Apabila kita mendengar mengenai lemak, kita segera memikirkan makanan yang berbahaya kepada kesihatan kita dan harus dielakkan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, ini tidak benar.
Lemak memainkan peranan penting untuk berfungsi dengan sempurna organisme kita, antaranya: perlindungan organ-organ terhadap kejutan mekanikal, bekalan tenaga, penyelenggaraan suhu badan, pengeluaran hormon, penyelenggaraan struktur sel, pengangkutan protein, dan lain-lain. Di samping itu, mereka membuat kebanyakan makanan lebih lazat?, Menyoroti Pâmela Miguel, ahli pemakanan di Klinik Pemakanan Fungsional São Paulo.
Menurut ahli pemakanan, kunci untuk mendapatkan manfaat lemak ialah jumlah dan jenis lemak yang akan dimakan.
Lemak yang baik?
Yang popular? Baik? Lemak? mereka sebenarnya, lemak tak tepu (dibahagikan kepada lemak tak tepu tak jenuh dan tak tepu). Menurut pakar pemakanan Pâmela, selain melaksanakan fungsi yang disebutkan di atas, mereka membawa manfaat kesihatan yang lain:
- Mereka membantu mengekalkan tahap kolesterol yang betul dengan menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL);
- Mengurangkan trigliserida darah;
- Mencegah penyakit kardiovaskular;
- Meningkatkan peredaran darah.
Pâmela Miguel juga menunjukkan bahawa omegas yang terkenal 3,6 dan 9 juga merupakan sebahagian daripada kategori lemak ini dan, di antara manfaat yang mereka tawarkan, kita dapat menyerlahkan:
- Kesihatan sistem saraf yang bertambah baik (meningkatkan memori, tumpuan dan mengurangkan risiko penyakit neurodegenerative);
- Penambahbaikan sistem imun;
- Fungsi anti-keradangan.
Walau bagaimanapun, pakar pemakanan menunjukkan bahawa untuk omega 3,6 dan 9 untuk melaksanakan fungsi anti-radang di dalam badan, mereka perlu seimbang dalam badan. "Tetapi biasanya penggunaan omega 6 jauh lebih tinggi, mengurangkan keseimbangan ini dan merosakkan tindakan anti-radang," katanya.
Di mana untuk mencari lemak yang baik ??
Pâmela Miguel menegaskan bahawa lemak tidak tepu dijumpai dalam makanan berikut:
- Minyak zaitun (dara tambahan dan sejuk yang digunakan);
- Minyak sayur: Minyak biji rami, minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak kacang soya, minyak bijan, minyak macadamia, minyak kacang Brazil, minyak biji labu, minyak biji bunga matahari dan lain-lain
- Buah-buahan seperti alpukat dan acai;
- Zaitun;
- Oilseeds: kacang Brazil, walnut, kacang macadamia, kacang hijau, badam;
- Biji bunga matahari, biji wijen, biji rami, biji chia;
- Ikan dalam laut: sardin, horsetail, ikan teri dan sebagainya;
- Minyak ikan.
Lemak buruk
Sebaliknya, lemak adalah "buruk"? Mereka tergolong dalam jenis lemak yang menyebabkan perubahan dalam badan yang tidak mempunyai kesan yang bermanfaat. Di sebalik ciri ini, dalam kebanyakan kes, adalah penggunaan lebihan lemak jenis ini yang menyebabkan kerosakan kesihatan dan bukan hanya jenisnya, menyoroti Pâmela Miguel.
Di antara? Lemak buruk? lemak tepu asal haiwan menonjol. Bahaya kesihatan utamanya adalah menaikkan tahap kolesterol, terutamanya meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan mengurangkan kolesterol baik (HDL)? yang bertindak sebagai pencetus untuk mencetuskan penyakit lain, terutama yang kardiovaskular. Jenis lemak ini juga meningkatkan proses keradangan badan ?, kata.
Satu lagi jenis lemak yang dianggap berbahaya adalah trans lemak. Ia dihasilkan secara industri dengan mengubah lemak tak jenuh ("baik"), yang berubah menjadi lemak buruk yang tidak diiktiraf oleh badan. Mereka juga menaikkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL), berfungsi sebagai pencetus untuk mencetuskan penyakit lain, terutama yang kardiovaskular. Dan masih meningkatkan proses keradangan badan?, Menyoroti pemakanan.
Lemak tepu, dianggap buruk, terdapat dalam makanan haiwan asal: daging, susu, keju, mentega. Dan trans lemak didapati dalam kebanyakan makanan yang diproses, seperti kue, kue, gula-gula, marjerin, dan lain-lain.
Jumlah kolesterol X LDL X HDL
Dan kerana penggunaan lemak berkait rapat dengan kolesterol yang terdapat di dalam tubuh kita, penting untuk memahami hubungan antara kedua-dua subjek.
Pâmela Miguel menjelaskan bahawa kolesterol adalah sebatian yang mempunyai fungsi dalam tubuh kita, tetapi ketinggian atau ketidakseimbangan pecahannya menimbulkan masalah kesihatan.
Untuk dibawa oleh kolesterol darah bergantung kepada kenderaan, yang dipanggil lipoprotein. Mereka mengambil kolesterol ke tempat tindakannya untuk melaksanakan fungsinya. Lipoprotein utama adalah kolesterol LDL dan HDL kolesterol, menerangkan pemakanan.
LDL-kolesterol telah dikenali sebagai "kolesterol jahat" kerana ia dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular. ? Apabila terdapat lebihan LDL dalam badan, ini? Mengapa kolesterol adalah kenderaan utama? Akhirnya menyimpan lebihan di dinding arteri, yang menghalang peredaran darah, boleh mengakibatkan penyumbatan arteri dan komplikasi kardiovaskular?, menerangkan Pamela.
Kolesterol HDL, yang dikenali sebagai "kolesterol baik", melakukan fungsi songsang kolesterol LDL dengan mengeluarkan kolesterol dari dinding arteri dan ke hati di mana ia akan dimetabolisme. Oleh itu, HDL-kolesterol bertindak sebagai pelindung penyakit kardiovaskular.
Adalah penting untuk diingat bahawa, bergantung kepada status pemakanan individu, diet dan penyakit mereka, kedua-dua LDL dan HDL perlu dianalisis dengan teliti. Kerana apa-apa perubahan dalam kolesterol boleh membahayakan pada waktu tertentu?, Menyoroti Pâmela Miguel.
Anda kini mengetahui pentingnya lemak untuk badan anda dan anda tahu bahawa masalah besar memakannya terlalu banyak. Tip adalah untuk bertaruh lebih banyak pada makanan yang memberikan lemak yang "baik", dan elakkan orang lain yang menawarkan lemak "buruk". Untuk ini, penting untuk sentiasa mendapat bimbingan pakar pemakanan, yang akan menunjukkan jumlah penggunaan yang sesuai untuk kes anda.
- Makanan
- 1,230
