Tidak sukar untuk mengikuti diet yang sihat: selain buah-buahan dan sayur-sayuran, yang lazatnya lazat, kini terdapat di pasaran beberapa produk yang penting untuk diet kita.
Walau bagaimanapun, adalah benar bahawa kami juga mendapati banyak produk yang lazat, tetapi jauh dari tidak sihat dan boleh membahayakan kesihatan kita. Contoh yang jelas tentang ini adalah makanan yang diproses yang mengandungi lemak trans.
Pâmela Miguel, ahli pemakanan di Klinik Pemakanan Fungsional São Paulo, menjelaskan bahawa trans lemak? banyak ditemui dalam makanan yang diproses? muncul dalam industri sebagai cara untuk menggantikan lemak tepu (dianggap berbahaya kepada kesihatan).
Mereka boleh didapati dalam dua cara: secara semulajadi dalam beberapa makanan, namun jumlah mereka adalah minima, mencapai maksimal 5% dari jumlah lemak. Dan dengan cara perindustrian: proses di mana minyak sayuran dipanaskan dan berubah menjadi lemak dalam bentuk pepejal. Ini adalah lemak terhidrogenasi yang dikenali (jenis tertentu lemak trans), katanya.
Pakar pemakanan menambah bahawa banyak kajian mengaitkan penggunaan jenis lemak ini dengan penyakit dan bahaya kesihatan. Satu lagi faktor penting adalah bahawa jenis lemak ini tidak diiktiraf dengan baik, atau tidak mudah dicerna oleh badan kita, menjana pengumpulannya. Iaitu, kita tidak perlu mengambil jenis lemak ini, kerana badan kita tidak menerimanya dengan baik, jelasnya.
Tetapi menurut profesional, ia adalah trans lemak yang menjamin Crispness? makanan diproses dan meningkatkan ketahanan mereka. Oleh itu ia biasa digunakan.
Kemudaratan Kesihatan
Antara kemudaratan kesihatan yang disebabkan oleh penggunaan lemak trans, ahli pemakanan mengutip:
- Perubahan dalam profil lemak darah. Adakah ia meningkatkan LDL (dikenali sebagai kolesterol jahat) dan mengurangkan HDL (dikenali sebagai kolesterol baik)? katakanlah.
- Meningkatkan pengumpulan lemak di rantau abdomen.
- Peningkatan risiko pembentukan plak lemak di arteri jantung dan otak dan akibatnya tersumbat.
- Ia dianggap sebagai bahan proinflamasi dalam tubuh, "iaitu, ia merangsang proses keradangan, menyumbang kepada permulaan pelbagai penyakit, dan juga membuat berat badan menjadi sukar," kata profesional.
"Kesemua ini menyumbang kepada kemunculan penyakit seperti diabetes, kardiovaskular dan sistem peredaran darah (stroke, infarction, thrombosis), obesiti dan lain-lain yang dianggap keradangan, seperti arthritis, arthrosis dan osteoporosis," tambahnya.
Makanan Yang Mempunyai Lemak Trans dan Cara Ganti Mereka
1. Ais krim (doh)
Tidak dinafikan bahawa krim ais adalah pilihan yang lazat, terutama pada hari-hari panas. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai banyak lemak trans dan boleh memberikan kesihatan kepada kami semua kemudaratan yang disebutkan di atas.
Menurut Pâmela Miguel, pilihan yang baik untuk menggantikan ais krim pasta adalah untuk membuat ais krim berasaskan pisang yang beku. "Anda menggunakan buah tulen sebagai asas, menghapus lemak trans dan gula berlebihan daripada produk siap dan mencipta perisa anda sendiri," katanya.
Resipi Ais Krim Beku
Bahan-bahan
- 3 hingga 4 pisang masak dan pisang masak (asas);
- 1 cawan raspberry, strawberi, titisan koko, apa jua rasa yang anda inginkan;
- Ekstrak vanila (pilihan);
- Kayu manis dan serbuk koko atau tepung kelapa (1 sudu besar) adalah pilihan yang hebat untuk perisa.
Persediaan
Pukul pisang dalam pengisar atau pemproses sehingga lancar. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air. Letakkan bahan-bahan yang tersisa satu demi satu dan pukulkannya sehingga campurannya licin dan berkrim. Bawa ke peti sejuk.
2. Kentang Beku
Elakkan membeli kentang goreng beku untuk menggoreng rumah. Pemakanan menunjukkan bahawa ideal adalah untuk membuat kentang panggang anda. Potong kentang segar dan panggang. Jika anda lebih memilih pilihan yang lebih pedesaan, panggang kentang dengan kulit, dalam bentuk tusuk gigi atau kepingan. Sekiranya anda ingin membuat kerang yang renyah, taburkan minyak kelapa pada kentang dan tutupnya dengan campuran makanan flaxseed dan bran oat dan bakar oat, jelasnya.
3. Cip
Ini adalah satu lagi jenis produk yang harus kita hindari. Pâmela Miguel menjelaskan bahawa walaupun pilihan bakar di pasaran dan mereka yang mempunyai lemak trans sifar mengandungi sejumlah besar lemak tepu yang juga berbahaya kepada kesihatan.
Petua yang baik untuk menggantikannya adalah memotong cip sayuran (kentang, ubi, wortel, manioc) dan bakar di rumah. Dengan cara itu, anda akan mempunyai snek yang sihat, tanpa lemak, menerangkan pemakanan.
4. Donuts
Pamela menunjukkan bahawa doh Donut, selain mengandungi sejumlah besar mentega, digoreng, yang selanjutnya meningkatkan jumlah lemak.
"Hujungnya adalah untuk bertukar Donut untuk pilihan kek yang mudah tanpa mengisi dan topping (contohnya, jeruk, cornmeal, lemon)," kata pemakanan itu.
5. Margarin pepejal atau krim sayur-sayuran dan krim
Menurut pakar pemakanan, cara yang baik untuk menggantikan produk ini adalah menggunakan lemak dari biji dan biji minyak (biji bunga matahari, kacang, badam) dan membuat krim sayur dengan makanan ini.
Dia juga memetik dua resipi:
Butterflower Seed Sunflower
Bahan-bahan
- 2 cawan biji bunga matahari mentah;
- 2 sudu minyak kelapa atau biji rami.
Mod Penyediaan
Pukul biji bunga matahari dalam pemproses dan secara beransur-ansur menambah minyak kelapa atau biji rami sehingga membentuk krim lancar. Simpan dalam balang yang gelap dan ketat di dalam peti sejuk.
Herb Butter
Bahan-bahan
- Minyak zaitun tambahan (pilih periuk gelap);
- Herba secukupnya (basil, rosemary, pasli, oregano, thyme dan sebagainya).
Persediaan
Dalam periuk gelap, campurkan minyak zaitun dan herba. Dinginkan atau beku untuk konsisten mentega.
6. pastri yang dihasilkan
Menurut Pâmela Miguel, salah satu cara terbaik untuk menggantikan adalah memilih untuk menyediakan kek buatan sendiri. Untuk membuat kek anda sihat, pakar pemakanan mengutip perubahan lain yang boleh anda buat:
- Gantikan tepung gandum halus dengan tepung kelapa (gluten percuma dan tinggi serat) atau tepung gandum keseluruhan;
- Gantikan susu lembu dengan pilihan susu sayuran (beras, badam, quinoa, atau susu oat);
- Butter boleh digantikan dengan salah satu pilihan yang disebut dalam item sebelumnya;
- Gula halus boleh digantikan dengan gula coklat atau demerara;
- Minyak itu boleh digantikan dengan minyak kelapa.
7. Kue dan kuki yang disumbat dan / atau buttered
Mereka, untuk sebahagian besar, lazat. Tetapi mereka tidak baik untuk kesihatan.
Bagi mereka yang sangat ketagih dengan produk ini, langkah pertama adalah menukar kuki yang disumbat untuk keseluruhan yang mudah dan sebaik-baiknya. Tetapi pilihan terbaik ialah menggantikan makanan ini dengan kue keseluruhan, kata Pâmela Miguel.
Ia juga penting untuk diperhatikan sama ada keseluruhan makanan benar-benar utuh. Untuk memastikan ini, sentiasa melihat senarai bahan pada label produk. Dalam keseluruhan produk, ia tidak boleh mengandungi tepung halus atau diperkaya, hanya tepung, bran dan serpihan keseluruhan?, Menekankan pemakanan.
Kuki buatan sendiri adalah pilihan hebat, mencadangkan Pamela:
Almond, quinoa dan cookie carob
Bahan-bahan
- 1 cawan badam cincang;
- 2 sudu coklat atau demerara gula;
- 1 sudu besar serbuk carob;
- 2 sudu teh serbuk penaik;
- 3 sudu besar kuman gandum;
- 1 sudu besar gandum
- 2 sudu minyak kelapa;
- 3 sudu air.
Persediaan
Campurkan semua bahan dengan baik di dalam mangkuk. Hiaskan cookies dengan tangan anda dan bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana selama 30 minit.
8. Microwave Popcorn
Mereka lazat dan lebih praktikal daripada popcorn tradisional, tetapi popcorn microwave bukan pilihan yang sihat.
"Buat popcorn anda di rumah dalam kuali tanpa minyak, selesai dengan sedikit garam dan beberapa minyak zaitun dengan herba," mencadangkan Pâmela pemakanan.
9. Sandwich Makanan Segera
Pamela menunjukkan bahawa sandwic makanan cepat saji mempunyai beberapa kelemahan: roti dengan tepung putih dan gula; daging berlemak dan goreng; lebihan keju lemak tinggi; sos lemak tinggi.
Yang ideal, menurut pemakanan, adalah untuk menyediakan makanan ringan buatan sendiri. Gantikan roti biasa dengan roti gandum; sediakan hamburger anda dengan daging tanpa lemak dan panggangnya. Adakah patut mencuba burgers sayuran (soya, tauhu dan sayuran), katanya.
Resipi Hamburger Homemade
Bahan-bahan
- 400g tanah itik dua kali;
- 1 bawang cincang;
- 1 sudu bawang putih yang dicincang;
- 1 atau 2 sudu besar tepung soya atau tepung terung;
- Garam, lada, pasli dan kucai secukup rasa.
Mod Penyediaan
Campurkan semuanya atau gunakan pemproses. Bahagikan kepada lima bahagian hamburger. Balut bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
• Untuk menyelesaikan snek, pilihlah keju lemak rendah; buat sos dengan tomato segar, herba dan garam sedikit; sentiasa menambah sayur-sayuran (salad, tomato, lobak merah, arugula, dan lain-lain), menambah pemakanan.
10. Nuggets
Mereka lazat dan praktikal, tetapi mereka tidak baik untuk kesihatan anda sama ada. Satu pilihan untuk menggantikan nuggets adalah untuk menyediakan pilihan buatan sendiri dan bakar. Nah, selain lemak trans, adakah versi industri mengandungi pengawet?, Kata Pâmela Miguel.
Resipi Nuggets Homemade
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam tanah organik;
- 1 sudu besar herba parsli segar, oregano, rosemary;
- 1 cengkih bawang putih mashed;
- 1 sudu teh garam laut;
- 3 sudu besar dedak oat;
- 3 sudu tepung flaxseed.
Persediaan
Campurkan ayam dengan bawang putih dan herba. Bentuk nuget dan empe ke dalam campuran tepung oat dan tepung flaxseed. Bakar selama kira-kira 20 minit.
11. Pizza
Profesional menjelaskan bahawa apabila perlu memilih versi siap sedia, idealnya adalah memilih pizza yang tidak mengandung atau sedikit keju. Contoh: tuna dengan bawang dan tomato; arugula dan lain-lain Mengenai pasta, cari pilihan yang penting dan meminta pasta nipis ?, katanya.
Masih menurut Pamela, pilihan yang sejuk adalah blogger detoks pasta Cá Healthy:
Bahan-bahan
- 3 sudu penuh kacang ayam yang telah dimasak;
- 1 sudu besar dengan biji rami tanah;
- 1 jelas;
- Cubuk garam;
- Sesame (pilihan).
Mod Penyediaan
Pukul bahan dalam pemproses sehingga lancar. Dalam bentuk lancar dengan sedikit minyak, letakkan adunan dengan bantuan sudu, membentuk cakera pizza yang tumbuh. Selesai dengan bijan di pinggir dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan tinggi selama kira-kira 10 minit. Buat penutup cahaya.
12. Tartlets Sweet
Pemakanan menunjukkan bahawa tip terbaik adalah memilih tartlets dengan doh wholemeal dan pengisian buah. "Malangnya, sukar untuk mencari pilihan ini," katanya.
Anda kini mempunyai senarai produk untuk dielakkan. Paling penting, anda mempunyai idea hebat untuk menggantikannya tanpa merosakkan diet dan kesihatan anda.
McDonald's® | Snickerdoodle McFlurry® Review ???????? | Peep THIS Out! ???? (April 2024)
- Makanan
- 1,230
