Pernahkah anda berhenti untuk berfikir bahawa menggantikan beberapa bahan dengan yang serupa sudah mempunyai vinaigrette yang berbeza? Dalam kes resipi ini, tomato biasa menjadi tomato ceri, bawang merah menjadi bawang merah, dan ketumbar pasir. Tambah timun dan hasilnya adalah vinaigrette yang sangat segar dan lazat.

4. Vinaigrette pisang: Mahu merebus beras dan kacang setiap hari? Anda tidak perlu banyak, hanya menemani anda dengan resipi manis-vinaigrette ini. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pisang pisang, lada masam, bawang merah dan bau hijau, ditambah pula dengan minyak zaitun dan cuka.

5. Jilo Vinaigrette: Jika unsur pahit hilang untuk menyeimbangkan resipi anda, Jilo Vinaigrette ini mungkin penyelesaian yang sempurna. Dibuat hanya dengan jillo, cuka, minyak zaitun dan garam, ia dicipta untuk mengiringi sandwic croquette rib dan dihidangkan dengan dumplings.

6. Pea vinaigrette: Pilihan yang baik untuk salad dressing, vinaigrette ini sangat mirip dengan sos campana dalam kedua-dua persiapan dan ramuan. Satu-satunya perkara ialah anda akan menambah kacang segar kepadanya dan, jika anda mahu sesuatu yang lebih berani, satu sudu madu, tetapi manis adalah pilihan.

7. Vinaigrette cachaça dan lada pimento: lebih enak daripada panas, lada pimento adalah bintang vinaigrette yang ideal untuk menemani ikan. Perkara yang sejuk adalah bahawa anda tidak perlu memotong lada, hanya campurkan dengan bawang merah, minyak zaitun, lemon Sicily dan sedikit cachaça yang berkualiti.

Baca juga: 25 Resipi Kacang Yang Menimbulkan Rasa Merasakan

8. Anak perempuan lada jari: Di ​​feijoada, untuk mengiringi ladu goreng atau dalam salad, resipi ini adalah hidangan penuh bagi mereka yang menyukainya. Sebagai tambahan kepada lada jari gadis, resipi itu juga mengambil cengkih bawang putih dan bawang.

9. Mustard dijon vinaigrette: kurang "chunky", resipi ini berfungsi hebat sebagai salad dressing. Untuk membuat, campurkan dijon mustard, minyak zaitun, cuka, garam dan lada dalam mangkuk dengan bantuan garpu dan siap. Selepas berhenti, adalah wajar bagi minyak untuk memisahkan dari bahan-bahan lain. Hanya bercampur lagi!

10. Kuah kolum bunga: apa sos yang berenang! Resipi vinaigrette ini adalah iringan yang baik, terutama untuk hari-hari panas atau apabila anda mahu mengambilnya lebih ringan. Setelah memasak kembang kol, tambah tomato cincang dan bawang, bawang putih yang dicincang, cuka balsamic, minyak zaitun dan, mengejutkan, secubit kari untuk rasa tambahan.

11. Apricot vinaigrette: Resipi yang baik untuk salad, terutama yang dengan keju, vinaigrette ini hanya mengandungi minyak zaitun, cuka dan aprikot jam. Jika anda lebih suka, anda juga boleh menyesuaikannya dengan jeli lain seperti pic atau mangga.

12. Persimmon Vinaigrette: Jika anda suka resipi manis, anda sudah boleh membuat nota dalam senarai belanja persimmon, bawang, pasli, lemon Galician, lada merah dan minyak zaitun.Dengan bahan-bahan cincang, campurkan segala-galanya dan simpan sehingga masa yang disediakan. Ia menghasilkan saus lazat untuk menemani ikan.

Baca juga: Sunomono: Belajar 8 resipi dari salad ringan dan menyegarkan ini

13. Wortel Vinaigrette: Sama ada atau tidak dibuat pada hari barbeku, bahkan vegetarian akan gembira dengan resipi ini. Penyediaan awal adalah serupa dengan caponata. Dengan terung dipotong, musim dengan garam dan minyak zaitun, dan bakar sehingga ia dibakar, tetapi tanpa kenyang sepenuhnya. Kemudian sediakan sos campana tradisional dengan tomato, bawang, cuka dan pasli.

Resipi Vinaigrette yang Ditingkatkan

14. Jiló, maxixe dan vinaigrette bawang merah: Digunakan secara meluas di kawasan timur laut Brazil, maxixe mempunyai rasa ringan yang sesuai dengan resipi ini yang juga termasuk jiló, bawang merah, limau, minyak zaitun dan aroma ketumbar-hijau. Ia berjalan dengan baik dengan daging dan barbeku.

15. Vinaigrette kubis merah dengan epal: super-berwarna-warni, lazat dan berfungsi. Jadi, resipi vinaigrette ini, sebagai tambahan kepada kubis dan epal, juga mengambil mango, timun, lobak dan epal hijau.

16. Octopus Vinaigrette: Jika banyak resepi setakat ini jauh lebih daripada saus, ini adalah hidangan sebenar, terutama pada hari-hari panas. Selepas memasak sotong dan dicing tomato, lada dan bawang, selesai di kuali, sambil menambah cuka yang terakhir.

17. Raspberry Vinaigrette dengan Buffalo Mozzarella: Pilihan kemasukan yang sangat berbeza, resipi yang dibuat dengan dua persiapan yang berbeza sebenarnya adalah salad dengan pakaian yang sangat istimewa. Kebahagiaan salad adalah dalam campuran rasa pahit arugula, kemanisan pir dan krim kacang. Vinaigrette dibuat dengan jem raspberry, minyak zaitun dan cuka.

Baca juga: 30 resep pengetinan untuk menyimpan makanan lebih lama

18. Orange and Lemon Vinaigrette: Satu lagi pilihan berpakaian yang boleh menambah nilai kepada salad mana-mana, vinaigrette buatan cepat ini, dibuat dalam mangkuk tunggal, menambah jus oren dan zest kepada sos campana tradisional, bersama-sama dengan gula untuk meningkatkan rasa.

19. Asparagus Vinaigrette: Tidak banyak mengambil resipi yang lebih halus dan membawa rasa baru. Sebagai bukti, asparagus vinaigrette ini hanya menambah bahan cincang halus dan sudah cukup untuk menjadikannya iringan yang indah.

20. Golden Oriental Vinaigrette: Orang-orang yang suka rasa yang kuat akan suka vinaigrette ini! Untuk membuat, anda memerlukan minyak zaitun, kunyit, cilantro, kayu manis dan serbuk cumin, lemon, bawang putih dan garam.

21. Radiant dan vinaigrette apel: Walaupun ditonjolkan dengan jelas dalam resipi vinaigrette yang paling, tomato tidak perlu protagonis. Dalam kes resipi di sini, sebagai contoh, dia membezakan perhatian dengan lobak, lobak merah, epal dan juga dijon mustard, yang merupakan sebahagian dari rempah ratus.

22. Buah Vinaigrette: Idea untuk dimakan dengan salad, terutamanya jika anda suka perasa. Ini adalah resipi yang ideal bukan sahaja untuk makan yang lazat, tetapi juga untuk menikmati buah-buahan yang lembut di dapur. Untuk tetap seimbang, rahsia bukan hanya untuk mengumpulkan buah-buahan yang sangat manis atau hanya buah-buahan sitrus yang sangat, selalu berusaha untuk mengimbangi.

23. Vinaigrette bawang di cachaça: Adakah anda tahu bahawa sos bawang makan dengan daging, dihidangkan di beberapa restoran? Dia juga seorang vinaigrette! Diilhamkan olehnya, resipi ini menggunakan cachaça untuk menghilangkan keasidan bawang, yang menjadikannya lebih manis, walaupun tanpa rasa alkohol.

Rahsia untuk mula mencipta resipi vinaigrette anda sendiri adalah untuk mengingati bahawa apa yang mencirikan saus itu bukanlah satu atau bahan lain, tetapi gabungan cuka dan minyak zaitun dengan cara yang seimbang. Dari situ, cari rujukan dan letakkan kreativiti untuk berfungsi!

The Great Gildersleeve: The Bank Robber / The Petition / Leroy's Horse (April 2024)