Garam Herba: Kurang Sodium, Lebih Kesihatan dan Rasa untuk Hidangan Anda

Walaupun ia memainkan peranan penting dalam penyediaan hidangan paling banyak, sudah diketahui bahawa garam, apabila digunakan secara berlebihan, menyebabkan kerosakan kesihatan yang serius. Ia dikaitkan dengan tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular dan buah pinggang serta kembung secara umum. Dalam pengertian ini, apa yang dipanggil garam herba? muncul sebagai alternatif yang bermanfaat untuk kesihatan dan telah mendapat lebih banyak penganut.

Ini bukan satu resipi, tetapi teknik mencampurkan sedikit garam dengan herba, menggantikan penggunaan garam tulen dengan campuran sihat ini apabila memasak makanan yang paling bervariasi.

Bagi Profesor Paula Daiany Gonçalves Macedo, pakar dalam Pemakanan Klinikal di Santa Marcelina College (FASM), garam herba adalah cara untuk mengurangkan garam dalam penyediaan makanan sambil mengekalkan rasa dalam persediaan. "Ia adalah campuran mudah yang dapat mengumpul kesan-kesan yang baik dari tumbuh-tumbuhan, yang mungkin berbeza-beza mengikut keutamaan setiap orang," katanya.

3 Faedah Kesihatan Penting Bagi Garam Herba

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mencadangkan mengambil hanya 5 g natrium klorida (garam meja) setiap hari. "Walau bagaimanapun, orang Brazil, disebabkan oleh penggunaan makanan yang diproses dan ultra-diproses yang berlebihan, rata-rata, lebih dari dua kali ganda yang dibenarkan, kira-kira 12 g," kata Paula.

Dalam konteks ini, lebih mudah untuk memahami apa faedah utama penggunaan garam herba, menurut pakar:

Juga baca: 10 makanan yang kelihatan sihat tetapi tidak

1. Kurang natrium: Penggunaan garam herba membawa kepada pengurangan penggunaan natrium klorida (garam meja), yang seterusnya dikaitkan dengan penyakit dan kembung. Inilah, petunjuknya yang terbesar.
2. Lebih banyak rasa kepada hidangan: Garam herba meningkatkan rasa semulajadi makanan dan juga membolehkan pelbagai kombinasi herba, memberikan sentuhan khas kepada hidangan yang paling pelbagai.
3. Lebih banyak kesihatan: Garam herba juga memberi faedah daripada bahan-bahan yang digunakan dalam campuran, contohnya dengan antioksida dan sifat menenangkan.

4 herba kuat untuk menambah garam

Paula menyebut di bawah contoh-contoh herba yang boleh dimasukkan ke dalam garam herba dan faedah masing-masing:

1. Rosemary: antioksidan dan herba penyembuhan. Kaya dengan Vitamin B, vitamin A dan C, besi, kalsium, dan lain-lain.
2. Basil: anti-radang dan menenangkan. Kaya dengan vitamin K, kalsium, magnesium dan besi.
3. Oregano: antifungisida dan anti-radang, antibakteria. Kaya dengan vitamin A, C, K dan B kompleks, serta kalsium, besi dan kalium.
4. Pasli: anti-radang, pencernaan, diuretik. Kaya dengan besi dan vitamin C.

"Walaupun terdapat manfaat, disarankan untuk menggunakan herba ini semasa penyediaan makanan, dan bukan hanya dikaitkan dengan garam," kata pakar itu.

Resipi Garam Herba Sihat

Apabila datang untuk menyediakan garam herba, apa yang dikira adalah keutamaan setiap orang. Di bawah, Paula memaparkan dua contoh penyediaan:

Garam kasar dengan rosemary

Bahan-bahan

• 1 cawan garam kasar
• 1 cawan oregano
• 1 cawan rosemary
• 1 cawan tarragon

Penyediaan: Basuh herba dengan teliti dan keringkan dengan kain bersih. Kemudian letakkannya bersama garam dalam pengisar atau pemproses makanan dan gulunglah segala-galanya. Simpan campuran dalam bekas yang tertutup di tempat yang sejuk dan kering.

Baca juga: 122 resipi untuk sos yang akan meningkatkan rasa hidangan anda

Garam laut dengan pelbagai herba

Bahan-bahan

• 10 g rosemary
• 25 g selasih
• 15 g oregano
• 10 g pasli
• 100 g garam laut

Penyediaan: mengalahkan bahan-bahan dalam pengisar. Simpan dalam balang kaca tertutup rapat. Guna menggantikan garam biasa.

11 resipi herba lain yang akan memenangi anda:

1. Garam Herbal Aromatik: Tanpa penyediaan rahsia, anda hanya perlu garam kasar, rosemary, thyme, basil, oregano dan pala. Jika anda lebih suka, anda boleh membuat resipi ini dengan garam halus, garam laut atau garam ringan.

2. Garam herba dengan bawang: Cara untuk rasa makanan sambil mengurangkan pengambilan garam. Anda hanya perlu garam laut, basil, oregano, rosemary, thyme dan bawang kering.

3. Garam Herba Segar: Praktikal dan Sihat? Dalam kira-kira 15 minit garam herba anda akan siap! Ia boleh diletakkan dalam balang kaca tertutup rapat dan disejukkan sehingga tiga minggu.

Baca juga: 14 petua untuk mengubah tabiat memasak dan menyediakan makanan yang sihat

4Garam Herba dengan Nutmeg: Sangat mudah untuk disediakan, garam herba ini adalah pilihan yang tepat untuk salad perasa, sayuran dan gril. Cuba buat, contohnya, fillet ayam dengan sedikit lemon dan lebih banyak garam. Tip lain adalah menggunakannya bersama-sama dengan minyak zaitun hingga daun musim!

5. Garam Herba Rendah: Untuk membuat campuran ini, cari garam berkualiti dengan kandungan natrium yang lebih rendah, seperti garam laut atau garam merah jambu. Sebagai tambahan kepada ini, anda akan menggunakan rosemary dehidrasi, kemangi dehidrasi, oregano dehidrasi dan pasli kering.

6. Garam Herba dengan Lemon: Anda boleh menggunakan resipi ini untuk musim apa sahaja yang anda suka, seperti ayam, ikan dan makanan laut, sayur-sayuran, salad, sandwic, dll. Ia boleh digunakan sebagai rempah sebelum memasak atau ia juga boleh berfungsi sebagai garam meja dan untuk menyelesaikan beberapa penyediaan.

7. Garam Herba dengan Bawang Putih dan Parsley: Resipi yang baik membayar adalah pilihan yang tepat untuk daging perasa (putih atau merah), memanggang atau barbeku. Anda hanya memerlukan garam kasar, rempah dan herba pilihan anda.

8. Garam herba dengan paprika: Resipi hebat untuk perasa pelbagai jenis daging (ayam, daging lembu, ikan) dan juga makanan laut. Anda juga boleh menambah sentuhan khas untuk nasi, sayuran, telur goreng atau telur dadar.

Baca juga: 13 Langkah Menurun Minyak Masak

9. Garam herba dengan sentuhan minyak zaitun: sesuai untuk daging perasa di barbeku, sehingga mengurangkan penggunaan garam kasar. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu garam kasar, pasli, chives, oregano, basil dan minyak zaitun.

10. Garam Herba Serai: Dengan beberapa bahan, garam ini memberikan manfaat kesihatan yang luar biasa melalui penggunaan selasih, yang mengandungi vitamin dan mineral seperti kalsium, fosforus dan besi, dari oregano, yang penuh dengan mineral penting. untuk badan, dan zaitun lemon, yang mempunyai 5 hingga 10 kali lebih banyak nutrien daripada jus lemon.

11. Garam Sesame Herba: Asas resipi ini adalah bijan putih, yang tinggi kalsium. Di samping itu, pada asasnya anda akan menggunakan rosemary, oregano, daun bay dan garam. Tetapi anda juga boleh berasa bebas untuk menambah herba lain yang anda suka!

Kontraindikasi dan amaran tentang penggunaan

Walaupun mempunyai manfaatnya, garam herba tidak boleh dimakan lebih banyak. "Ia disyorkan untuk mengambil jumlah sederhana untuk musim makanan, tidak melebihi 5 g setiap hari, walaupun garam bercampur dengan herba," kata Paula.

Menurut pakar, seperti garam tradisional, garam herba perlu dihadkan untuk individu hipertensi, yang mempunyai penyakit kardiovaskular dan pesakit buah pinggang.

Mahu memberikan hidangan anda lebih banyak rasa dan, sebagai tambahan, mengurangkan pengambilan natrium anda ?! Bertali dengan garam herba dengan menggunakan bahan-bahan yang anda sukai dan anda sentiasa boleh mengubah resipi (jangan sakit)!

Jus yang Dapat Menyembuhkan Segala Penyakit (April 2024)