kesihatan
April 18, 2024
Minit Untuk Membaca: 3

The Scam of Integral Labels: Discover What is Really Integral

Mereka yang sudah makan sihat tahu: makanan keseluruhan tidak boleh ditinggalkan daripada diet. Menggantikan makanan yang diproses dengan kesamaan keseluruhan adalah saranan yang hampir sebulat suara di kalangan profesional penjagaan kesihatan, kerana jenis makanan ini membolehkan penggunaan nutrien yang lebih baik (yang dipelihara apabila proses penapisan tidak digunakan).

Pemakanan fisioterapi Helouse Odebrecht menunjukkan bahawa makanan keseluruhannya lebih sihat daripada makanan halus. "Dan hari ini kita tidak boleh bercakap mengenai pemakanan yang sihat tanpa termasuk keseluruhan menu pada menu," katanya.

Pakar pemakanan menjelaskan bahawa wholegrain adalah makanan yang tidak melalui proses penghalusan atau perindustrian. Iaitu, ia adalah makanan secara keseluruhannya. Secara umum, bijirin seperti beras, gandum, rai dan gandum, tepung dan produk mereka seperti roti, kek dan kue. Bagaimanapun, kita juga boleh menunjukkan makanan seperti gula, minyak dan garam, walaupun undang-undang itu tidak mengklasifikasikannya sebagai integral, mungkin atau tidak boleh melalui proses pemulihan?

Namun menurut Helouse, bagi pengguna, sangat penting untuk memahami dan menerima maklumat ini, kerana dalam makanan yang tidak sempurna (keseluruhan) tetap sekam, dedak, filem pelindung bijirin dan dengan demikian semua nutriennya seperti vitamin, mineral. , serat dan sebatian bioaktif. "Bahagian ini penting dalam pembangunan, perlindungan dan pemakanan bijirin itu sendiri," tambahnya.

Para pakar pemakanan menjelaskan bahawa, di bawah undang-undang yang dikawal oleh ANVISA (Badan Pengawasan Kesihatan Nasional), makanan seperti bijirin (beras, gandum, jelai), tepung bijirin ini (gandum, beras, gandum) dan derivatifnya, seperti roti, pasta, dan kek ditemui dalam versi penuh dan mesti mengandungi penerangan penuh pada label.

Baca juga: Roti Coklat: Cara Pilih Produk yang Baik

Tetapi kenapa tidak semua produk benar-benar penting?

Bukan semua orang tahu, tetapi kebanyakan produk yang ditawarkan untuk dijual sebagai integral tidak penting. Yang bermaksud ramai orang akhirnya tertipu untuk membeli produk yang mereka percaya akan membawa faedah kesihatan.

Ini adalah masalah undang-undang yang salah. Resolusi ANVISA 263/2055 mengawal produk berasaskan bijirin, kanji dan tepung dan, sebenarnya, tidak menetapkan amaun minimum untuk tuntutan bahawa produk tersebut adalah keseluruhannya. Oleh itu, jika produk menggunakan jumlah tepung keseluruhan dalam komposisinya, pelabelan akan menuntut bahawa terdapat tepung keseluruhan dalam formulasinya, yang mempunyai tepung keseluruhan 5% atau 100%, menerangkan Helouse.

Resolusi ANVISA 263/2055 mengawal produk berasaskan bijirin, kanji dan tepung dan, sebenarnya, tidak menetapkan amaun minimum untuk tuntutan bahawa produk tersebut adalah keseluruhannya.

Oleh itu, teruskan pemakanan, pengguna yang membeli roti gandum? Dengan tepung gandum 5% dan tepung putih yang tersisa, anda tentu tidak akan memakan roti gandum atau menerima faedah yang ditawarkan oleh produk bijirin.

Pada permulaan tahun 2014, Mahkamah Keadilan Rio de Janeiro telah menetapkan had masa 180 hari untuk pengeluar roti untuk memaklumkan pembungkusan roti biji-bijian mereka mengenai kandungan sebenar tepung keseluruhan dalam komposisi produk. Tindakan sivil awam ini telah dibawa oleh aduan pengguna. Dengan keputusan itu, syarikat perlu memaklumkan jika produk mereka adalah 100%, 10% atau 1% penting, menyoroti Helouse.

Juga menurut ahli pemakanan, pada tahun 2012, juga dari aduan, isu ini telah menjadi sangat relevan yang sudah ada di Kongres Kebangsaan, bil 5.081 / 2013, timbalan Onofre Santo Agostini, yang menetapkan bahawa, untuk memanggil dirinya sendiri Secara keseluruhannya, produk itu mestilah mempunyai komposisinya lebih dari 51% bijirin penuh. Ia juga meramalkan bahawa dua kategori lain akan dicipta untuk melabelkan roti: separa keseluruhan atau dengan tepung keseluruhan ditambah (dengan 15% hingga 51% dari bijirin) dan tanpa ekspresi? Integral? atau "separuh integral" jika peratusan kurang daripada 15%. Rang undang-undang itu tidak mempunyai tarikh lagi untuk diundi dalam pleno ?, tambahnya.

Helouse menekankan bahawa keseluruhan makanan lebih sihat daripada makanan halus dan kini tidak mungkin untuk membicarakan makanan sihat tanpa termasuk makanan keseluruhan pada menu. Terdapat beberapa produk, kepelbagaian jenama, tetapi apa yang kita lihat dalam praktiknya adalah, dalam beberapa kes, walaupun penuh, komposisi masih mempunyai tepung yang lebih halus, yang menarik.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada makanan benar-benar menyeluruh

Menghadapi realiti ini, persoalan timbul: bagaimana memilih keseluruhan makanan?

Helouse menerangkan bagaimana untuk mengetahui sama ada produk benar-benar menyeluruh: adalah perlu untuk mengiktiraf jika makanan utama dari komposisi itu adalah keseluruhannya. "Dan ini adalah tugas yang mudah, hanya membaca senarai bahan makanan, ia bersebelahan dengan jadual pemakanan pada bungkusan," katanya.

Pemakanan berpendapat bahawa bahan-bahan itu muncul dalam urutan menurun. Maksudnya, yang paling banyak adalah yang pertama di dalam senarai. Tepung serba tepung yang pertama di dalam senarai tidak bermakna ia berada dalam peratusan yang diperlukan oleh undang-undang, 51%, tetapi sekurang-kurangnya sudah menunjukkan bahawa terdapat lebih daripada tepung industri, yang baik?

Untuk produk serba boleh 100%, Helouse menunjukkan, tepung gandum putih (diterangkan dalam ramuan sebagai tepung kaya tepung dan asid folat) atau tepung lain tidak muncul dalam komposisinya.

"Biji-bijian seperti biji rami, biji wijen, nugget bunga matahari, quinoa, amaranth juga boleh menjadi komponen 100% roti bijirin," tambah Helouse.

Jadi sekarang anda tahu: Jangan percaya semua yang anda baca tentang produk? terutama di bahagian depan pakej. Sering kali, "pengiklanan adalah mengelirukan".

Yang benar-benar penting ialah apa yang ditulis di belakang label, iaitu senarai ramuan. Cari tepung keseluruhan sebagai ramuan pertama dalam senarai? Walaupun produk itu tidak 100% keseluruhan, sudah pasti terdapat lebih banyak tepung keseluruhan daripada tepung industri.