rumah
April 1, 2024
Minit Untuk Membaca: 4

Cara memilih periuk yang ideal: ketahui jenis-jenis dan untuk persiapan masing-masing ditunjukkan

Tiada siapa yang perlu menjadi tukang masak untuk menyukai alat memasak yang baik! Kaca, besi, keluli tahan karat, alat memasak seramik? Terdapat begitu banyak jenis dan jenis yang memasak menjadi lebih praktikal dan menyeronokkan apabila anda mempunyai alat yang betul. Dan pelbagai ini adalah disebabkan bukan sahaja untuk kecantikan tetapi untuk penggunaan setiap hari.

Adakah anda tahu apa jenis pan dan kelebihan dan kekurangannya? Ia tidak semua sama dan setiap bahan atau bentuk boleh menentukan kejayaan hidangan anda, serta praktikal penyediaan, membuat sebahagian besar makanan anda.

Ada juga yang mungkin mempengaruhi kesihatan anda, baik untuk kebaikan dan buruk. Oleh itu, mengetahui cara memilih kuali yang tepat bukan sahaja mempengaruhi masa persediaan dan rasa makanan, tetapi juga kualiti hidup anda, melindungi kesihatan anda dan keluarga anda dan meninggalkan makanan harian anda dengan sihat.

Kesimpulannya, pelbagai pilihan alat memasak bukan hanya tentang harga atau estetika, masing-masing mempunyai spesifikasi. Di antara banyak pilihan, adalah yang terbaik untuk mengetahui mana yang dipilih untuk setiap situasi untuk mencapai hasil terbaik untuk makanan dan kesejahteraan.

Kelebihan dan keburukan setiap jenis kuali

Setiap jenis pan dibuat dalam satu model dan satu bahan, dengan bentuk dan ciri yang berbeza. Oleh itu, adalah jelas bahawa setiap daripada mereka membawa kelebihan dan kekurangan, kerana kualiti memasak bahkan boleh membawa risiko kesihatan jika disalahgunakan. Pakar pemakanan Cátia Duarte, dari Vidhera da Barra da Tijuca Clinic (RJ), menganalisis beberapa model utama:

Baca juga: 30 Resipi Vegetarian Bahawa Karnivor Bahkan Akan Suka

Teflon atau Nonstick Cooker

Sangat popular, pan Teflon agak murah dan memudahkan penyediaan kerana ia bukan kayu. Untuk menjaga permukaan utuh, sentiasa gunakan peralatan silikon. Sekiranya kuali mula mengupas, gantikannya secepat mungkin untuk mengelakkan pencemaran makanan. Yang baru adalah pilihan yang baik tetapi harus diganti jika berlaku goresan. Mereka harus sentiasa digunakan di atas api yang rendah untuk mengelakkan serpihan dari longgar. Adakah persediaan tidak lekat sesuai untuk persediaan yang melibatkan minyak sedikit atau tidak?, Menerangkan Cátia.

Periuk tanah liat

Tertunjuk terutamanya untuk penyediaan sup dan sup, kerana ia menyimpan haba lebih lama, periuk tanah liat juga tidak memberikan risiko kesihatan. Ia mungkin lebih sukar untuk dibersihkan kerana ia mempunyai permukaan berliang.

Periuk seramik

Mudah untuk membersihkan dan tidak melekat, alat memasak seramik menjanjikan tidak toksik dan memelihara haba yang baik, sesuai untuk memasak lama. Mereka mungkin kelihatan seperti 100% seramik, bukan bersalut bersalut atau bersalut seramik sahaja. Yang paling penting adalah untuk memeriksa, pada masa pembelian, jika kuali mempunyai perakuan ketoksikan, yang membuktikan bahawa ia tidak akan melepaskan bahan-bahan toksik.

Pan aluminium

Pakar menjelaskan: Beberapa kajian menunjukkan bahawa pembubaran mineral ini untuk makanan kurang daripada 3% dari had yang dibenarkan. Oleh itu, alat memasak aluminium boleh digunakan tanpa kerosakan kepada kesihatan, tetapi harus diubah secara berkala. Sekiranya makanan berasid seperti saus dan vinaigrette disediakan di kuali ini kerana risiko pencemaran?

Pan tahan karat

• Model periuk ini mengeluarkan nikel dalam jumlah kecil ke dalam makanan. Oleh itu, adalah baik untuk mengelakkan penyediaan makanan kaya sulfur seperti brokoli, kembang kol, kubis dan bawang, yang meningkatkan penghijrahan nikel. Kuali keluli tahan karat tidak sesuai untuk menggoreng kerana prosedur ini meningkatkan penghijrahan nikel dari kuali ke makanan?, Memperingatkan Cátia.

Baca juga: 10 Tips Membuat Pembersihan Rumah Lebih Mudah

Enameled pan

• Tidak mengeluarkan buangan dan menghalang percambahan bakteria. Oleh itu, disyorkan untuk penyediaan makanan yang baru lahir. Pada tanda pakaian harus diubah.?, Memberitahu ahli pemakanan.

Pot tembaga

Mereka panas dan sejuk dengan cepat, memberikan lebih banyak kawalan kepada penyediaan makanan. Tetapi pakar pemakanan Cátia Duarte memberi amaran: "Jenis pan ini telah diharamkan di Brazil kerana kerosakan pada fungsi ginjal dan kerosakan otak." Hari ini, pilihan dengan lapisan keluli tahan karat sudah ada di pasaran dan dengan itu boleh digunakan, walaupun mempunyai harga asin.

Titanium Cooker

Salah satu yang paling ditunjukkan oleh para pakar, mereka sangat tahan, tidak menimbulkan risiko pencemaran makanan dan bukan kayu. Sesuai untuk menggoreng dan memanggang, mereka boleh bertahan seumur hidup jika disimpan dengan baik.Adalah penting untuk tidak menggunakan peralatan yang boleh menggaru permukaannya.

Pan kaca

Panci kaca tidak menimbulkan risiko kesihatan kerana ia tidak beracun. Kelemahan termasuk pengedaran haba (yang boleh menyebabkan makanan terbakar jika perhatian dialihkan) dan mahal dan berat.

Pan besi

Kelemahannya ialah mereka sangat berat. Sebaliknya, mereka ditunjukkan untuk penyediaan makanan orang-orang dengan anemia kekurangan zat besi atau vegetarian, untuk melepaskan mineral ini untuk makanan?, Jelas Cátia Duarte. Elakkan membasuh dengan bahan yang kasar dan menggunakan span lembut untuk mengelakkan menggaru permukaan.

Baca juga: 120 perkara yang ingin mengubah dapur mana-mana

Soapstone Pot

Menurut Catia, panci sabun melepaskan kalsium dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk pemakanan. Walau bagaimanapun, memasak lebih perlahan dan pembersihan memerlukan perhatian khusus supaya tiada baki terkumpul.

Kuali yang sesuai untuk setiap penyediaan

Kami telah melihat ciri-ciri, kelebihan dan kekurangan setiap kuali. Tetapi, apa yang akan menjadi pan yang ideal untuk menyediakan hidangan khas itu? Pilihannya banyak, tetapi selalu ada yang akan memudahkan hidup anda:

Memanggang dan menggoreng: titanium atau teflon kerana mereka tidak memerlukan minyak. Yang terakhir selagi dipelihara dengan baik.

Kacang dan sup: pilih gelas, alat memasak seramik atau tanah liat kerana mereka memelihara lebih banyak haba. Berhati-hati untuk kuali kaca yang boleh membakar makanan lebih mudah.

Daging dan rebus: Panci enam memberikan hasil yang baik serta tidak mengeluarkan toksin walaupun dalam masakan lebih lama.

Baca juga: 18 Kesalahan Anda Mungkin Membuat Apabila Menyediakan Makanan Anda

Hidangan beras dan sampingan: Kuali aluminium boleh menjadi pilihan yang terbaik selagi makanan berasid tidak digunakan.

Sayuran: lebih suka kuali mengukus. Oleh itu sayur-sayuran mengekalkan semua kapasiti pemakanan mereka.

Kacang dan Sos: Untuk memasak kacang, lebih suka kuali besi untuk memberi keluarga anda peningkatan penyerapan zat besi. Ia juga ditunjukkan untuk sos dengan memelihara suhu.

Seperti yang dapat kita lihat, tidak ada model pan yang ideal, tetapi mereka yang paling sesuai dengan penyediaan makanan tertentu, juga mengambil kira kemungkinan gangguan dalam kesihatan anda. Tinggal untuk petua kami dan buat dapur anda lebih mudah dan lebih selamat.