Telur: Makanan Sedap yang Menawarkan Banyak Manfaat Kesihatan

Sama ada dalam salad atau membuat omelet, telur adalah sebahagian daripada diet kebanyakan orang. Dan walaupun ia adalah makanan yang popular, ramai yang masih tidak tahu semua manfaat yang ditawarkan untuk kesihatan, tidak tahu berapa kerapnya dapat dimakan, antara lain maklumat penting.

Jackeline Taglieta, pakar pemakanan dari Universiti São Paulo (USP), pascasiswazah dalam Pemakanan Klinikal Fungsian dari Unicsul, mengatakan bahawa telur itu adalah makanan kaya nutrien. Protein yang ditonjolkan, karotenoid (zeaxanthin dan lutein), kolin, biotin, vitamin D, vitamin A, vitamin E dan lemak tak tepu. Dan selain menjadi sangat baik dari segi nutrien, ia adalah makanan yang berpatutan, lebih murah daripada daging, sebagai contoh, menerangkan.

Faedah

Menurut pakar pemakanan Jackeline, telur itu menawarkan beberapa manfaat kesihatan. Antaranya, yang menonjol sebagai berikut:

• Ia memberi kenyang dan pemakanan kepada otot kerana kandungan proteinnya.
• Oleh kerana kandungan zeaxanthin dan lutein, ia melindungi mata terhadap degenerasi yang disebabkan oleh kerosakan fotoprotective.
• Adakah penting untuk ingatan dan pembelajaran kerana mengandungi kolin? nutrien penting untuk pembentukan neurotransmitter acetylcholine yang bertanggungjawab untuk fungsi kognitif.
• Telur masih merupakan sekutu yang hebat dalam kesihatan rambut, kuku dan kulit, bukan sahaja untuk protein, tetapi terutamanya kerana ia mengandung biotin, yang disebut "vitamin kecantikan".
• Ia menyokong kesihatan tulang dan peraturan hampir semua fungsi metabolik oleh kandungan vitamin D, dan juga meningkatkan imuniti dengan kehadiran vitamin A.
• Dalam diet penurunan berat badan, telur juga merupakan pilihan makanan yang hebat kerana, kerana ia mengandungi protein, ia membantu penenang dan oleh itu kawalan selera.
• Dan, bertentangan dengan apa yang telah dipertimbangkan beberapa waktu lalu, telur itu menyediakan perlindungan kardiovaskular, kerana ia mengandung vitamin E, yang sangat antioksidan, dan profil lemak tak tepu.

Jenis-jenis telur yang berlainan

Jackeline Taglieta menunjukkan bahawa ada telur bank dan telur merah, yang, dalam istilah pemakanan, tidak mempunyai makna, kerana perbezaannya hanya merujuk kepada baka ayam.

"Apa yang benar-benar penting adalah sama ada telur itu adalah julat bebas, bebas atau organik. Yang mempunyai nilai pemakanan tertinggi adalah dua yang terakhir, kerana ayam disimpan percuma dan calar? yang meningkatkan jumlah karotenoid dalam telur. Dan lebih banyak oren kuning, lebih tinggi kandungan zeaxanthin dan luteinnya, menerangkan pemakanan.

Di samping itu, Jackeline menambah, nilai pemakanan yang lebih tinggi juga berkaitan dengan ketiadaan sisa kimia dalam telur ayam jarak jauh dan yang dibangkitkan dalam sistem organik, kerana mereka tidak menerima ubat-ubatan atau promoter pertumbuhan. "Sebaliknya, ayam terkurung menerima bahan-bahan ini dan lain-lain, seperti kemoterapeutik, antikulat dan pewarna, ditambah kepada makanan itu sendiri," jelasnya.

Terdapat juga telur puyuh. "Tetapi kelihatan dari warna kuning kepingan kuning, ia mempunyai kandungan karotenoid yang lebih rendah," kata pemakanan itu.

Bagaimana untuk mengambilnya?

Pakar Pemakanan Jackeline menjelaskan bahawa pada umumnya (kecuali jika kontraindikasi), satu hingga dua telur ayam boleh dimakan setiap hari. "Tetapi perlu diperhatikan bahawa makanan yang lebih pelbagai, lebih baik untuk badan," katanya.

Cara terbaik untuk memakan telur adalah dalam versi rebus atau rebus, di mana minyak tidak digunakan. "Jika ia dikacau atau dimasak, ia tidak boleh dilakukan dengan terlalu banyak minyak atau mentega dalam penyediaannya (gunakan cukup hanya untuk tidak melekat pada kuali)," kata pemakanan Jackeline.

Telur tidak boleh dimakan goreng, "kerana menggorengkan ciri-ciri makanan yang berfaedah pada kesihatan kardiovaskular, meningkatkan dengan sendirinya risiko ketidakseimbangan aterosklerosis dan kolesterol," kata ahli nutrisi tersebut.

Profesional menambah bahawa penggunaan telur mentah tidak disyorkan kerana risiko tinggi pencemaran oleh salmonella. "Dan kuning telur lembut hanya boleh dimakan dari telur asal yang boleh dipercayai," katanya.

Jackeline juga mengingatkan bahawa kulit telur harus sentiasa dibasuh sebelum pecah untuk menghilangkan kotoran, meminimumkan risiko pencemaran.

Bagaimana untuk memilih telur yang baik?

Jackeline menjelaskan bahawa pada masa pembelian, karton telur perlu disusun dalam persekitaran yang mempunyai ventilasi yang baik atau sejuk. • Bekas plastik mestilah kering dengan tiada tanda wap air yang terkondensasi. Dan pembungkusan kertas tidak boleh berjamur atau berjamur. Sekiranya telur datang sebagai meterai pemeriksaan persekutuan (S.I.F.) atau negeri (S.I.E.), katanya.

Hanya beli telur dalam tempoh tamat tempoh.Produk tidak boleh mempunyai kotoran kotoran ayam. Mereka mesti utuh, tanpa retak. Apabila menggeletar telur, kandungannya tidak boleh bergerak (jika ia berlaku, telur sudah tua), tambah pakar pemakanan.

Bagaimana telur akan disimpan di rumah?

Di dalam peti sejuk, di bahagian bawah rak, di mana suhu tetap sejuk. "Meninggalkan mereka di pintu memudahkan percambahan salmonella, kerana produk mengalami turun naik terma dengan pembukaan dan penutup peti sejuk, memudahkan pendaraban bakteria yang ada dalam telur," kata pemakanan Jackeline.

Contraindications

Jackeline Taglieta menerangkan bahawa telur mengandungi protein alahan. • Umumnya orang alergi (seperti asma dan dalam beberapa kes alahan kulit) tidak boleh menggunakan makanan ini setiap hari. Dan orang yang mempunyai alahan khusus telur tidak boleh menelan mereka sehingga masalah itu telah terbalik.

"Di samping itu, orang dengan diet yang dikawal protein, seperti mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang, harus mempunyai pengambilan yang sangat terkawal," tambah pakar nutrisi.

Bolehkah penggunaan telur yang berlebihan menyebabkan masalah kesihatan?

Walaupun ia menawarkan semua manfaat kesihatan yang disebutkan, telur tidak boleh dimakan secara berlebihan.

Sama seperti makanan lain, apa-apa lebihan harus dielakkan. Dalam kes telur, penggunaan di luar yang disyorkan mungkin membawa kepada perkembangan hipersensitiviti makanan kepada produk. Dan kerana ia adalah makanan protein, kelebihannya boleh menyebabkan beban buah pinggang bergantung kepada jumlah protein yang ditelan dalam diet?, Menekankan pemakanan Jackeline.

Resipi Telur

Jika anda juga suka telur dan sudah mempunyai tabiat memakannya? tetapi tanpa keterlaluan? Anda akan menyukai resipi di bawah ini daripada ahli pemakanan Jackeline Taglieta:

Bahan-bahan

• bawang merah yang dihiris
• minyak kanola
• beras merah yang dimasak
• telur jarak jauh
• garam laut
• pasli
• oregano
• tambah wortel, tomato, bawang, bit, brokoli, bayam, zucchini, cendawan, kacang sedap.

Persediaan

• Dalam kuali, tumis bawang dengan sedikit minyak.
• Masukkan telur yang dipukul, dicampur dengan bahan-bahan lain.

Sekarang anda mempunyai semua maklumat yang anda perlukan untuk mengambil dan menikmati banyak manfaat yang ditawarkan oleh telur untuk kesihatan kami. Ia bernilai menambahkannya kepada diet!

Cara Membuat dan Resep Jamu Kunyit Asam(Kunir Asem) (April 2024)